Pasta sojowa to tradycyjne azjatyckie danie wykonane ze sfermentowanej soi.
Skład i cechy
Skład pasty sojowej obejmuje glutaminian monosodowy, soję, cukier, zboża i niektóre rodzaje pleśni. Ten makaron jest zwykle przyprawiany mięsem, warzywami, pierwszymi daniami i przekąskami. Kolor pasty może być ciemnoczerwony lub jasnobrązowy. Smak, kolor i aromat zależą od metody przygotowania potrawy.
Ryż, mąka i cukier są dodawane do niektórych rodzajów tej pasty, a także nie tylko fermentowane, ale także specjalnie przetworzone ziarna.
W kuchni japońskiej pasta sojowa ma gęstą konsystencję, przyjemny smak i oryginalny aromat. Taka pasta może być bardzo pikantna i lekko pikantna z przyprawami. Najostrzejsza pasta jest przechowywana przez 6 miesięcy i zawiera syrop cukrowy, glukozę, mąkę pszenną i czerwoną ostrą paprykę. Taka pasta jest przyprawą dodawaną do różnych potraw.
Mniej pikantna pasta sojowa składa się z mąki ryżowej, fasoli i przypraw. Jest dodawany do potraw z ryżu, warzyw i mięsa.
Przydatne właściwości pasty sojowej
Pasta sojowa jest popularnym daniem w Japonii, Chinach i Korei. Można go podawać na śniadanie, lunch lub kolację, a także na świąteczny stół.
Ta pasta zawiera dużą ilość witamin A, D i B, cynku, wapnia, żelaza i magnezu.
Badania medyczne ujawniły lecznicze działanie pasty sojowej na komórki rakowe, szczególnie w leczeniu raka okrężnicy. Ekstrakt z pasty sojowej zmniejsza tempo rozwoju komórek rakowych w płucach. Podczas badania pasta została zjedzona przez myszy, a ich komórki rakowe zostały znacznie zmniejszone.
Działanie przeciwrakowe jest kilkakrotnie większe w dwuletniej paście sojowej niż w niedawno ugotowanym naczyniu. Ponadto pasta ta pomaga zregenerować komórki, wzmocnić ciało, poprawić cerę i zapobiega starzeniu się.
Skład pasty sojowej zawiera estrogen roślinny, który stanowi dobre zapobieganie osteoporozie i zapaleniu stawów.
Grzyby, które tworzą to azjatyckie danie, zawierają witaminę D i wapń, które wzmacniają kości, zęby i paznokcie.
Pasta sojowa, stosowana jako przekąska, poprawia trawienie, neutralizuje trucizny grzybów, warzyw i owoców morza.
Makaron ten może być częścią menu dietetycznego i jest składnikiem zdrowej żywności, ponieważ zawiera tłuszcze roślinne i białka, które są niezbędne dla wegetarian.
Korzystne substancje z pasty sojowej pomagają eliminować objawy chorób sercowo-naczyniowych, normalizować poziom cholesterolu we krwi i poprawiać stan naczyń krwionośnych.
Gotowanie Pasty Sojowej
Pasta sojowa należy do potraw dietetycznych, a także ma działanie immunoregulacyjne.
Proces przygotowania tej pasty dzieli się na kilka etapów. Przede wszystkim soję gotuje się i fermentuje, a następnie dodaje się do niej sól, miesza z roślinami zbożowymi, mieloną papryką, grzybami i niektórymi warzywami liściastymi, które nadają potrawie szczególny smak.
Często pasta sojowa jest podawana z mięsem, warzywami i ryżem, a także jest zrównoważonym daniem, które nie powoduje ciężkości w żołądku i promuje prawidłowe trawienie.
Przeciwwskazania
Soja może działać depresyjnie na układ hormonalny, dlatego nie jest zalecana do stosowania przez dzieci i dorosłych z chorobami tarczycy. Produkty sojowe są przeciwwskazane u kobiet w ciąży i dzieci poniżej 3 lat.
Przeciwwskazaniami do stosowania pasty sojowej są indywidualna nietolerancja i predyspozycje do reakcji alergicznych na soję i białko sojowe.
Pasty tej nie należy stosować w przypadku choroby Alzheimera, poważnych wypadków mózgowo-naczyniowych, nieprawidłowo działających hormonów płciowych lub poważnych chorób układu pokarmowego.
