Sieja

Biała ryba lub sieja to ryba z rodziny Salmonidae występująca na Morzu Kaspijskim. Sieję można rozpoznać po niebieskim grzbiecie i białym brzuchu, wydłużonym i grubym ciele oraz wydatnej żuchwie. Ryba jest wystarczająco duża - średnio waży około 20 kilogramów i osiąga metr długości. Sielawa północna może być nazwana przysmakiem - coraz mniej ryb żyje w naturalnych warunkach.

Korzyści z białej ryby

Mięso białej białej ryby zawiera witaminę PP, która jest regulatorem metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, cholesterolu, skutecznym narzędziem do zapobiegania zakrzepom krwi, zapobiegania zatykaniu naczyń krwionośnych.

Sieja bogata jest w jod, nikiel, chrom, cynk, molibden, fluor.

Regularne spożywanie ryb pomaga oczyścić organizm z toksyn, poprawić metabolizm.

Sieja jest dobrze wchłaniana, ma pozytywny wpływ na trawienie. Pomimo zawartości tłuszczu dietetycy zalecają ryby, ponieważ zawartość kalorii w 100 gramach fileta wynosi tylko 88 kalorii.

Sieja jest często zalecana pacjentom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, tarczycy, układu kostnego. Ryba jest szczególnie przydatna dla dzieci, ponieważ wspomaga tworzenie kości, zapobiega krzywicy.

Zaobserwowano również, że jedzenie ryb pozwala rdzeniom zapobiegać ryzyku zawału serca.

Jak korzystać z siei

Przez swój smak sieja jest bardzo ceniona, jej mięso jest białe, delikatne i tłuste. W rosyjskich sklepach można kupić solone ryby lub lody. Świeża biała ryba jest rzadko sprzedawana - ze względu na zawartość tłuszczu szybko się psuje i praktycznie nie nadaje się do transportu na duże odległości.

Sieja jest lepsza do jedzenia w postaci solonej, gotowanej, pieczonej lub duszonej - lepiej do trawienia. Ale możesz ugotować wszystko z tej ryby, w tym balyk, który ze względu na zawartość tłuszczu w białym mięsie bardzo dobrze.

Ci, którzy nie przestrzegają ograniczeń żywieniowych, będą cieszyć się smażoną sieją. Gotuje się szybko, ważne jest, aby nie prześwietlać go na patelni, aby na filecie nie pojawiła się twarda skorupa.

Wielu odrzuca gotowane ryby, ponieważ uważają, że jego smak jest gorszy niż smażony. Ale, jak już wspomniano powyżej, gotowane ryby są lepiej tolerowane przez przewód pokarmowy, więc podamy dobry przepis. Zagotuj wcześniej bulion z selera, pietruszki, pora, cebuli (3 cebule), ziela angielskiego, liścia laurowego, włóż do niego ryby, gotuj do miękkości, usuń, pokrój w plasterki (nawiasem mówiąc, filet z północnej białej ryby jest łatwy do podzielenia się na talerzach), nakładka z zieleniną, gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Kiszone ogórki, chrzan, sos grzybowy dobrze komponują się z gotowaną sieją.

Biała ryba jest pieczona w zwykły sposób: kroi ją na kilka części, wkłada do formy, kładzie na niej ziemniaki, w razie potrzeby dodaje startą marchewkę. Rybę i ziemniaki zalać śmietaną, ubitą mlekiem, doprawić solą i przyprawami, jajkami. Biała ryba pieczona jest nie dłużej niż 20 minut. Zamiast ziemniaków w tym przepisie można zastosować kapustę włoską lub brokuły. Dla tych, którzy się nie ograniczają, nie przestrzegaj diety, możesz posypać ryby startym serem przed włożeniem formy do piekarnika.

Przeciwwskazania

Sieja nie może być spożywana tylko z powodu alergii na ryby.

W przeciwnym razie, aby nie zaszkodzić sobie, należy przestrzegać standardowych zasad: kupuj ryby w sklepie, w którym były przechowywane w lodówce, zwracaj uwagę na okres zamrażania, wygląd i zapach ryb.

Smażona sieja jest niepożądana dla osób cierpiących na choroby zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ponieważ ryba jest tłusta, należy ją stosować ostrożnie u osób z zapaloną trzustką, występują problemy z wątrobą.