Witamina D lub ergokalcyferol należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, powstających pod wpływem promieni ultrafioletowych w tkankach roślin i zwierząt ze steroli. Witamina jest rozpuszczalna w związkach organicznych i tłuszczach, ale nie ma zdolności rozpuszczania się w wodzie.
Witaminy z grupy D obejmują:
- Witamina D2 - Ergokalcyferol uzyskiwany z drożdży; ergosterol jest jego prowitaminą;
- Witamina D3 - cholekalcyferol izolowany z tkanek zwierzęcych; jego prowitamina jest uważana za 7-dehydrocholesterol;
- Witamina D4 - 22, 23-dihydro-ergokalcyferol;
- Witamina D5 izolowana z olejów pszennych; sitokalcyferol (24-etylocholekalcyferol);
- Witamina D6 - Piętno Calciferol (22-Dihydroetyl Calciferol).
Do tej pory dwa związki są uważane za witaminę D - cholekalcyferol i ergokalcyferol (D2 i D3). Aktywność preparatów witaminowych wyraża się w IU - jednostkach międzynarodowych.
1 jm zawiera 0, 025 mcg witaminy D w chemicznie czystej formie.
Źródła witaminy D.
Produkcja witaminy D w organizmie odbywa się z prowitamin, dostarczanych do organizmu w postaci gotowej z produktów lub z cholesterolu pod wpływem promieni ultrafioletowych.
Jeśli ludzka skóra otrzyma wystarczającą ilość promieniowania ultrafioletowego, jej zapotrzebowanie na witaminę D jest więcej niż zrekompensowane. Niemniej jednak witamina D znajduje się również w żywności: żółtku jaj, oleju rybnym, produktach mlecznych, jednak sama konsumpcja źródeł żywności nie może zagwarantować pełnego pokrycia zapotrzebowania naszego organizmu na witaminę D.
Witamina D w żywności:
- Śledź (400-1500 IU / 100 gr.);
- Wątróbka wieprzowa (40-50 IU / 100 gr.);
- Wątróbka wołowa (40-50 IU / 100 gr.);
- Masło (10–150 IU / 100 gr.);
- Żółtko jaja (50-400 IU / 100 gr.).
Działanie witaminy D.
Główną funkcją witaminy jest zapewnienie pełnego wchłaniania fosforu, wapnia i magnezu, niezbędnych do prawidłowego rozwoju układu kostnego. Substancja ta przyczynia się do wystarczającego odkładania się wapnia w zębinie i kościach, zapobiegając występowaniu osteoporozy i krzywicy, zapobiegając zmiękczeniu (osteomalacji) kości.
Rola witaminy D w ochronie kości nie ogranicza się do: wzmacnia odporność, zapobiega osłabieniu mięśni, zapewnia normalne krzepnięcie krwi i funkcjonowanie tarczycy. Poprawiając metabolizm minerałów, witamina D bierze udział w przywracaniu ochronnych błon otaczających nerwy, tym samym uczestnicząc w kompleksowej terapii i zapobieganiu stwardnieniu rozsianemu.
Ponadto witamina D skutecznie reguluje tętno i ciśnienie krwi, w tym u kobiet w ciąży, i hamuje wzrost komórek rakowych. Przy zewnętrznym stosowaniu witaminy D3 wyraźna łuszcząca się skóra może zostać zmniejszona.
Wymagania witaminy D.
Głównym źródłem witaminy D jest słońce. Aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę D, wystarczy 15-20 minut dziennie, aby być narażonym na promieniowanie ultrafioletowe ze słońca - szczególnie rano i po zachodzie słońca. Niemniej jednak zimowy okres, dym atmosfery i wyraźna opalenizna mogą zmniejszyć produkcję witaminy w organizmie. To samo można powiedzieć o osobach starszych, których ciało traci zdolność do syntezy witaminy D z prowitamin o połowę, oraz o tych, którzy wolą przestrzegać różnych diet i jedzą niewielką ilość tłuszczu.
Zapotrzebowanie na witaminę D to:
- U noworodków dzieci urodzone w terminie - 500-700 IU / dzień;
- U noworodków o masie mniejszej niż 2500 g - 1000-1400 IU / dzień;
- U dzieci w wieku 5-12 lat - 400-500 IU / dzień;
- U młodzieży - 500-600 IU / dzień;
- U dorosłych w wieku 20-50 lat - 300-400 IU / dzień;
- U kobiet w ciąży i karmiących piersią - 600-800 IU / dzień;
- U osób starszych - 600-800 IU / dzień.
Objawy hipowitaminozy
Niedobór witaminy D powoduje osteomalację i pojawienie się krzywicy - choroby układu kostnego charakteryzującej się upośledzeniem tworzenia kości. W łagodniejszych postaciach objawy niedoboru witaminy D są następujące:
- Pieczenie w gardle i ustach;
- Utrata masy ciała, utrata apetytu;
- Zaburzenia widzenia;
- Bezsenność
- Niedobór witaminy D (niedobór witaminy);
- Osteoporoza;
- Zapalenie kości i szpiku;
- Osteomalacja
- Złamania kości;
- Hipofosfatemia, hipokalcemia;
- Osteodystrofia nerkowa;
- Niedoczynność przytarczyc, w tym - powikłana osteomalacją;
- Toczeń rumieniowaty;
- Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka
- Przewlekłe zapalenie jelit;
- Przewlekłe zapalenie trzustki;
- Zapalenie jelit powikłane osteoporozą;
- Gruźlica
Wskazania do witaminy D.
Dodatkowe spożycie witaminy D jest wskazane w przypadku próchnicy i zaburzeń w rozwoju zębów, łuszczycy, spazofili, pyłkowicy, skaz krwotocznych, u kobiet po menopauzie, a także w celu zwiększenia właściwości odpornościowych organizmu. Przyjmowanie witaminy D jest zalecane podczas ciąży w okresie jesienno-zimowym i podczas leczenia lekami glukokortykoidowymi.
Ponadto profilaktyczne stosowanie witaminy może być wymagane dla osób mieszkających i pracujących poza kołem podbiegunowym, pracowników metra i górników.
Objawy hiperwitaminozy
Stosowanie nieodpowiednich dawek witaminy D może prowadzić do następujących stanów:
- Ostre bóle głowy, bóle mięśni, bóle stawów;
- Podwyższone ciśnienie krwi;
- Utrata apetytu, nudności, wymioty, osłabienie, zaburzenia stolca;
- Gorączka, duszność, przyspieszenie akcji serca.
Przewlekłe zatrucie witaminą D może powodować objawy, takie jak:
- Pojawienie się osteoporozy, demineralizacja kości, resorpcja zrębu;
- Zwapnienie naczyń krwionośnych i zastawek serca;
- Odkładanie się soli wapnia w jelitach, płucach, nerkach, prowadzące do zaburzeń w funkcjonowaniu tych narządów.
Interakcja
Zaleca się zaprzestanie przyjmowania witaminy D jednocześnie ze środkami hiperlipidemicznymi, ponieważ leki obniżające poziom cholesterolu we krwi mogą zakłócać jego wchłanianie.
Wchłanianie witaminy D i mineralnych środków przeczyszczających, hormonów steroidowych, środków zobojętniających kwas, difeniny i barbituranów przeszkadza.
Spożycie witaminy D zmniejsza aktywność glikozydów nasercowych, a znaczne dawki witaminy A mogą prowadzić do niedoboru żelaza w organizmie.
Całkowity metabolizm witaminy D w wątrobie nie jest możliwy przy braku witaminy E.
