Fasola to nazwa, która zwykle odnosi się do owoców lub nasion każdej rośliny strączkowej. W botanice słowo „fasola” odnosi się do owoców roślin strączkowych, które w życiu codziennym są powszechnie nazywane strąkami. Ojczyzną fasoli są kraje śródziemnomorskie, stamtąd rozprzestrzeniły się w całej Afryce, Azji i Europie.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Fasola 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 347 Kalorii z tłuszczu 11,07 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 1,23 g 2% |
| Sob. tłuszcze 0,24 g 1% |
| Wielonienasycone. tłuszcz 0,41 g |
| Jednonienasycone. tłuszcz 0,23 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 12 mg 1% |
| Potas 1393 mg 40% |
| Węglowodany ogółem 62,55 g 21% |
| Cukier 2,11 g |
| Błonnik pokarmowy 15,5 g 62% |
| Białko 21,42 g 43% |
| Witamina B6 24% |
| Witamina C 11% |
| Witamina K 7% |
| Niacyna 6% |
| Tiamina 48% |
| Żelazo 28% |
| Wapń 11% |
| Magnez 44% |
| Fosfor 41% |
| Cynk 15% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 87 minut |
| Jogging | 39 minut |
| Pływanie | 29 minut |
| Rower | 50 minut |
| Aerobik | 69 minut |
| Prace domowe | 116 minut |
Przydatne właściwości fasoli
Główną zaletą fasoli jest zdolność do uzyskiwania białka roślinnego, które jest w nich zawarte w dużych ilościach, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą produktów zwierzęcych. Ponadto fasola zawiera witaminy PP, C, B, aminokwasy, enzymy, węglowodany, karoten, potas, siarkę, fosfor, magnez, żelazo, wapń, pektyny, puryny, błonnik. Zawartość kalorii w fasoli wynosi 340 kcal na 100 gramów.
Ustalono, że fasola zawiera włókna, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i molibdenu, dzięki czemu w fasoli występuje inna niezbędna właściwość, neutralizują one konserwanty znajdujące się obecnie w prawie każdym produkcie wytwarzanym w warunkach przemysłowych.
Dzięki pektynom i błonnikowi fasola usuwa sole metali ciężkich, które są niezbędne dla osób mieszkających na obszarach o wysokim tle radioaktywnym.
Do celów terapeutycznych można również stosować nasiona roślin strączkowych. Mają działanie przeciwzapalne i ściągające.
Fasola
Aby obniżyć poziom cholesterolu, wystarczy zjeść 100-150 g fasoli dziennie. Stan naczyń często poprawia się po 2-3 tygodniach regularnego stosowania fasoli.
Uważa się, że aby zachować zdrowie, zaleca się, aby osoba spożywała co najmniej 15-20 kg fasoli rocznie.
Gotowana i tłuczona fasola pomaga w biegunce, chorobach przewodu pokarmowego, wzmacnia naczynia krwionośne i mięśnie.
Warzone łodygi i liście fasoli stosuje się na oprysk.
Przeciwzapalne właściwości fasoli pojawiają się również przy stosowaniu zewnętrznym. Na przykład, aby szybciej dojrzewać czyraki, na trądzik stosuje się fasolę gotowaną w mleku. Nasiona fasoli gotowane w mleku również pomagają w ropniach. Fasola wykazuje właściwości regenerujące nawet w postaci sproszkowanej: mąka z gorącej fasoli przez długi czas leczy stany zapalne skóry i nie gojące się rany.
Jeśli na twarzy występuje podrażnienie, wykonaj wywar z kwiatów rośliny i przetrzyj nim skórę. Ten lek łagodzi swędzenie od podrażnienia.
Korzyści z fasoli pod wieloma względami zależą od ich przygotowania. Nie można jeść surowych i źle ugotowanych roślin strączkowych. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać niektórych zasad:
- Aby skrócić czas gotowania, zaleca się moczenie ziaren przez 4-5 godzin w zimnej wodzie. Moczenie wody nie powinno być ciepłe, w przeciwnym razie fasola może stać się kwaśna;
- 3 kg wody na 1 kg fasoli podczas gotowania. Gotuj je bez soli, z ciągłym i delikatnym gotowaniem przez 1-2 godziny;
- podczas gotowania niepożądane jest dodawanie sosów zawierających kwas, ocet, co może spowolnić ich trawienie. Z tego samego powodu nie można dodawać zimnej wody;
- podczas gotowania nie można dodawać sody, podobno przyspieszając gotowanie. To psuje smak roślin strączkowych i niszczy witaminę B1;
- Aby sprawdzić gotowość, po 1-1,5 godziny powinieneś spróbować zmiażdżyć fasolę palcami: gdy jest gotowy, łatwo pęka.
Szkodą źle zagotowanej fasoli jest to, że przy niewystarczającej obróbce cieplnej pozostają w niej toksyczne substancje, które mogą powodować zatrucie.
Przeciwwskazania
Ziarna są przydatne w zawartych w nich mikroelementach, ale w niektórych chorobach składniki te mogą również zaszkodzić. Związki puryn występujące w fasoli mogą być szkodliwe w przypadku dny moczanowej, ostrego zapalenia nerek, przewlekłej niewydolności krążenia, zakrzepowego zapalenia żył, ostrego zapalenia jelit, żołądka.
Fasolę należy stosować ostrożnie u pacjentów z zapaleniem wątroby; nie są one zalecane dla osób z chorobami trzustki lub pęcherzyka żółciowego. Cierpiąc na wzdęcia, zapalenie jelita grubego, częste zaparcia, lepiej całkowicie odmówić roślin strączkowych: powodują fermentację w jelitach i mogą pogorszyć stan tych chorób.
Fasola może przynieść szkodę nawet zdrowemu człowiekowi, jeśli, jak już wspomniano, jest źle przetworzona. Oznaki zatrucia fasoli: ból głowy, brązowy mocz, pożółkłe twardówki, wymioty. Jeśli te objawy się objawią, musisz szukać pomocy medycznej.
