Witamina B12 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B. W przeciwieństwie do innych substancji z tej grupy, może gromadzić się w organizmie człowieka, przede wszystkim w wątrobie, śledzionie, płucach i nerkach. Jest wchłaniany w jelicie cienkim, odkładany w wątrobie.
Zawiera jon kobaltu, stąd inna nazwa - cyancobalamina lub kobalamina. Cyjanokobalamina jest odporna na światło i wysoką temperaturę i lepiej jest przechowywać ją w żywności podczas obróbki cieplnej.
Witamina B12 w żywności
Aktywność cyancobalaminy jest bardzo wysoka, a ilość witaminy B12 w żywności jest mierzona w mikrogramach. W związku z tym osoba ma niewielką potrzebę.
Ilość witaminy B12 w żywności (mcg / 100 g):
- Wątroba wołowa - 60;
- Serce - 25;
- Ostrygi - 18;
- Pstrąg - 7,5;
- Śledź - 13;
- Ser rosyjski - 1,5;
- Sardynki w oleju - 8,5;
- Mięso królika - 4,3;
- Wołowina - 3,0;
- Okoń morski - 2,4;
- Dorsz - 1,6;
- Ser holenderski - 1,1;
- Ser Poshekhonsky - 1,4;
- Twarożek - 1,0;
- Jajko Kurczaka - 0,5;
- Mleko krowie - 0,4;
- Kefir - 0,4;
- Masło - 0,1.
Głównym źródłem tej witaminy dla organizmu są produkty pochodzenia zwierzęcego. Część kobalaminy jest syntetyzowana w jelicie przez własną mikroflorę. Bardzo małe ilości znajdują się w soi, chmielu, wierzchołkach, szpinaku, zielonej sałacie.
Spożycie witaminy B12
Wiek określa dzienne zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę. Tak więc u niemowląt do 6 miesięcy wynosi 0,4 μg / dzień, u dzieci od 6 do 12 miesięcy - 0,5 μg / dzień, od 1 do 3 lat, potrzeba ta wzrasta do 1 μg / dzień, od 4 do 6 lat - do 1,5 mcg / dzień. Dzieci w wieku 7-10 lat potrzebują 2 mikrogramów witaminy dziennie, młodzież w wieku 11-17 lat, a także dorośli - 3 mikrogramy dziennie. U kobiet w ciąży i karmiących potrzeba jest większa - 4 mcg / dzień.
Istnieje inne oznaczenie ilości witaminy B12 - w jednostkach międzynarodowych (IU). 1ME odpowiada aktywności 1 μg cyancobalaminy.
Metabolizm kobalaminy w organizmie jest bardzo powolny, a jego niedobór zajmuje co najmniej 5-6 lat. Jeśli dana osoba przyjmuje preparaty potasu, hipowitaminoza tworzy się kilka razy szybciej.
Jeśli dana osoba pali, pije alkohol lub jest wegetarianinem, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B12.
Przy nadmiernym stosowaniu słodkich napojów gazowanych, a także przy przewlekłej biegunce pogarsza się wchłanianie cyjanobalaminy z jelit, co oznacza, że zmniejsza się jej spożycie w organizmie.
Jeśli dana osoba spożywa wiele różnych leków, a zwłaszcza środki antykoncepcyjne, wzrasta konsumpcja cyjanobalaminy.
Wartość witaminy B12 w organizmie
Witamina B12 odgrywa znaczącą rolę w procesach biologicznych organizmu, wraz z innymi witaminami bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów, a także:
- Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek - czerwonych krwinek;
- Pomaga usunąć homocysteinę z organizmu - aminokwas, który przyczynia się do występowania udarów i zawału mięśnia sercowego;
- Redukuje tłuszcz i cholesterol w organizmie;
- Poprawia dostępność tlenu dla komórek podczas niedotlenienia;
- Bierze udział w regeneracji uszkodzonych tkanek, uczestnicząc w syntezie kwasów nukleinowych;
- Wspomaga tworzenie aktywnych form witaminy A;
- Uczestniczy w tworzeniu hormonu melatoniny, który reguluje biorytmy;
- Wpływa na układ rozrodczy mężczyzn - zwiększa zawartość plemników w gonadach;
- Reguluje układ odpornościowy;
- Jest katalizatorem biochemicznych przemian kwasów organicznych, w wyniku czego powstaje mielina - osłona włókien nerwowych.
Witamina B12 jest bardzo ważna dla włosów, dla ich wzrostu i zdrowego wyglądu.
Niedobór witaminy B12
Hipowitaminoza powstaje przy niewystarczającym spożyciu cyjanobalaminy z jedzeniem, upośledzonym wchłanianiu podczas przyjmowania niektórych leków. Objawami jego niewystarczalności są następujące objawy:
- Niski poziom hemoglobiny, płytek krwi i białych krwinek;
- Zaburzenia układu pokarmowego;
- Zmęczenie, drażliwość, depresja;
- Uczucie drętwienia kończyn i trudności w chodzeniu;
- Zapalenie jamy ustnej, zapalenie języka;
- Bóle głowy;
- Zaburzenia widzenia;
- Bolesne miesiączki
Brak witaminy B12 dla włosów prowadzi do ich wypadania i wczesnego siwienia.
Nadmiar witaminy B12
Rzadko powstaje hiperwitaminoza cyjanobalaminy, jeśli dawka nie jest przestrzegana podczas przyjmowania witaminy B12 w tabletkach lub gdy jest podawana pozajelitowo.
Główne objawy przedawkowania:
- Obrzęk płuc;
- Zakrzepica żył;
- Pokrzywka lub wstrząs anafilaktyczny;
- Niewydolność serca
Zastosowanie cyancobalaminy do celów terapeutycznych
Jako lek, witamina B12 w ampułkach lub tabletkach jest stosowana w chorobach takich jak zapalenie wątroby, niedokrwistość, zapalenie korzonków, zapalenie wielonerwowe, przewlekłe zapalenie trzustki, stwardnienie rozsiane, neuropatia cukrzycowa, choroba popromienna, porażenie mózgowe, urazy nerwów obwodowych, choroby skóry i choroby alergiczne.
Witamina B12 w tabletkach lepiej się wchłania podczas przyjmowania jej z kwasem foliowym. Stosuje się go w leczeniu niedokrwistości w dawce od 30 do 200 mcg dziennie co drugi dzień, aż do osiągnięcia remisji.
Witamina B12 w ampułkach jest stosowana do podawania dożylnego, domięśniowego, śródmózgowego i podskórnego.
W przypadku patologii neurologicznej, w tym z bólem, witaminę B12 podaje się od 0,2 do 0,5 mg na wstrzyknięcie zgodnie z rosnącym schematem, 1 raz na 2 dni, oczywiście do 2 tygodni.
Przeciwwskazania
Nie należy stosować witaminy B12 w ampułkach i tabletkach w przypadku choroby zakrzepowo-zatorowej, erytrocytozy i indywidualnej nietolerancji. Ostrożne stosowanie wymaga jednoczesnej dławicy piersiowej.
