Lemonema to ryba morska należąca do oddziału dorsza. Występuje w północnej części Oceanu Spokojnego i na południowym obszarze wodnym Morza Ochockiego, czasem znajduje się u wybrzeży Alaski. Maksymalna długość cytryny wynosi do 70,0 cm, a masa ciała do 2,5 kg. Jej ciało jest długie, zwężone do ogona i ściśnięte z boku. Na zewnątrz jest pokryty małymi brązowawymi łuskami.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Lemonem 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 67 Kalorii z Tłuszczu 3.6 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,4 g 1% |
| Sob. tłuszcz 0,11 g 1% |
| Wielonienasycone. tłuszcz 0,17 g |
| Jednonienasycone. tłuszcze 0,06 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 100 mg 4% |
| Potas 200 mg 6% |
| Węglowodany ogółem 0 g 0% |
| Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
| Białko 15,9 g 32% |
| Witamina B6 4% |
| Niacyna 3% |
| Żelazo 9% |
| Wapń 3% |
| Magnez 9% |
| Fosfor 22% |
| Cynk 5% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 17 minut |
| Jogging | 7 minut |
| Pływanie | 6 minut |
| Rower | 10 minut |
| Aerobik | 13 minut |
| Prace domowe | 22 minuty |
Gotowanie Lemonema
Ryby lemoniadowe są niezasłużenie popytu wśród kupujących. Ale jej mięso, pomimo niskiej ceny, ma wiele użytecznych właściwości i ma delikatny smak. Po prostu nie wszyscy znają niektóre sekrety gotowania tej ryby.
Działy ryb w supermarketach zwykle sprzedają całkowicie wypatroszone tusze cytryn, bez łusek, głów i ogonów. Jedna taka tusza waży około czterysta gramów. Podczas cięcia na filecie procent odpadów jest bardzo mały.
Mięso z cytryny jest białe i bardzo delikatne, przypominające smakiem dorsza. Nie ma w nim praktycznie żadnych małych kości. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale najczęściej kucharze wolą piec, dusić lub smażyć tę rybę.
Aby uzyskać najbardziej delikatne, soczyste i aromatyczne danie, przed gotowaniem należy rozmrozić tuszę, w tym celu należy położyć ją na talerzu i umieścić na dolnej półce lodówki. Po rozmrożeniu dokładnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym, aby pochłonąć nadmiar wilgoci. Ponieważ lemoniada nie ma małych kości, absolutnie nie jest konieczne wykonywanie na niej bocznych nacięć. Mięso można łatwo oddzielić od kręgosłupa, tworząc gładkie i schludne kawałki filetu.
Ci, którzy już dobrze przestudiowali smak i wartości odżywcze cytryny, często uwzględniają ją w swoim menu. Nie tylko smażą i pieczą tę rybę morską, ale także robią z niej sushi, pieczą w sosie z białego wina, marynują i smażą w cieście. Lemonema doskonale nadaje się do przygotowywania tradycyjnych potraw, a także niezwykłych, egzotycznych potraw.
Skład i zawartość kalorii w cytrynie
Mięso cytrynowe zawiera 15,9% białka, 0% węglowodanów i 0,4% tłuszczu. Ponadto zawiera witaminy i minerały:
- Witamina PP;
- Witamina E;
- Witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, kwas foliowy);
- Nikiel
- Kobalt;
- Molibden;
- Fluor;
- Chrom;
- Mangan
- Miedź
- Jod;
- Cynk
- Żelazko
- Siarka
- Chlor;
- Fosfor;
- Potas
- Sodu
- Magnez
- Wapń
Zawartość kalorii w lemoniadie wynosi 67 kcal na 100,0 g fileta. Jednocześnie należy rozumieć, że zawartość kalorii w lemonemie zależy również od metody jej przygotowania. Na przykład smażona ryba zawiera więcej kalorii i mniej pieczonych lub gotowanych ryb.
Przydatne właściwości Lemonemas
Specjaliści od żywienia zalecają jak najczęstsze podawanie cytryny rybnej w diecie osób starszych, młodzieży, dzieci i kobiet w ciąży. Wynika to z faktu, że zawarte w nim białko w wartości odżywczej praktycznie nie jest gorsze od białka mięsa, ale w przeciwieństwie do niego jest lepiej wchłaniane przez organizm ludzki.
Trudno przecenić korzystne właściwości cytryny w żywieniu osób cierpiących na patologię tarczycy. 150,0 g tej ryby całkowicie pokrywa zapotrzebowanie jodu u osoby dorosłej.
Cytryna, jak każda inna ryba morska, zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają silne działanie przeciwutleniające. Z tego powodu jego regularne stosowanie stanowi doskonałe zapobieganie rozwojowi chorób stawów i układu sercowo-naczyniowego, nowotworów złośliwych.
Przydatne właściwości cytryn nie budzą wątpliwości w organizacji żywienia terapeutycznego osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ absolutnie nie zawiera węglowodanów, a zatem potrawy z tej ryby nie prowadzą do wzrostu poziomu glukozy w surowicy krwi.
Niskokaloryczna zawartość lemonema pozwala włączyć ją do menu dietetycznego osób otyłych. Wystarczająca zawartość białka, witamin i minerałów w tej rybie pozwala nie odczuwać głodu, a jednocześnie ci, którym zależy na harmonii ich sylwetki, nie będą musieli obawiać się pojawienia się nadmiaru tkanki tłuszczowej.
