Oregano

Oregano lub oregano to wieloletnia roślina z rodziny Iasnatkovye. Jego wysokość sięga 70 cm, roślina jest szeroko rozpowszechniona na terytoriach Europy i Morza Śródziemnego. W naszym kraju oregano rośnie prawie wszędzie, z wyjątkiem Dalekiej Północy. Jest bezpretensjonalny, krzewy oregano można znaleźć na skrajach lasu, polanach, wzgórzach i rosnących wśród krzewów.

W różnych regionach Rosji oregano może kryć się pod nazwami „płyta główna”, „kadzidło”, „matserdushka” i inne.

Oregano jako przyprawa to suszone kwiatostany i liście rośliny uprawianej w basenie Morza Śródziemnego. Oregano ma przyjemny delikatny aromat i pikantny, gorzki smak.

Słowo „oregano” z języka greckiego można przetłumaczyć w przybliżeniu na „radość gór”. Tysiące lat temu ta przyprawa była popularna w Egipcie i Grecji, gdzie dodawano ją do potraw na bazie warzyw, mięsa lub ryb.

Oregano jest szeroko stosowane w kuchni Meksyku, Włoch i innych krajów na wybrzeżu Morza Śródziemnego.

Przydatne właściwości oregano

Zapach oregano, którego nie można pomylić z żadną inną przyprawą, nie jest jedyną cechą wyróżniającą oregano. Ta przyprawa zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, omijając, według niektórych informacji, nawet jagody. Przeciwutleniacze mają na celu zwalczanie uszkodzeń komórek naszego ciała, spowalniają jego starzenie się i znacznie zmniejszają ryzyko raka.

Karwakrol, zawarty w olejku eterycznym z oregano, skutecznie zwalcza bakterie, wirusy i pasożyty, które dostały się do organizmu i zapobiega ich dalszemu rozwojowi i rozprzestrzenianiu się.

Kolejna przydatna właściwość oregano polega na jego zdolności do pobudzenia apetytu i ułatwienia procesów trawiennych. Oregano jest zalecany w przypadku bólu i skurczów brzucha, zaburzeń stolca i wzdęć. Eksperci twierdzą, że stosowanie oregano ma korzystny wpływ na funkcjonowanie żołądka, jelit, pęcherzyka żółciowego i wątroby.

Oregano w gotowaniu

Przyprawy są bardzo często i obficie stosowane przez kucharzy z krajów śródziemnomorskich. Jednak Włosi są uważani za prawdziwych fanów oregano. Rzadka pizza lub makaron gotowane są bez tej przyprawy. Dobrze komponuje się z oregano, pomidorami, pieczarkami i serem.

Gorące kanapki przygotowane z oregano nabiorą oryginalnego aromatu i niepowtarzalnego, świeżego smaku. Specjaliści kulinarni zalecają również dodawanie przypraw do zup, potraw z kurczaka, jajek i fasoli.

Znane produkty - szynka, salami, sosy rybne - zabrzmią w nowy sposób, jeśli dodasz do nich szczyptę pachnącego oregano.

Niezbędne oregano w sztuce kulinarnej narodów kaukaskich, gdzie dodaje się je do produkcji pikli. W polskiej kuchni szczególnie popularne jest danie rybne nadziewane białym chlebem i przyprawiane tą aromatyczną przyprawą.

Oregano jest również dodawane do słynnego na całym świecie sosu chili, dzięki któremu palący i ostry smak zostaje złagodzony, zyskując nowy dźwięk.

Przyprawy można łączyć z bazylią, tymiankiem, majerankiem i pieprzem, ponieważ to właśnie z tymi przyprawami najlepiej brzmi oregano, delikatnie bijąc smak każdej przyprawy.

Oregano jest częścią mieszanki przypraw, które nadają delikatny i zabawny aromat pastom, domowym kiełbaskom i nadzieniom mięsnym.

Zastosowanie oregano do celów medycznych

Przydatne właściwości oregano znalazły zastosowanie nie tylko w kuchniach świata, ale także w medycynie i przemyśle kosmetycznym. Tak więc oregano nadaje świeży aromat mydłu toaletowemu, wodzie kolońskiej, pastom do zębów i szmince.

Kąpiele z dodatkiem oregano od dawna są uważane za lekarstwo, które działa uspokajająco na ciało i umysł.

Płukanie jamy ustnej wywar z oregano pomaga pozbyć się stanów zapalnych w jamie ustnej i chorób układu oddechowego.