Dorsz

Dorsz - ryba należąca do rodziny jesiotrów, która żyje na Oceanie Atlantyckim.

Przydatne właściwości dorsza

Mięso z dorsza białego jest cenione ze względu na jego soczystość, wartość odżywczą i niską wartość energetyczną - zawartość kalorii w dorszu wynosi 69 kcal. Dorsz nie jest gorszy od mięsa zwierzęcego pod względem zawartości białka i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Co więcej, jego mięso jest lepiej trawione niż mięso zwierząt.

Korzyści z dorsza są duże, ponieważ ryby zawierają wiele elementów niezbędnych dla ludzkiego organizmu: wapń, fosfor, jod, biotynę, siarkę, cynk i potas, witaminy B12 i PP.

Niezwykle cennym produktem jest wątroba dorsza, która zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, karoten, witaminy A, B, C, D, kwas foliowy, sód, magnez, miedź i żelazo.

Aplikacja dorsza

Nie trzeba rozmawiać o lekach wytwarzanych na bazie wątroby lub dorsza - ludzie używają ryb jako produktu spożywczego. Jedynymi wyjątkami są olej rybny i alergeny diagnostyczne.

Zastosowanie dorsza ze względu na zawartą w nim witaminę B12 pozwala poprawić tworzenie krwi, normalizować funkcjonowanie układu krzepnięcia krwi.

Dzięki witaminie PP dorsz z regularnym włączaniem do diety zapobiega rozwojowi wielu chorób przewodu pokarmowego.

Korzyści z dorsza są nieocenione dla osób cierpiących na niedobór jodu. Ponadto jod jest ważnym pierwiastkiem śladowym dla rosnącego organizmu, więc dorsz musi być obecny w diecie dziecka.

Siarka zawarta w rybach pomaga poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci.

Potas, występujący również w mięsie dorsza, stymuluje mózg, reguluje ciśnienie krwi oraz utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową i płynową.

Niskokaloryczna zawartość dorsza umożliwia spożywanie go przez osoby przestrzegające diety. Ważne jest również, aby ryba była lekkostrawna i dobrze trawiona.

Olej z ryb, który jest wytwarzany z wątroby dorsza, zawiera witaminę A, która jest niezbędna do wzrostu organizmu, oraz witaminę D, która promuje tworzenie tkanki kostnej, dlatego jest stosowana w celu zapobiegania krzywicy u dzieci z zaburzeniami pamięci.

Zaletą wątroby dorsza jest jej wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które są ważne dla zapobiegania i leczenia choroby Alzheimera, chorób mikroelementów sercowo-naczyniowych. Zastosowanie wątroby dorsza pozwala uniknąć powstawania blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych.

Lekarze zdecydowanie zalecają stosowanie wątroby dorsza w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego.

Korzyści z wątroby dorsza wynikają również z zawartości żelaza, która jest stosowana w celu zapobiegania anemii, oraz miedzi, znanej z właściwości przeciwzapalnych. Zaleca się włączenie wątroby dorsza do diety dzieci, osób starszych i zaleca się kobietom w ciąży ciągłe spożywanie wątroby dorsza, począwszy od drugiego trymestru ciąży, i kontynuowanie jej stosowania podczas karmienia piersią.

Ponadto ten produkt jest przydatny dla zdrowych osób w każdym wieku.

Przeciwwskazania

Mięso z dorsza jest przeciwwskazane u osób z indywidualną nietolerancją produktu. Wątroba rybna powinna być ostrożnie spożywana przez osoby cierpiące na niedociśnienie, nadczynność tarczycy, kamicę żółciową, kamicę moczową.

Biorąc pod uwagę, że przedawkowanie witaminy A może niekorzystnie wpływać na rozwój płodu, kobiety w ciąży nie powinny nadużywać ryb. Zalecana jest do omówienia z przełożonym dzienna ilość ryb, jakie może zjeść przyszła matka.

Należy również zauważyć, że stosowanie dorsza w dużych ilościach przez dzieci może prowadzić do chorób układu nerwowego i opóźnień rozwojowych.

Aby nie zaszkodzić sobie, ważne jest, aby nie jeść wątroby dorsza na pusty żołądek, ponieważ z powodu ogromnej ilości tłuszczu mogą wystąpić problemy z trawieniem i obserwować tempo spożycia dorsza - nie więcej niż 10-15 gramów wątroby dziennie lub nie więcej niż 100- 150 gramów na tydzień.

Podczas jedzenia wątroby dorsza i samych ryb, kobiet w ciąży, karmiących piersią dzieci powinny brać pod uwagę przyjmowane przez nich multiwitaminy.