Łosoś

Łosoś należy do rodziny łososiowatych. Jest to dość duża ryba, jej poszczególne osobniki osiągają długość 1,5 mi wagę 39 kg. Łosoś na zewnątrz jest pokryty drobnymi srebrnymi łuskami, na jego powierzchni poniżej linii bocznej nie ma plam, ale podczas tarła (wrzesień-listopad) na głowie i po bokach pojawiają się czerwone i pomarańczowe plamy.

Wartość odżywcza
Porcja Łososia 100 g
Ilość na porcję
Kalorie 208 Kalorii z tłuszczu 120,78
% Dziennej wartości *
Tłuszcz całkowity 13,42 g 21%
Sob. tłuszcze 3,05 g 15%
Wielonienasycone. tłuszcze 3,89 g
Jednonienasycone. tłuszcze 3,77 g
Cholesterol 55 mg 18%
Sód 59 mg 2%
Potas 363 mg 10%
Węglowodany ogółem 0 g 0%
Błonnik pokarmowy 0 g 0%
Białko 20,42 g 41%
Witamina A 23%
Witamina B6 32%
Witamina B12 54%
Witamina C 7%
Witamina D 61%
Niacyna 43%
Tiamina 14%
Żelazo 2%
Magnez 7%
Fosfor 24%
Cynk 2%
* Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal
Stosunek BJU w produkcie Jak spalić 208 kcal?
Chodzenie 52 minuty
Jogging 23 minuty
Pływanie 17 minut
Rower 30 minut
Aerobik 42 minuty
Prace domowe 69 minut

Łosoś żyje na Atlantyku i Oceanie Arktycznym, na Morzu Bałtyckim, żywiąc się skorupiakami i innymi rybami. Odradza się w rzekach. Dojrzałość ryb występuje w wieku 5-6 lat. W rzekach każdy osobnik składa od 6 do 25 tysięcy dużych jajek pomarańczowych, z których wychodzą młode osobniki. Młode ryby żyją w rzekach do 5 lat, a następnie wypływają na morze. Średnia długość życia łososia wynosi do 9 lat.

Dla ludzi ten rodzaj ryb ma wysoką wartość handlową; jego czerwone mięso jest bardzo smaczne i zdrowe.

Korzyści z łososia

Mięso tej ryby można włączyć do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. I chociaż istnieje wiele różnych sposobów gotowania łososia, maksymalna ilość składników odżywczych jest zachowana przez pieczenie go w folii.

Łosoś kaloryczny jest 2 razy wyższy niż biała ryba. Mięso z czerwonych ryb jest lekkostrawnym źródłem białka i niezbędnych aminokwasów; 100 g produktu zawiera do połowy dziennego spożycia białka.

Korzyści dla łososia dla organizmu są określone przez jego tłuszcze, które składają się z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są łatwo wchłaniane i, w przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, są bardzo przydatne, szczególnie w celu zapobiegania tworzeniu się skrzepów krwi, chorób sercowo-naczyniowych oraz w celu poprawy przepływu krwi przez najmniejsze naczynia włosowate.

Regularne stosowanie łososia poprawia przewód pokarmowy, wątrobę, układ nerwowy, elastyczność ścian naczyń krwionośnych i zwiększa odporność na infekcje. Łosoś o niskim zasoleniu zawiera substancje zapobiegające zakrzepowemu zapaleniu żył (stan zapalny i zakrzepica żylna).

Ta ryba poprawia nastrój i łagodzi napięcie nerwowe, pomaga szybko przywrócić sprawność mózgu po męczącej pracy.

Zaletą łososia dla kobiet w ciąży jest to, że jest on niezbędnym źródłem białka dla nienarodzonego dziecka oraz kwasów tłuszczowych omega-3, które są zaangażowane w budowę mózgu płodu.

Przy regularnym braku wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w diecie częściej rozwijają się miażdżyca, reumatoidalne zapalenie stawów, rak i niedobór odporności.

Oprócz tłustych kwasów omega-3, które mają właściwości przeciwzapalne, łosoś jest bogaty w magnez, a zatem może być przydatny w zapobieganiu atakom astmy oskrzelowej. Według naukowców niedobór magnezu może być jedną z przyczyn wyzwalających astmę.

Według niektórych raportów łosoś ma pozytywny wpływ na przebieg łuszczycy, pracę mózgu i oczu.

Ryba jest bogata w witaminy A, B i D, olej rybny jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zwiększyć strawność białka. W łososie znajduje się wiele przydatnych pierwiastków śladowych, a jod i selen są szczególnie cenne dla ludzkiego organizmu.

Łosos kaloryczny wynosi 220 kcal na 100 g produktu.

Gotowanie łososia

W sprzedaży często można znaleźć świeżego i mrożonego łososia, a także lekko solonego i wędzonego - gotowego do spożycia. Zapach świeżego fileta nie powinien mieć wyraźnego odcienia ryb, struktura świeżej ryby jest elastyczna i elastyczna.

Gotowanie łososia nie należy do kategorii skomplikowanych i czasochłonnych procedur. Wspaniały smak ryb zachowuje się w prostych potrawach i słusznie odnosi się do przysmaków rybnych.

Możesz gotować łososia na grillu, piec w folii. Nie zaleca się smażenia tej ryby, ponieważ w tym przypadku prawie wszystkie przydatne substancje zostaną zniszczone. Dlatego koneserzy tych ryb wolą je palić lub solić. Jeśli łosoś jest kupowany w sklepie w opakowaniu próżniowym, można go przechowywać do 2 miesięcy od daty pakowania. Po otwarciu opakowania okres przydatności jest skrócony do 1-1,5 dnia.

Aby ugotować lekkiego łososia, należy pokroić go w filety, zrolować każdy kawałek soli i poddać uciskowi, przesuwając kawałki podczas dojrzewania w celu jednolitego solenia, po dniu filet jest gotowy do użycia i nie wymaga dodatkowego gotowania. Najtrudniejszą częścią przyrządzania łososia o niskim zasoleniu jest przecięcie fileta. Ta ryba jest świetna do sałatek, omletów, kanapek.

Aby upiec łososia w piekarniku, ryba jest oczyszczana z łusek, krojona w steki, kości są usuwane i wtaczane w mieszaninę koperku i soli. Aby filet był lepiej nasiąknięty, pozostaw go na około pół godziny. Następnie ryby spryskuje się świeżym sokiem z cytryny, zawija w folię i wkłada do piekarnika na 30 minut, podgrzanego do 180 stopni. Takie danie jest bardzo przydatne i może być ozdobą każdego świątecznego stołu. Wysokokaloryczny łosoś w połączeniu z delikatnym smakiem i aromatem zaspokoi najbardziej wymagający apetyt.

Przeciwwskazania

Łososia nie zaleca się jeść, jeśli wcześniej zauważono reakcje alergiczne. Najczęściej dzieje się tak, jeśli używasz łososia, do którego przygotowania użyto konserwantów i barwników.