Chum

Chum łosoś jest popularny ze względu na duży kawior i delikatne różowe mięso.

Wartość odżywcza
Porcja Keta 100 g
Ilość na porcję
Kalorie 120 kalorii z tłuszczu 33,93
% Dziennej wartości *
Tłuszcz całkowity 3,77 g 6%
Sob. tłuszcz 0,84 g 4%
Wielonienasycone. tłuszcze 0,9 g
Jednonienasycone. tłuszcze 1,54 g
Cholesterol 74 mg 25%
Sód 50 mg 2%
Potas 429 mg 12%
Węglowodany ogółem 0 g 0%
Błonnik pokarmowy 0 g 0%
Białka 20,14 g 40%
Witamina A 12%
Witamina B6 20%
Witamina B12 50%
Niacyna 35%
Tiamina 5%
Żelazo 3%
Wapń 1%
Magnez 6%
Fosfor 28%
Cynk 3%
* Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal
Stosunek BJU w produkcie Jak spalić 120 kcal?
Chodzenie 30 minut
Jogging 13 minut
Pływanie 10 minut
Rower 17 minut
Aerobik 24 minuty
Prace domowe 40 min

Opis

Chum łosoś jest najczęstszym i najbardziej rozpowszechnionym gatunkiem wędrownych czerwonych ryb z rodziny łososia pacyficznego. Chum łosoś żyje w północnej części Oceanu Spokojnego, u wybrzeży Ameryki Północnej, a także w Morzu Ochockim i Morzu Beringa. W morskim okresie życia ta srebrna ryba je na rozległym obszarze wodnym, a po kilku latach, osiągając dojrzałość płciową, spawnuje się w rzekach północnego Primorye, Półwyspu Kolskiego, USA, Japonii i Korei. W wodzie rzecznej ryba przybiera żółtobrązowy kolor, pojawiają się czarne paski, a mięso staje się całkowicie chude, zwiotczałe i wyblakłe.

W wędkarstwie bardzo ceniony jest łosoś kumak, ponieważ może osiągnąć jeden metr długości, a jego waga może wynosić do 14 kg. Każdego roku wielkość połowów jest mniejsza niż różowego łososia, jego głównego rywala.

To był kumpel, który jakoś uratował V.K. Arseniew, wybitny rosyjski podróżnik z głodu. W swojej książce „Across the Ussuri Territory” opowiedział historię o tym, jak ich łódź z zapasami wpadła w zator lodowy i rozbił się na skały. Stało się to w listopadzie, kiedy nie było już mowy o jagodach i grzybach. Dlatego naukowcom nieustannie dręczą myśli głodowe. Tarło łososia kumaka właśnie się rozwijało, a towarzysz podróży, przewodnik po Dersu, znalazł części ryb, które pozostały po posiłku niedźwiedzia. Zjedli je wraz z podróżnikiem słowami: „Bez ryb i raka jest ryba”.

Chum łosoś jest cenny ze względu na dietetyczne mięso, które ma niesamowity smak i bardzo smaczny duży czerwony kawior. Niemniej jednak musisz być w stanie prawidłowo ugotować rybę, więc podczas normalnego smażenia mięso okazuje się nieco suche. Najsmaczniejszym przepisem na gotowanie ryb jest pieczenie w folii z warzywami lub smażenie w cieście.

Łosoś z reguły trafia do sprzedaży w postaci lodów, wędzonych lub solonych. Świeża ryba to doskonała zupa rybna i pyszny galaretka. Solony kolega z łososia musi zostać namoczony przed użyciem, ponieważ często jest przeładowany, dzięki czemu jest przechowywany dłużej. Następnie solony kolega z łososia podaje się jako zimną przystawkę lub dodaje do sałatek.

Osobna rozmowa na temat kawioru - jest integralną częścią świątecznego stołu, który niedawno przeszedł z kategorii luksusu do kategorii niedrogich przysmaków. Kawior z łososia Chum różni się od innych odmian kawioru jasnym pomarańczowym kolorem, gęstą skorupą i dużym rozmiarem.

Kompozycja kumpla

100 g kosiego łososia zawiera 74,2 g wody, 5,6 g tłuszczu, 1,2 g popiołu, 19 g białka; witaminy: A, grupy B, D, C, PP; makroskładniki: fosfor, siarka, wapń, sód, magnez, potas; pierwiastki śladowe: jod, żelazo, cynk, mangan, selen, miedź, fluor.

Ponadto ryba zawiera lecytynę, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Ile kalorii ma łosoś kumpel?

Na pytanie: ile kalorii ma łosoś kumplowy, możesz odpowiedzieć, że na 100 g produktu wynosi około 126,4 kcal.

Korzyści z kolesia

Ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i lecytyny korzyści z łososia z kumplu to jego działanie przeciwmiażdżycowe. Ciągłe spożywanie ryb zapobiega rozwojowi zawału mięśnia sercowego i udaru niedokrwiennego. Ze względu na zawartość magnezu i potasu korzyści płynące z łososia kumarskiego mają również korzystny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zaś fosfor i wapń mają korzystny wpływ na kości.

Witamina B1 (tiamina) zawarta w rybach korzystnie wpływa na podstawowe funkcje mózgu, w tym poprawia pamięć i zdolność uczenia się. Tiamina odgrywa również znaczącą rolę w procesach napinania i wzrostu mięśni szkieletowych oraz przewodu pokarmowego, chroni przed toksycznym działaniem nikotyny i alkoholu.

Kawior z łososia Chum zawiera witaminę A, która jest niezbędna dla organizmu do utrzymania funkcji układu nerwowego i wzroku. Witamina E poprawia kondycję skóry i działa antytoksycznie. Kwas askorbinowy wzmacnia obronę immunologiczną organizmu, a witamina D pomaga poprawić zdrowie kości. A żelazo i inne minerały są niezbędne do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek i zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi.

Chciałbym również zauważyć, że łosoś kumak praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji organizmu.