Produkty żywieniowe

Produkty do prawidłowego odżywiania stanowią podstawę zdrowej diety człowieka. Jakie jedzenie uważa się za właściwe? Co zawiera koncepcja „produktów do prawidłowego odżywiania”? Jak wybrać odpowiednią dietę, która najlepiej odpowiada potrzebom organizmu?

Prawidłowe odżywianie: co jeść, aby być zdrowym?

Zanim określisz, jakie produkty są odpowiednie dla prawidłowego odżywiania, musisz zrozumieć koncepcję właściwego odżywiania, jakie są produkty, w jakich ilościach i w jaki sposób je przetwarzać. Prawidłowe odżywianie obejmuje zintegrowane podejście do organizacji żywienia, które zaspokaja wszystkie potrzeby organizmu w zakresie składników odżywczych i wartości energetycznej, przyczyniając się do jego wzrostu i rozwoju. Właściwy system żywieniowy obejmuje organizację diety i samą dietę. Prawidłowe odżywianie podlega pewnym zasadom:

  • Bilans wartości energetycznej diety i kosztów energii ludzkiej to właściwa organizacja diety;
  • Bilans witamin, mikro i makroelementów, a także białek, tłuszczów i węglowodanów;
  • Prawidłowa dystrybucja żywności w ciągu dnia - odpowiednia organizacja diety;
  • Właściwie dieta (liczba posiłków, odstępy między posiłkami);
  • Metody gotowania;
  • Poszczególne czynniki: wiek, waga, status społeczny, styl życia, ogólne warunki zdrowotne, które określają potrzeby organizmu w danym momencie.

Po ustaleniu właściwego schematu odżywiania najważniejsze jest to, co jeść i jakie pokarmy dać pierwszeństwa. Produkty do właściwego odżywiania muszą przede wszystkim być bezpieczne dla zdrowia ludzkiego, o czym decyduje ich świeżość i trwałość, zawartość w nich szkodliwych zanieczyszczeń roślin, przedmiotów biologicznych, niebezpiecznych związków chemicznych.

Każdy „zdrowy” produkt można przenieść do kategorii „szkodliwych” przez zastosowanie metod obróbki cieplnej (na przykład smażenie w tłuszczu zwierzęcym), dodanie tłustych sosów, nienaturalnych przypraw, w połączeniu z lekkostrawnymi węglowodanami.

Produkty żywieniowe: podstawa zdrowej diety

Konwencjonalnie wszystkie produkty obecne w diecie człowieka można podzielić na szkodliwe i przydatne. Lista szkodliwych produktów obejmuje:

  • Wszystkie smażone jedzenie. Należy jednak wziąć pod uwagę zastosowane metody smażenia. Na przykład lekkie smażenie na oliwie z oliwek będzie mniej szkodliwe niż smażenie potraw na tłuszczach zwierzęcych;
  • Słodkie napoje gazowane, a także napoje wykonane z suchych mieszanek;
  • Kiełbasy i półprodukty, wędzone odmiany mięsa i ryb, konserwy;
  • Fermentowane produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu, desery z twarogu, jogurty owocowe;
  • Większość słodyczy;
  • Przekąski (frytki, orzechy, krakersy i inne gadżety);
  • Produkty zawierające barwniki w wysokich stężeniach;
  • Batony, mleczna czekolada z nadzieniem i bez;
  • Tłuste mięso;
  • Tłuszcze zwierzęce;
  • Wszystkie dania z menu restauracji fast food, a także produkty instant;
  • Wszelkie napoje alkoholowe;
  • Wyroby piekarnicze i piekarnicze.

Lista przydatnych produktów do prawidłowego odżywiania obejmuje:

  • Zboża - kasza gryczana, owies, pszenica, zboża ryżowe;
  • Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb;
  • Niskotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne;
  • Świeże owoce i warzywa;
  • Oczyszczona woda, zielona herbata, świeżo wyciskane soki;
  • Ciemna czekolada, miód, suszone owoce
  • Tłuszcze roślinne;
  • Chleb pełnoziarnisty;
  • Jajka
  • Rośliny strączkowe

Wybór produktów do prawidłowego odżywiania nie jest ograniczony do tych list, ale jest to podstawa zdrowej diety, która dzisiaj pomoże wyeliminować z diety szkodliwe produkty, zastępując je „zdrowymi” alternatywami.

Prawidłowe odżywianie: jaka jest najlepsza dieta dla ludzi?

Obecnie istnieje wiele wskazówek dietetyków na temat organizacji prawidłowego żywienia. Jakie jest najlepsze odżywianie dla ludzi? Do organizacji zdrowej diety należy podchodzić w oparciu o indywidualne czynniki. Wybór produktów do prawidłowego odżywiania zależy nie tylko od parametrów ich bezpieczeństwa, szkodliwości i przydatności, ale także od wieku osoby, stanu zdrowia, chorób towarzyszących, stylu życia.

W okresie aktywnego wzrostu organizm potrzebuje pokarmów o wysokiej wartości odżywczej. Gama produktów do prawidłowego odżywiania może być znacznie ograniczona przez choroby układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego i stan osoby (odżywianie w czasie ciąży i po porodzie, w okresie rekonwalescencji po chorobie, odżywianie sportowca przed zawodami).

Styl życia w dużej mierze determinuje wartość energetyczną ludzkiej diety, jej skład. Przy towarzyszących problemach z nadwagą, zaburzeniami metabolizmu konieczne jest również ostrożne podejście do wyboru produktów, wzbogacanie diety w błonnik, pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu.

Główną zasadą prawidłowego odżywiania, która przyczynia się do normalnego funkcjonowania organizmu, jest umiarkowane spożywanie pokarmu. Nadmierne spożywanie nawet pokarmów w celu prawidłowego odżywiania spowoduje znaczną szkodę dla organizmu w postaci dysfunkcji i chorób przewodu pokarmowego, zaburzeń hormonalnych, zaburzeń psychicznych, dyskomfortu, nasilenia, otyłości i ograniczonego stylu życia.

Bezpieczeństwo żywności: co należy wykluczyć z diety

Bezpieczeństwo żywności jest jednym z najważniejszych czynników zdrowego stylu życia. Bezpieczeństwo produktu zależy nie tylko od jego jakości, składu, ale także od świeżości na etapie użytkowania. Zawartość związków chemicznych, radionuklidów, substancji biologicznych, szkodliwych zanieczyszczeń roślin w produktach stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzi. Zanieczyszczenie żywności może być pochodzenia fizycznego, chemicznego i mikrobiologicznego (zawartość zanieczyszczeń ciał obcych w produktach, zawartość pestycydów i azotanów, mikroorganizmów).

Jak chronić swoją dietę? Wybierając bezpieczne produkty do prawidłowego odżywiania, należy wykluczyć:

  • Produkty zawierające GMO - ustawodawstwo reguluje obowiązkową obecność etykiet na opakowaniach produktów wskazujących na obecność lub brak GMO w ich składzie;
  • Produkty o wysokiej zawartości dodatków, które zmieniają ich aromat, kolor i smak;
  • Produkty do długotrwałego przechowywania.

Bezpieczeństwo żywności zależy również od tego, gdzie są sprzedawane (sklepy specjalistyczne, spontaniczne rynki). Długotrwałe stosowanie produktów zawierających dodatki i GMO znacząco wpływa na jakość diety i znacząco wpływa na stan zdrowia człowieka, objawiający się zwiększonym zmęczeniem, zmniejszoną zdolnością do pracy, zaburzeniami psychicznymi, dyskomfortem w przewodzie pokarmowym, jego dysfunkcją oraz reakcjami alergicznymi organizmu. Głównymi produktami zawierającymi największą ilość dodatków do żywności są wędliny, przysmaki rybne i mięsne, kiełbasy, jogurty (produkty poddawane procesowi przemysłowemu, procesowi mieszania).