Ile kalorii jest w jajku?

Znajomość zawartości kalorii w żywności jest ważna dla wszystkich, którzy tracą na wadze. Wszystkie diety, w takim czy innym stopniu, zachęcają nas do kontrolowania wartości energetycznej żywności. Ponieważ jajka są częścią standardowej diety wszystkich Rosjan, pytanie brzmi, ile kalorii w jajku interesuje wielu. Należy zauważyć, że dietetycy mają niejednoznaczne podejście do tego produktu. Ktoś zaleca jajka do utraty wagi. Na ich podstawie stworzono na przykład system żywieniowy endokrynologa Osamy Hamdiy. Inni lekarze zalecają ścisłe ograniczenie liczby jaj w diecie. Regularnie sporządzane są zalecenia dotyczące ograniczenia ich zużycia do dwóch tygodniowo. W tym artykule postaramy się nie tylko odpowiedzieć na pytanie, ile kalorii znajduje się w jajku i potrawach z jajek, ale również omówić możliwość włączenia tych produktów do menu podczas walki z nadwagą.

Ile kalorii w jajach różnych odmian

Najczęściej używamy jaj kurzych (wybranych, zwykłych lub małych) i jaj przepiórczych. Ile kalorii w jajku zależy od jego odmiany. Spójrzmy na konkretne przykłady. Wybrany kurczak waży około 60 gramów. Jego zawartość kalorii wynosi 94-100 kilokalorii. Zwykłe jajo kurze waży 50-60 gramów. Zawartość kalorii wynosi około 78–85 kilokalorii w jednym kawałku. Małe jaja kurze ważą mniej niż 50 gramów. Ich kaloryczność na sztukę wynosi 63-77 kilokalorii. Możesz dowiedzieć się o różnorodności dietetycznych jaj kurzych, czytając etykietę na opakowaniu. Oczywiście tylko test laboratoryjny może ustalić rzeczywistą zawartość kalorii. Przedstawione przez nas dane są uśrednione i zmieniają się w zależności od sezonu, rasy ptaka, jego wieku i składu paszy na fermie drobiu. W 100 gramach dowolnego jaja kurzego, około 157-160 kalorii. W 100 gramach jajka przepiórczego jest jeszcze więcej kalorii - około 168-170. Ale jaja tej odmiany są znacznie mniejsze. Ich waga wynosi około 9-12 gramów. Ile kalorii ma jajo tego gatunku ptaka? Nie więcej niż 20 kilokalorii w jednym kawałku. Rzadziej w żywności stosuje się inne rodzaje jaj. Jajko kaczki lub gęsi zawiera 185 kilokalorii na 100 gramów, indyk - 165 kilokalorii, struś - 118 kilokalorii. Ile kalorii w jajku zależy przede wszystkim od jego masy.

Zawartość kalorii w białkach i żółtkach jaj

Jajko wyraźnie rozróżnia dwie części: białko i żółtko. Ich skład różni się zasadniczo pod względem zawartości białek i tłuszczów, a także kalorii i pierwiastków śladowych. Ci, którzy używają jaj do utraty wagi, muszą znać te różnice. Żółtko jest bogate w wysokiej jakości białka zwierzęce, tłuszcz i cholesterol. Jego skład stanowi około 11,5% tłuszczów. Cholesterol w jednym żółtku 210 mg. Oczywiście ci, którzy zmagają się z miażdżycą, są zmuszeni prawie całkowicie porzucić żółtko jaja. Ale jeśli nie masz wyraźnych problemów z naczyniami, nie powinieneś całkowicie rezygnować z tego produktu. Żółtko zawiera wiele przydatnych substancji: kompleks omega-3, wapń, kwas foliowy, witaminę D. Zawartość kalorii w każdym żółtku jaja kurzego wynosi około 55-65 kalorii. Białko ma zupełnie inne właściwości odżywcze. Składa się z węglowodanów i białek (albuminy). W białku praktycznie nie ma tłuszczów i cholesterolu, co oznacza, że ​​nie będzie szkodliwy nawet przy najsurowszej diecie. Pod względem wartości energetycznej produkt ten można przypisać niskokalorycznemu. Białko jaja kalorycznego ma tylko 15-20 kilokalorii. Jeśli mówimy o 100 gramach produktu, to dla kalorii żółtka jest 352 kilokalorii, a dla białka - tylko 45 kilokalorii.

Jaja na miękko i na twardo kalorie

W trakcie gotowania jajka najłatwiej jest zagotować. Czas wrzenia określa, czy to jajko jest gotowane na miękko, czy na twardo. Zawartość kalorii w produkcie jest prawie taka sama w obu przypadkach. Zawartość kalorii w jajku na twardo wynosi 160 kilokalorii na 100 gramów. Jajko na miękko z kalorią jest prawie takie samo - 157-159 kilokalorii na 100 gramów produktu. Im dłużej jajko jest poddawane obróbce cieplnej, tym więcej czasu zajmie jego trawienie w przewodzie pokarmowym. Ponadto jajka na twardo można przechowywać dłużej. W każdym razie strawność korzystnych substancji pozostaje wysoka.

Kalorie w Jajku Sadzonym

Jajka sadzone są znacznie bardziej kaloryczne niż surowe lub gotowane. Wynika to z faktu, że w tej metodzie gotowania stosuje się tłuszcz (roślinny lub masło). Wszystkie oleje są produktami wyjątkowo wysokokalorycznymi. Olej roślinny (w tym oliwa z oliwek) jest uważany za rekordzistę kalorii. W 100 gramach zawiera około 900 kalorii. To tyle, że znacznie przewyższa wartość energetyczną majonezu, smalcu, czekolady i cukru. Jajka sadzone w 100 gramach zawierają 240 kilokalorii. To o jedną trzecią więcej niż w surowych lub gotowanych jajach. Omlet jest wytwarzany z jaj z dodatkiem mleka, śmietany, mąki, sera. Jego zawartość kalorii może wynosić 200-350 kilokalorii. Kalorie w smażonym jajku są najczęściej zbędne przy każdej diecie.

Jajko w proszku

Zawartość kalorii w proszku jajecznym jest niezwykle wysoka. Ten produkt zawiera około 542 kilokalorii na 100 gramów. Oczywiście nigdy nie jemy tego produktu w dużych ilościach iw czystej postaci. W przeciwnym razie wkrótce wszyscy stanęliśmy w obliczu ostrego problemu otyłości. Zawartość kalorii białek jaj i żółtek w suchej postaci również jest bardzo zróżnicowana. W 100 gramach suchego białka, około 336 kilokalorii. To dużo, ale wciąż znacznie mniej niż w suchych żółtkach. Ich kaloryczność wynosi prawie 625 kilokalorii na 100 gramów.

Odchudzanie jajek

Niektóre diety wykorzystują jajka do utraty wagi. Przede wszystkim mówimy o dietach niskowęglowodanowych. Takie diety oparte są na nowoczesnych pomysłach na temat metabolizmu. Z wyłączeniem węglowodanów rozpoczynamy proces podziału tłuszczu. W rezultacie ciała ketonowe pojawiają się we krwi, aby powstrzymać apetyt. W dietach niskokalorycznych można również stosować jajka. Zawartość kalorii w jajach na twardo i na miękko pozwala nam uznać te produkty za dietetyczne. Ich wartość energetyczna na porcję jest niewielka. Poczucie pełni pojawia się przez długi czas. Jajka są źródłem cennych witamin i minerałów. Ponadto substancje te są bardzo dobrze wchłaniane z jaj. 100 gramowe jajo kurze zawiera: fosfor - 192 miligramów, potas - 140 miligramów, sód - 134 miligramów, wapń - 55 miligramów, magnez - 12 miligramów, żelazo - 2,5 miligramów, miedź - 83 mikrogramy, kobalt - 10 mikrogramów. Wszystkie te substancje są szczególnie potrzebne, aby zachować zdrowie dla tych, którzy nieustannie zmagają się z nadwagą poprzez różne niezrównoważone diety. Jednak nadużywanie jaj może prowadzić do niepożądanych konsekwencji. Jest to szczególnie prawdziwe dla tych, których poziom cholesterolu przekracza normalne wartości zgodnie z biochemią krwi. Dlatego jaja do utraty wagi powinny być stosowane tylko przy dobrych testach biochemicznych krwi.