Czarna sól

Czarna sól jest naturalną wulkaniczną solą kamienną, która w Indiach jest również nazywana Sanchal i Kala Namak. Chociaż nazywa się czarny, jego kolor jest bladoróżowy. Nawiasem mówiąc, w Indiach jest bardzo tani, ale należy uważać na podróbki.

Nie wiadomo na pewno, dlaczego ta sól nazywa się czarną. Być może dlatego, że po spożyciu najpierw ciemnieje, a dopiero potem rozpuszcza się.

Zastosowanie czarnej soli

Czarna sól jest szeroko stosowana jako przyprawa w wielu krajach świata. Jest dodawany nie tylko podczas gotowania, ale także w gotowych potrawach. W rzeczywistości używana jest czarna sól, a także zwykła sól. Wielu smakoszy jest przyzwyczajonych do trzymania go na stole w solniczce, jak inne przyprawy, i przyprawiania go zupami, sałatkami, dodatkami, przystawkami, sosami i pastami warzywnymi.

Na przykład w słynnej indyjskiej przyprawie „chat masala” czarna sól jest głównym składnikiem aktywnym. „Chat masala” służy do dodawania do sałatek owocowych i prażonych orzechów. Często można znaleźć czarną sól w elitarnych restauracjach w Nowym Jorku, gdzie podaje się ją z różnymi potrawami.

Niemniej jednak nie należy mylić naturalnej czarnej soli indyjskiej z solą, która od czasów starożytnych była produkowana w Rosji w przeddzień Wielkanocy. Również w czasach starożytnych nazywała się sól czarnego czwartku, ponieważ została wyprodukowana w czarny czwartek. W tym celu wzięli duży kawałek soli kamiennej, spalili go w piekarniku wraz z liśćmi kapusty, pikantnymi ziołami lub kwaśną ziemią. Gotowy produkt został poświęcony w kościele wraz z wielkanocnymi ciastami i jajkami. Niestety prawie wszystkie przepisy na przygotowanie takiej soli są tracone na zawsze.

Skład czarnej soli

Sól czarna jest wydobywana ze złóż, w których obecne są substancje zawierające siarkowodór. Ogólnie rzecz biorąc, ze względu na naturalny skład stosowanie czarnej soli jest bardziej korzystne dla ludzi i smakuje mniej słone niż zwykła sól. Jego właściwości można porównać do sosu sojowego, ponieważ zawiera substancje działające na organizm jak enzymy poprawiające trawienie.

Ale sądząc po recenzjach, czarna sól nie może całkowicie zastąpić soli kuchennej lub morskiej, ponieważ ma specyficzny zapach i smak podobny do żółtka na twardo. Wynika to z faktu, że siarkowodór jest obecny w swoim składzie. Ale chlorek sodu w nim jest znacznie mniej niż w zwykłej soli, dlatego jeśli mówimy o odkładaniu się soli w stawach, wtedy czarna sól jest lepsza dla ludzi.

Korzyści z czarnej soli

W medycynie zalety czarnej soli zostały już naukowo udowodnione, ponieważ poprawia apetyt, eliminuje tworzenie się gazu i pomaga złagodzić zaparcia. Ponadto jest wskazany do stosowania w celu wyeliminowania poważnych konsekwencji zatrucia. Zawarte w nim substancje zwiększają ruchliwość jelit i mają łagodny efekt przeczyszczający.

Według opinii czarna sól pomaga oczyścić żołądek z niestrawionych resztek jedzenia. Aby to zrobić, przygotuj następującą kompozycję: 2 łyżeczki tataraku, 0,5 łyżeczki korzenia lukrecji, zalej szklanką wrzącej wody i utrzymuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie zamknij naczynie pokrywką i ustaw je do ostygnięcia. Gdy napar ostygnie, odcedź i dodaj 0,5 łyżeczki soli i wypij w jednym łyku. Konieczne jest picie naparu z 2-3 szklankami czystej przegotowanej wody. Po pewnym czasie osoba czuje potrzebę wymiotowania.