Jabłko to owoc jabłoni, spożywany na surowo, a także składnik często stosowany w gotowaniu do przygotowywania różnych potraw. Jabłka mają wiele przydatnych właściwości, nasycając organizm witaminami, makro- i mikroelementami niezbędnymi do jego normalnego funkcjonowania. Niskokaloryczne jabłka zamieniają ten owoc w niezbędny składnik każdej diety. Jabłka są jednym z niewielu produktów, które mogą stworzyć ujemny bilans energetyczny w organizmie. Obecnie dla takich produktów używa się terminu ujemna kaloria.
Ujemną zawartość kalorii w jabłkach tłumaczy się tym, że proces trawienia i przyswajania tych owoców jest znacznie dłuższy, ciało zużywa więcej energii niż wchodzi z wykorzystaniem tego produktu, który tworzy ujemny bilans energetyczny.
Zawartość kalorii w jabłkach różnych odmian
Obecnie istnieje około 2 tysięcy odmian jabłek dostosowanych do różnych warunków klimatycznych, różniących się smakiem. Jabłka są zdrowe, smaczne i, w przeciwieństwie do innych owoców, są dostępne prawie przez cały rok, co pozwala im bez problemu uzupełnić równowagę witaminową w organizmie. Niski koszt tego produktu pozwala na włączenie go do codziennej diety. Zawartość kalorii w jabłkach jest niska, co przyczynia się do nieograniczonego wykorzystania tego pysznego owocu.
Zawartość kalorii w jabłkach zależy w pewnym stopniu od jej odmiany. Tak więc zawartość kalorii w zielonym jabłku jest najmniejsza i wynosi 37 kalorii na 100 g produktu. Zawartość kalorii w zielonym jabłku (średnio 150 g) sięga 50 kalorii. Słodkie odmiany jabłek mają wyższą kaloryczność. Tak więc zawartość kalorii w czerwonym jabłku wynosi 47 kalorii na 100 g produktu. A zawartość kalorii w złotym jabłku, najpopularniejszym i często używanym do przygotowywania różnych potraw kulinarnych, osiąga 42 kalorie na 100 g produktu.
Co oznacza ujemny bilans energetyczny podczas jedzenia jabłek? Przy niskiej zawartości kalorii jabłko jest bogate w błonnik - błonnik pokarmowy, który nie ulega fermentacji podczas trawienia, ale jest przetwarzany przez mikroflorę jelitową. Włókno wchodzące do organizmu spowalnia wchłanianie innych składników odżywczych, przyczyniając się do dłuższego uczucia sytości. W tym samym czasie organizm próbujący strawić błonnik pokarmowy dostarczony z jednym jabłkiem będzie kosztował średnio do 120 kalorii.
Przydatne właściwości jabłek
Które jabłka wolą? Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań do jedzenia jabłek. W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, jabłka nie są wykluczone z diety w przypadku różnych chorób przewodu pokarmowego. Ze względu na wysoką zawartość błonnika jabłka doskonale przyczyniają się do poprawy ruchliwości jelit, wydalania kału. W przypadku różnych chorób z towarzyszącą zwiększoną kwasowością żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy zaleca się różnicowanie żywności za pomocą słodkich odmian jabłek, a w przypadku chorób o niskiej kwasowości żołądka, spastycznego zapalenia jelita grubego i dyskinezy pęcherzyka żółciowego zaleca się włączenie kwaśnych jabłek.
Przy niskiej zawartości kalorii jabłka mają wiele przydatnych właściwości, które sprawiają, że ten owoc jest niezbędnym składnikiem codziennej diety. Jabłka zawierają:
- Woda - do 85%;
- Witaminy - PP (B3 - kwas nikotynowy), C, E, A, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B6 (pirydoksyna), N (biotyna), K (filochinon);
- Makroskładniki - potas, wapń, fosfor, chlor, siarka, magnez, sód;
- Pierwiastki śladowe - żelazo (w najłatwiej przyswajalnej formie), cynk, jod, miedź, fluor i inne;
- Błonnik pokarmowy (do 1,8 g na 100 g jabłka), kwasy organiczne (do 0,8 g), nienasycone kwasy tłuszczowe (0,1 g), mono- i disacharydy (9 g).
Skład witamin jabłek może się różnić w zależności od okresu i metody przechowywania jabłka, metody przetwarzania. Zawartość kalorii w jabłku może się zmieniać tylko podczas przygotowywania tego owocu (pieczone jabłka z miodem lub cukrem).
Regularne spożywanie jabłek przyczynia się do normalizacji procesu trawienia, poprawia motorykę jelit, eliminuje zaparcia, poprawia czynność wątroby. Błonnik pokarmowy pomaga eliminować szkodliwe substancje (toksyny, toksyny, substancje rakotwórcze) z organizmu. Jabłka przyspieszają lipolizę (proces podziału tłuszczów), co pozwala skutecznie spalić nadmiar tłuszczu podskórnego, a tym samym zmniejszyć wagę.
Niższa zawartość kalorii w zielonym jabłku sprawia, że jest popularny w dietetycznych dietach. Jednak głównymi zaletami zielonych jabłek są niska zawartość przyswajalnych cukrów, hipoalergiczne właściwości owoców. Zawartość kalorii w czerwonych jabłkach nie jest znacznie wyższa niż zawartość kalorii w złotych lub zielonych jabłkach, ale czerwone owoce zawierają więcej cukrów, co decyduje o ich słodkim smaku, a także może powodować reakcje alergiczne w organizmie.
Jakie owoce lepiej wybrać do diety jabłkowej?
Duży wybór odmian jabłek, ich smaki pozwalają urozmaicić menu dowolnej diety. Niska zawartość kalorii w czerwonych jabłkach i wysoka zawartość składników odżywczych sprawiają, że jabłko jest niezbędnym produktem, unikając gwałtownego niedoboru witamin podczas ścisłej diety. Jedzenie jabłek na pusty żołądek lub 15-20 minut przed głównym posiłkiem pomaga zmniejszyć objętość każdej porcji, co znacznie zmniejsza liczbę spożywanych kalorii. Te same jabłka przyczyniają się do dłuższego uczucia sytości. Jednak kwaśne zielone jabłka nie są zalecane do diety, ponieważ mogą zwiększać kwasowość żołądka, stymulować uczucie głodu. Zawartość kalorii w złotych jabłkach jest nieco wyższa, jednak ze względu na słodszy smak owoce te pomagają uniknąć fałszywego uczucia głodu między posiłkami.
Istnieje bardzo wiele diet opartych na niskokalorycznych jabłkach i właściwość tego owocu do tworzenia ujemnego bilansu energetycznego, gdy jest on trawiony i przyswajany w przewodzie pokarmowym. Jabłka mogą zarówno uzupełniać dietę, zastępować niektóre posiłki (lunch, popołudniową przekąskę), jak i stanowić podstawę diety (najbardziej rygorystyczne długoterminowe diety na jabłka i chleb pełnoziarnisty).
Pieczone jabłka: kalorie, pyszne przepisy
Pieczone jabłka to niskokaloryczny, pyszny, natychmiastowy deser. Jabłka gotowane w piekarniku będą doskonałą alternatywą dla niezdrowych słodkich potraw zarówno podczas diety, jak i podczas normalnej diety. Jak gotować pieczone jabłka, których zawartość kalorii będzie dość niska? Istnieje wiele przepisów na zrobienie tego naturalnego deseru. Właściwości pieczonych jabłek, których wartość kaloryczna wzrasta w zależności od dodatków (miód, śmietana, cukier, masło, czekolada, marmolada), pokrywają się z właściwościami świeżych owoców, ale ich zawartość witamin jest nieco niższa. Tak więc zawartość kalorii w pieczonych jabłkach, przygotowanych według klasycznej receptury z dodatkiem samego cukru, wynosi do 112 kalorii na 100 g produktu.
