Wiele osób uważa, że spożywanie węglowodanów w celu utraty wagi jest bezcelowe. Ta opinia powstała, ponieważ wszyscy wiedzą - słodycze i słodycze - są to węglowodany i nie tracą na wadze po ich użyciu, ale tylko stają się lepsze.
Rola węglowodanów w organizmie
Węglowodany wraz z białkami i tłuszczami są bardzo ważnymi składnikami diety. Kiedy są przekształcane, w ciele uwalniana jest duża energia, która jest niezbędna zarówno dla różnych procesów życiowych w ciele, jak i do ruchu, dla niektórych działań.
Chemiczne pozostałości węglowodanów mogą być integralną częścią bardziej złożonych substancji i składników komórek, mogą być częścią receptorów na powierzchni komórek.
Co to są węglowodany na odchudzanie?
Struktura węglowodanów jest podzielona na dwie grupy:
- Prosty (szybki);
- Złożony (wolny).
Ich drugie imię odzwierciedla także szybkość, z jaką cząsteczki węglowodanów rozkładają się w organizmie na mono- i disacharydy podczas trawienia pokarmu. Proste węglowodany do odchudzania wcale nie są odpowiednie, są szybko wchłaniane przez organizm i zapewniają wysokie stężenie glukozy i innych cukrów we krwi. Mają wysoki indeks glikemiczny. Podczas trawienia takich składników odżywczych organizm zawiera mechanizmy magazynowania energii do wykorzystania w przyszłości, a nadmiar węglowodanów z łatwością przenika do składu tkanki tłuszczowej.
Po spożyciu prostych węglowodanów w celu utraty wagi szybko pojawia się uczucie głodu. I nie jest to zaskakujące, ponieważ są szybko konsumowane, rozpadając się na elementy elementarne. Ważne jest również, aby wiedzieć, że same szybkie węglowodany znajdują się w rafinowanych cukrach. W innych produktach spożywczych wraz z nimi znajdują się inne, w tym przydatne substancje.
Z drugiej strony złożone pokarmy bogate w węglowodany najlepiej nadają się do walki z dodatkowymi kilogramami. Pozostają dłużej w przewodzie pokarmowym i są trawione wolniej, zapewniając równomierny przepływ glukozy i innych cukrów do krwi.
Produkty zawierające złożone węglowodany nasycają organizm różnymi przydatnymi substancjami (minerały, witaminy), przez długi czas zapewniając ciału uczucie sytości. Złożone pokarmy węglowodanowe służą również jako cenne źródło energii i nie powodują nadmiernej masy ciała.
Złożone węglowodany do odchudzania są przydatne dla jelit, ponieważ zawarte w nich błonnik przyspiesza perystaltykę i jest składnikiem odżywczym dla korzystnej mikroflory. Złożone węglowodany mają niski indeks glikemiczny.
Lista węglowodanowych produktów odchudzających
Proste węglowodany obejmują:
- Słodkie owoce i soki owocowe;
- Chleb, pszenica, zboże;
- Wszystkie wyroby cukiernicze;
- Brązowy i biały ryż;
- Chleb żytni;
- Ziemniaki gotowane na wiele sposobów;
- Dżem, dżem, marmolada, czekolada;
- Paluszki kukurydziane;
- Lody;
- Niektóre warzywa (rzepa, dynia, gotowana marchewka, pasternak).
Lista produktów z wolnymi węglowodanami obejmuje:
- Soczewica
- Soja;
- Groszek turecki;
- Twardy makaron
- Owsianka
- Produkcja kwasu mlekowego;
- Warzywa (cukinia, szpinak, papryka, por, kapusta, pomidory, grzyby);
- Owoce (jabłka, śliwki, grejpfruty, pomarańcze, brzoskwinie, wiśnie) i suszone owoce (suszone morele, śliwki).
Węglowodany złożone do odchudzania powinny być podstawą diety osoby, która chce schudnąć. Węglowodany na odchudzanie powinny zdecydowanie znaleźć się na liście dań śniadaniowych. Są to różne płatki zbożowe - kasza gryczana, proso, jęczmień, owies itp. W innych posiłkach możesz dołączyć węglowodany do utraty wagi w postaci dodatków - makaronu, świeżych lub poddanych obróbce cieplnej warzyw itp.
Aby zmniejszyć szkodę związaną z prostymi węglowodanami, musisz włączyć je do diety wraz z produktami białkowymi - mięsem, rybami, jajami itp. Mechanizm neutralizacji polega na tym, że pokarmy białkowe są trawione przez długi czas, a szybkie węglowodany są opóźniane w przewodzie pokarmowym.
