Ziemniak Kalorii

W Rosji ziemniaki są szanowane. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają różnorodne pyszne potrawy z tego warzywa. Zawartość kalorii w ziemniakach jest dość wysoka. Dlatego ci, którzy monitorują swoją wagę, są zmuszeni ograniczyć jej zużycie. Liczba kalorii w ziemniakach na 100 gramów zależy od rodzaju warzywa, pory roku i metody gotowania. W tym artykule postaramy się dowiedzieć, jaka jest prawdziwa zawartość kalorii w ziemniakach i potrawach. Czy istnieje potrzeba całkowitego porzucenia ziemniaków, aby schudnąć.

Skład i zawartość kalorii w ziemniakach

Ziemniaki są źródłem złożonych węglowodanów. Wynika to z ich wysokiego stężenia kalorii w ziemniakach bardziej niż w innych warzywach. Najbliższe wartości energetycznej marchewkom są marchewki i buraki. Jednak zawartość kalorii w ziemniakach jest co najmniej dwa razy wyższa niż w innych warzywach. Co 100 gramów ziemniaków zawiera około 18 gramów złożonych węglowodanów, głównie skrobi. Zawartość kalorii w ziemniakach powstaje głównie z ich powodu. Białko w ziemniakach ma mniej niż 2%, a tłuszcz nie więcej niż 0,5%. W 100 gramach surowych ziemniaków około 77 kalorii.

Oczywiście w Rosji nie ma zwyczaju jeść tego surowca warzywnego. Kulinarne przetwarzanie zwiększa zawartość kalorii w ziemniakach.

Gotowana Ziemniak Kalorii

Najprostszym i najbardziej dietetycznym sposobem gotowania ziemniaków jest gotowanie. Zawartość kalorii w gotowanym ziemniaku bez skórki wynosi około 86 kilokalorii na 100 gramów.

Powszechnie stosowaną metodą gotowania ziemniaków w skórce jest „w mundurze”. W tym przypadku zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach wynosi 78 kilokalorii na 100 gramów. Oczywiście nie ma rzeczywistej różnicy w wartości energetycznej między ziemniakami gotowanymi i obranymi. Kalorie w „kurtce” ziemniaka będą takie same, ale waga naczynia z powodu niejadalnej części jest nieco większa. Niemniej dietetycy zalecają gotowanie ziemniaków w skórce. Pomaga to zachować bardziej korzystne właściwości warzyw. W końcu ziemniaki są uważane za najtańsze źródło przeciwutleniaczy, potasu, fosforu i kwasu askorbinowego.

Zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach jest mniejsza niż w wielu innych produktach. Na przykład chleb, kasza gryczana, makaron, banany mają wyższą kaloryczność niż ziemniaki. Aby jednak nie zaszkodzić figurze, gotowane ziemniaki należy jeść bez oleju, kwaśnej śmietany lub majonezu. Najlepiej nie używać żadnych sosów. To tłuszcz z tych dodatków zwiększa kaloryczność potraw ziemniaczanych.

Puree Ziemniaczane

Puree ziemniaczane ma wiele przepisów kulinarnych. To danie może mieć niską kaloryczność, jeśli jest gotowane w wodzie lub odtłuszczonym mleku. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym w tym przypadku wyniesie 86 kilokalorii na 100 gramów. Ale jeśli mleko jest tłuste, a podczas gotowania używaj masła, wówczas puree będzie bardzo bogate w kalorie. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym według tego przepisu wynosi co najmniej 120 kilokalorii na 100 gramów.

Puree ziemniaczane jest zawarte w menu w placówkach opieki nad dziećmi, w szpitalach i ośrodkach wypoczynkowych. To danie jest łatwe do strawienia i jest uważane za jedno z najsmaczniejszych i najprostszych dodatków. Wiele osób woli ziemniaki puree niż makaron, owsiankę i ryż. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym nie jest tak wysoka, że ​​można jej odmówić. Staraj się dodawać jak najmniej tłuszczu, gdy jesteś zmiażdżony. Wtedy okaże się bardzo dietetyczny. Kalorii w takich ziemniakach nie będzie bardzo wiele. Smak puree ziemniaczanego na wodzie można poprawić za pomocą różnych przypraw.

Chipsy kaloryczne

Każdy olej jest źródłem nadmiaru kalorii. Masło w 100 gramach zawiera 748 kilokalorii. Wartość energetyczna oleju roślinnego, nawet oliwy z oliwek, jest nawet wyższa niż masło (około 900 kalorii).

Ziemniaki smażone kalorycznie są trzy razy wyższe niż gotowane. To około 205 kilokalorii na 100 gramów. Ziemniaki można również smażyć głęboko. Wielu lubi takie ziemniaki. Ale niestety każde 100 gramów takiego naczynia zawiera 275 kilokalorii.

Zawartość kalorii w smażonych ziemniakach z restauracji typu fast food jest jeszcze wyższa - 320 kilokalorii. Jeśli chcesz schudnąć, będziesz musiał zrezygnować ze smażonych ziemniaków, ziemniaków smażonych głęboko i ziemniaków McDonalda.

Kalorie w ziemniakach różnych odmian

Różne odmiany ziemniaków zawierają różne ilości skrobi, co oznacza kalorie. Spośród tradycyjnych odmian ziemniaków odmiana Dobro jest najbogatsza w węglowodany, a odmiany Volzhanin i Polet zawierają ich mniej. W związku z tym najwyższą kaloryczność ziemniaków stanowi odmiana Dobro.

Kalorie w ziemniakach gromadzą się stopniowo w okresie letnim. Skrobia gromadzi się w dużych ilościach do jesieni. Z tego powodu zawartość kalorii w młodych ziemniakach jest niższa. Na początku i w środku lata możesz jeść ziemniaki bez obawy o poprawę. W 100 gramach takich węglowodanów ziemniaczanych tylko 12 gramów. Zawartość kalorii w młodych ziemniakach wynosi około 60 kilokalorii.