Rum to mocny napój alkoholowy, który powstaje w wyniku destylacji trzciny cukrowej i fermentacji.
Historia stworzenia i funkcje
Rum wytwarza się przez destylację melasy i syropu trzcinowego, a następnie dojrzewa w dębowych beczkach. Główna produkcja rumu odbywa się w Australii, Indiach, Ameryce Południowej, Stanach Zjednoczonych i na Karaibach.
Istnieje wiele rodzajów tego napoju. Podczas gotowania zwykle używają lekkiego rumu, który dodaje się do koktajli i deserów.
Rum to tradycyjny napój i dziedzictwo kulturowe Indii Zachodnich. Ten napój stał się środkiem niewolnictwa przez Wielką Brytanię.
Historia rumu zaczyna się w starożytnych Indiach, kiedy powstał napój brahm, który był winem cukrowym. W XVI wieku powstał tradycyjny przepis na rum.
Na plantacjach trzciny odkryto melasę, która stała się głównym składnikiem fermentacji w rumie.
Po stworzeniu tradycyjnego przepisu na Karaibach napój ten zaczął się rozprzestrzeniać w Ameryce Południowej. W XVII wieku rum zaczął być aktywnie produkowany w USA i zyskał dużą popularność. Według statystyk rum jest spożywany przez każdą osobę w amerykańskich koloniach o pojemności 10-12 litrów rocznie.
W Europie rum zaczął powstawać na przełomie XVII i XVIII wieku, ale zyskał popularność tylko wśród niższych warstw populacji. Pod koniec XVIII wieku napój ten stał się szczególnie popularny w Anglii, Francji i we Włoszech.
Rum zyskał szczególne znaczenie dla żeglarzy i nawigacji. W XIX wieku napój ten kojarzył się z piratami i podróżami morskimi, brytyjską United Royal i brytyjską marynarką wojenną.
W XX wieku rum rozprzestrzenił się na cały świat i zaczął być spożywany nie tylko jako napój alkoholowy na świąteczny stół, ale także jako składnik różnych potraw i ciastek.
Odmiany rumu
Istnieją trzy główne odmiany rumu - ciemne, złote i jasne. Odmiany te różnią się miejscem pochodzenia i sposobem przygotowania.
Lekki rum ma łagodny smak i delikatny aromat i służy głównie do robienia koktajli. Rum bursztynowy ma średnią gęstość i smak karmelu, dojrzewa w dębowych beczkach.
Ciemny napój dojrzewa w zwęglonych beczkach i ma silny karmelowy smak z nutą przypraw i melasy. Ta odmiana służy do gotowania i różnych koktajli.
Aby nadać rumowi szczególną moc, dojrzewa przez długi czas i tworzy napój premium o sile ponad 75%. Ten napój ma wyraźny smak i silny aromat, jest spożywany w czystej postaci z dodatkiem niewielkiej ilości lodu.
Rum kaloryczny
Rum kaloryczny należy do środkowej kategorii, ale nie zaleca się włączania tego napoju do menu dietetycznego.
Zawartość kalorii w rumie wynosi 220 kcal.
Przydatne właściwości rumu
Rum ma wiele przydatnych właściwości. Ten napój jest stosowany do okładów w leczeniu zapalenia korzonków, reumatyzmu i dny moczanowej. Kompresy z rumem mają działanie rozgrzewające, zmniejszające przekrwienie i przeciwzapalne.
W leczeniu chorób układu oddechowego stosuje się mieszaninę na bazie rumu, do której dodaje się tłuczoną cebulę i mleko, gotuje się i wlewa trochę miodu. Na przeziębienie, ból gardła i zapalenie oskrzeli niewielką ilość rumu stosuje się z sokiem z cytryny i miodem.
Do leczenia ran, owrzodzeń i oparzeń użyj wywaru z nagietka z dodatkiem 1 łyżki rumu, która umyła zaognione obszary skóry.
Rum jest przydatny jako składnik kosmetyczny i tworzone są z niego specjalne maski z dodatkiem miodu, ogórka i pomidora. Maska ma działanie tonizujące i oczyszczające.
Ten napój wzmacnia włosy, nadaje im jedwabisty i zdrowy wygląd, a także stymuluje wzrost włosów. Niewielką ilość rumu dodaje się do toników i płynów do prania.
Ze względu na dobry smak ten napój jest często używany do celów kulinarnych. Jest dodawany do marynat, deserów i wypieków, a także służy do konserwowania warzyw i owoców.
Przeciwwskazania
Rum to silny napój alkoholowy, który jest przeciwwskazany w czasie ciąży i karmienia piersią, a także podczas przyjmowania leków i leczenia chorób psychicznych.
Tego napoju nie powinny spożywać dzieci poniżej 18 roku życia oraz osoby prowadzące pojazdy i mające reakcje alergiczne na napoje alkoholowe.
Rum nie jest zalecany osobom z ciężkimi chorobami układu pokarmowego, niewydolnością nerek i wątroby.