Wino jako produkt to sok winogronowy, który został poddany fermentacji. W procesie produkcji czerwonego wina zawsze stosuje się skórki i nasiona winogron, ponieważ zawierają one wiele cennych substancji (garbniki, które działają antyseptycznie na przewód pokarmowy i flawonoidy), a także biorą czynny udział w procesach fermentacji i naparu napoju.
Kalorie w Winie
Zawartość kalorii w winie (wytrawna czerwień) wynosi około 70 kcal na 100 g produktu. Ten rodzaj wina jest najbardziej niskokaloryczny: zawartość kalorii w czerwonym półwytrawnym winie jest stosunkowo wyższa, a słodkie wina deserowe to napoje wysokokaloryczne.
Główną wartością wytrawnego czerwonego wina jest to, że zawiera czerwony pigment ze skórki winogron - Reservatol, który ma udowodnione działanie przeciwnowotworowe. Katechiny takiego wina chronią ściany tętnic przed miażdżycą. Istnieją jednak dowody na to, że garbniki winne mogą wywoływać ataki migreny.
Kalorie w winie nie są jedynymi kryteriami wyboru. Aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu i zdrowiu bliskich, eksperci zalecają picie wina tylko od znanych producentów, którzy mają dobrą reputację na rynku.
Kupując wino, należy dokładnie rozważyć opakowanie: butelkę, etykietę i kontrofilę. Wszystkie elementy nie powinny mieć widocznych wad, a napisy powinny być dobrze czytelne. Konieczne jest również, aby na opakowaniu widniała nie tylko zawartość kalorii wina i jego producenta, ale także biuro sprzedaży marki. Pośrednim znakiem jakości produktu jest korkowanie butelek z naturalnym korkiem. Jeśli korek jest plastikowy, warto wybrać inny rodzaj wina.
Powszechnym nieporozumieniem jest fakt, że wiek ma bezpośredni wpływ na zawartość kalorii wina i jego smak. W rzeczywistości nie każdy jest w stanie rozróżnić wina w różnym wieku, dlatego przy wyborze lepiej skupić się na własnych preferencjach smakowych i wskaźnikach kaloryczności wina.
Aby w pełni doświadczyć aromatu i smaku napoju, należy również przestrzegać zasad nalewania go do szklanek. W przypadku białego wina wybiera się bardziej kompaktowe pojemniki, a czerwony wymaga większej objętości.
Zniszczenie napoju przyczynia się do nasłonecznienia. Z tego powodu wino jest zwykle butelkowane w ciemnym szkle (wyjątek stanowią wina z niektórych białych winogron) i zaleca się przechowywanie napoju w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli jest to możliwe, lepiej jest ustawić wino w pozycji poziomej podczas przechowywania - pozwoli to zachować wilgotność korka przez cały czas i zapobiegnie przedostawaniu się powietrza do produktu.
Pomimo niskiej zawartości kalorii w wytrawnym winie i innych cennych właściwościach napoju, maksymalna dzienna dawka jego spożycia dla zdrowej osoby nie powinna przekraczać 100 g. W żadnym wypadku nie należy pić wina nawet w małych dawkach podczas ciąży, ponieważ może to spowodować znaczną szkodę dla zdrowia płód Wino należy stosować ostrożnie u osób ze skłonnością do trądziku różowatego, ponieważ napój rozszerza powierzchowne naczynia, w tym skórę twarzy.
Aby napój mógł być spożywany w zalecanej temperaturze, szklankę należy trzymać za nogę; nie powinien też być wypełniony po brzegi, aby poczuć aromat wina. Słodkie i aktywne produkty mogą znacznie zwiększyć zawartość kalorii w wytrawnym winie i zniszczyć bukiet wina, dlatego zaleca się stosowanie go z serami, oliwkami lub owocami.
Wielu dietetyków uważa białe wytrawne wino za cenny produkt dietetyczny. Zawartość kalorii w wytrawnym białym winie wynosi około 66 kcal na 100 g napoju, a jednocześnie jest bogata w cenne składniki odżywcze. Wino wytrawne czerwone ma korzystny wpływ na proces trawienia białek i tłuszczów, dlatego tradycyjnie podaje się je z ciężkimi potrawami mięsnymi, a także służy jako marynata do grillowania i podobnych potraw.
Kalorie Wina i Dieta Wina
Nie jest tajemnicą, że dwa przeciwstawne punkty widzenia dotyczące wpływu wina na masę ciała są wspólne. Według jednego z nich kaloryczność czerwonego wina jako przedstawiciela kategorii produktów alkoholowych nieuchronnie przyczynia się do gromadzenia dodatkowych kilogramów. Jednocześnie, zgodnie z innym punktem widzenia, dieta winna wręcz przeciwnie, może przyczynić się do normalizacji wagi.
Jedną z głównych ról w wpływie na figurę jest nie tylko zawartość kalorii w czerwonym winie, ale także jakość napoju. Odtworzony, rozcieńczony, zawierający obce dodatki do wina jest naprawdę niebezpieczny dla zdrowia, podczas gdy wysokiej jakości wino normalizuje poziom cholesterolu we krwi i promuje prawidłowe wchłanianie tłuszczów z żywności.
Próbując znaleźć takie wino na ladzie sklepowej, nie powinieneś kierować się wyłącznie ceną produktu - najdroższe wina z kolekcji nie są przeznaczone do codziennego użytku, ich smak jest zrozumiały tylko dla smakoszy, a cena składa się z faktycznego kosztu i ogromnej marży rynkowej.
Niedrogie wina z krajów południowych - Chile, Australii, Argentyny - mają niską cenę i przyzwoitą jakość. Ponadto produkty tego rodzaju są znacznie mniej podatne na podróbkę. Spośród bardziej znanych producentów tradycyjnie wysokiej jakości napoje są oferowane przez winiarzy z Krymu, Mołdawii i Gruzji.
W ramach diety winnej pokazywane jest wyłącznie wino wytrawne. Jeśli strzałka wagi odchyla się w prawo, przyrost masy ciała następuje z powodu ilości spożywanego jedzenia: nikt nie anulował właściwości wina w celu stymulowania apetytu. Oczywiście taka dieta win eliminuje stosowanie wysokokalorycznych słodkich win.
Oprócz zawartości kalorii w białym lub czerwonym winie, kolejnym postulatem diety winnej jest dopuszczalna dawka. Powszechnie wiadomo, że trzecia szklanka zostanie osadzona w talii i biodrach, więc wolno używać nie więcej niż dwóch szklanek dziennie. Aby ułatwić przestrzeganie zalecanej dawki, lepiej jest pić wino, rozcieńczając go zimną wodą mineralną.
Oczywiście w tym przypadku mówimy o wytrawnych zwykłych winach. Ten sposób picia wina pojawił się w starożytnej Grecji i pomaga tym, którzy mają tendencję do pełnego jedzenia. Dziś jest to dość istotne, a wiele europejskich restauracji oferuje swoim gościom „rozcieńczone wino” (dwie części wody na jedną część wina).
Przed podjęciem decyzji o diecie winnej należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ nie tylko wiele chorób, ale także stosowanie niektórych leków może być krytycznym przeciwwskazaniem do regularnego spożywania alkoholu.
Niskokaloryczne białe lub czerwone wino bezalkoholowe, które zawiera również związki fenolowe obniżające poziom cholesterolu, a także stymulujące trawienie kwasów owocowych, może być również doskonałą alternatywą.
