Witamina B została odkryta przez naukowca z Polski Casimira Funka w 1912 roku. Wówczas uważano, że jest to jedna witamina. I dopiero znacznie później stwierdzono, że witamina B faktycznie reprezentuje cały kompleks różnych związków. Wszystkie później otrzymały nazwę witamin z grupy B, as w produktach naturalnych występują w postaci kompleksu.
Biologiczny efekt witamin B.
Witaminy B mają ogromny udział w wytwarzaniu energii przez komórki i oddychaniu tkanek, które są niezbędne do utrzymania zdrowia emocjonalnego i psychicznego człowieka. Przy wystarczającym spożyciu witamin z grupy B zapotrzebowanie organizmu na białka zwierzęce jest zmniejszone, co jest szczególnie ważne w przypadku różnych chorób alergicznych.
Witaminy B na włosy
Ten kompleks witamin jest niezbędny dla zdrowia i urody włosów. Nie tylko wzmacnia włosy, ale także sprawia, że skóra głowy jest zdrowa. Niedobór witaminy B1 prowadzi do matowości i zwiększonej łamliwości włosów. Ryboflawina (witamina B2) nadaje włosom jedwabistość i piękny zdrowy wygląd. Przyczyną wczesnego pojawienia się siwych włosów jest często brak kwasu nikotynowego (witaminy B3). Hipowitaminoza Witaminy B6 i B12 prowadzą do suchej skóry głowy i łupieżu. Tak więc witaminy B dla włosów są niezbędne i zawsze można je uzyskać z pożywienia z odpowiednim i racjonalnym odżywianiem.
Hiperwitaminoza witamin z grupy B.
Witaminy z grupy B są rozpuszczalne w wodzie. Ich hiperwitaminoza (nadmiar) nigdy nie jest obserwowana, ponieważ nadmiar jest wydalany z organizmu wraz z produktami wydalniczymi organizmu.
Niedobór witaminy B.
Witaminy z grupy B nie kumulują się w organizmie (wyjątkiem jest jedynie cyjanokobolamina - witamina B12), dlatego należy je otrzymywać codziennie wraz z jedzeniem. Są łatwo niszczone przez kofeinę, nikotynę, rafinowany cukier i alkohol. W rezultacie wiele osób doświadcza niedoboru witaminy B (niedobór).
W dużych ilościach wycofywanie witamin B obserwuje się podczas leczenia antybiotykami i lekami przeciw TB, a także podczas stresu. Dlatego w tej sytuacji gwałtownie wzrasta potrzeba dodatkowego spożycia kompleksu witamin B. W związku z tym na tle antybiotykoterapii zapotrzebowanie na witaminę B1 wzrasta 10-krotnie, a w witaminach B2, B5 i B6 - ponad pięć razy.
Brak witamin B może prowadzić do rozwoju następujących stanów patologicznych:
- Częste zaostrzenia reumatyzmu, zapalenie korzonków;
- Rozwój chorób sercowo-naczyniowych;
- Zaburzenia ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego;
- Niedokrwistość
- Zapalenie skóry;
- Powolny wzrost u dzieci i młodzieży;
- Zapalenie spojówek;
- Nudności
- Wcześniejsze siwienie;
- Choroba wątroby
- Choroba trzustki
Zawartość witaminy B w żywności
Witaminy z grupy B znajdują się w wielu produktach spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jest ich dużo w mięsie, jajach, serze, mleku, rybach i owocach morza, zielonych warzywach, owocach, ryżu, pieczarkach, fasoli i orzechach.
Aby wzbogacić dietę w witaminy z grupy B, wielu dietetyków zaleca codzienne dodawanie kilku łyżeczek suchych drożdży piwowarskich do soków lub zup.
Produkty z kwaśnego mleka (fermentowane mleko pieczone, acidophilus, jogurt, kefir) są kolejnym doskonałym źródłem tej grupy witamin. Możesz mieszać napoje z kwaśnego mleka z odtłuszczonym mlekiem w proszku (na litr kefiru dodaje się około jednej szklanki mleka w proszku). To dodatkowo zwiększa spożycie witamin B z jedzeniem, a jednocześnie nie zwiększa kalorii w jedzeniu, nie przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi.