Chum łosoś jest popularny ze względu na duży kawior i delikatne różowe mięso.
Wartość odżywcza |
---|
Porcja Keta 100 g |
Ilość na porcję |
Kalorie 120 kalorii z tłuszczu 33,93 |
% Dziennej wartości * |
Tłuszcz całkowity 3,77 g 6% |
Sob. tłuszcz 0,84 g 4% |
Wielonienasycone. tłuszcze 0,9 g |
Jednonienasycone. tłuszcze 1,54 g |
Cholesterol 74 mg 25% |
Sód 50 mg 2% |
Potas 429 mg 12% |
Węglowodany ogółem 0 g 0% |
Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
Białka 20,14 g 40% |
Witamina A 12% |
Witamina B6 20% |
Witamina B12 50% |
Niacyna 35% |
Tiamina 5% |
Żelazo 3% |
Wapń 1% |
Magnez 6% |
Fosfor 28% |
Cynk 3% |
* Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
Chodzenie | 30 minut |
Jogging | 13 minut |
Pływanie | 10 minut |
Rower | 17 minut |
Aerobik | 24 minuty |
Prace domowe | 40 min |
Opis
Chum łosoś jest najczęstszym i najbardziej rozpowszechnionym gatunkiem wędrownych czerwonych ryb z rodziny łososia pacyficznego. Chum łosoś żyje w północnej części Oceanu Spokojnego, u wybrzeży Ameryki Północnej, a także w Morzu Ochockim i Morzu Beringa. W morskim okresie życia ta srebrna ryba je na rozległym obszarze wodnym, a po kilku latach, osiągając dojrzałość płciową, spawnuje się w rzekach północnego Primorye, Półwyspu Kolskiego, USA, Japonii i Korei. W wodzie rzecznej ryba przybiera żółtobrązowy kolor, pojawiają się czarne paski, a mięso staje się całkowicie chude, zwiotczałe i wyblakłe.
W wędkarstwie bardzo ceniony jest łosoś kumak, ponieważ może osiągnąć jeden metr długości, a jego waga może wynosić do 14 kg. Każdego roku wielkość połowów jest mniejsza niż różowego łososia, jego głównego rywala.
To był kumpel, który jakoś uratował V.K. Arseniew, wybitny rosyjski podróżnik z głodu. W swojej książce „Across the Ussuri Territory” opowiedział historię o tym, jak ich łódź z zapasami wpadła w zator lodowy i rozbił się na skały. Stało się to w listopadzie, kiedy nie było już mowy o jagodach i grzybach. Dlatego naukowcom nieustannie dręczą myśli głodowe. Tarło łososia kumaka właśnie się rozwijało, a towarzysz podróży, przewodnik po Dersu, znalazł części ryb, które pozostały po posiłku niedźwiedzia. Zjedli je wraz z podróżnikiem słowami: „Bez ryb i raka jest ryba”.
Chum łosoś jest cenny ze względu na dietetyczne mięso, które ma niesamowity smak i bardzo smaczny duży czerwony kawior. Niemniej jednak musisz być w stanie prawidłowo ugotować rybę, więc podczas normalnego smażenia mięso okazuje się nieco suche. Najsmaczniejszym przepisem na gotowanie ryb jest pieczenie w folii z warzywami lub smażenie w cieście.
Łosoś z reguły trafia do sprzedaży w postaci lodów, wędzonych lub solonych. Świeża ryba to doskonała zupa rybna i pyszny galaretka. Solony kolega z łososia musi zostać namoczony przed użyciem, ponieważ często jest przeładowany, dzięki czemu jest przechowywany dłużej. Następnie solony kolega z łososia podaje się jako zimną przystawkę lub dodaje do sałatek.
Osobna rozmowa na temat kawioru - jest integralną częścią świątecznego stołu, który niedawno przeszedł z kategorii luksusu do kategorii niedrogich przysmaków. Kawior z łososia Chum różni się od innych odmian kawioru jasnym pomarańczowym kolorem, gęstą skorupą i dużym rozmiarem.
Kompozycja kumpla
100 g kosiego łososia zawiera 74,2 g wody, 5,6 g tłuszczu, 1,2 g popiołu, 19 g białka; witaminy: A, grupy B, D, C, PP; makroskładniki: fosfor, siarka, wapń, sód, magnez, potas; pierwiastki śladowe: jod, żelazo, cynk, mangan, selen, miedź, fluor.
Ponadto ryba zawiera lecytynę, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Ile kalorii ma łosoś kumpel?
Na pytanie: ile kalorii ma łosoś kumplowy, możesz odpowiedzieć, że na 100 g produktu wynosi około 126,4 kcal.
Korzyści z kolesia
Ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i lecytyny korzyści z łososia z kumplu to jego działanie przeciwmiażdżycowe. Ciągłe spożywanie ryb zapobiega rozwojowi zawału mięśnia sercowego i udaru niedokrwiennego. Ze względu na zawartość magnezu i potasu korzyści płynące z łososia kumarskiego mają również korzystny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zaś fosfor i wapń mają korzystny wpływ na kości.
Witamina B1 (tiamina) zawarta w rybach korzystnie wpływa na podstawowe funkcje mózgu, w tym poprawia pamięć i zdolność uczenia się. Tiamina odgrywa również znaczącą rolę w procesach napinania i wzrostu mięśni szkieletowych oraz przewodu pokarmowego, chroni przed toksycznym działaniem nikotyny i alkoholu.
Kawior z łososia Chum zawiera witaminę A, która jest niezbędna dla organizmu do utrzymania funkcji układu nerwowego i wzroku. Witamina E poprawia kondycję skóry i działa antytoksycznie. Kwas askorbinowy wzmacnia obronę immunologiczną organizmu, a witamina D pomaga poprawić zdrowie kości. A żelazo i inne minerały są niezbędne do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek i zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi.
Chciałbym również zauważyć, że łosoś kumak praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji organizmu.