Szproty to ryby morskie z rodziny śledziowych, które osiągają długość do 18 cm i mają masę ciała do 15 g. Szproty są szarymi łuskami ze srebrnym odcieniem. Ryba ta żywi się zooplanktonem, osiąga pełną dojrzałość po 2 latach i żyje do 6 lat.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Podawanie Szprot 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 136,8 Kalorii z Tłuszczu 68,4 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 7,6 g 12% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 2,9 g |
| Cholesterol 84 mg 28% |
| Sód 4217 mg 176% |
| Potas 187 mg 5% |
| Węglowodany ogółem 0 g 0% |
| Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
| Białko 17,1 g 34% |
| Niacyna 16% |
| Tiamina 1% |
| Żelazo 78% |
| Wapń 9% |
| Magnez 13% |
| Fosfor 33% |
| Cynk 5% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 34 minuty |
| Jogging | 15 minut |
| Pływanie | 11 minut |
| Rower | 20 minut |
| Aerobik | 27 minut |
| Prace domowe | 46 minut |
Cechy biologiczne i dystrybucja
Istnieją cztery główne rodzaje tej ryby:
- Szproty żyjące w morzach wybrzeża europejskiego, Norwegii i Morza Czarnego;
- Południowoamerykańskie szproty żyjące w Patagonii;
- Szproty nowozelandzkie;
- Szproty tasmańskie.
Szproty europejskie to popularne ryby komercyjne, z których wytwarza się i importuje żywność w puszkach na całym świecie.
Szprot jest aktywnie łowiony w Rosji, na Łotwie, w Bułgarii, Danii, Norwegii i Jugosławii. Gatunki bałtyckie tej ryby, które zawierają dużą ilość tłuszczu, mają przyjemny smak i aromat, mają największą wartość. Ta ryba jest szczególnie popularna w Europie w postaci soli.
Sprat kalorii
Ryba szprotowa to niskokaloryczny produkt odpowiedni do diety. Zawartość kalorii w szprocie wynosi 136 kcal, a ryba zawiera również 17 g białka i 7 g tłuszczu.
Konserwy to wysokokaloryczny produkt, który nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Zawartość kalorii w szprotach w postaci konserw w puszkach wynosi 363 kcal, a także zawierają 17,5 g białka, 32 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów.
Przydatne właściwości szprota
Szproty mają ogromne zalety ze względu na zawartość aminokwasów i łatwo przyswajalnego białka. Tkanki rybne zawierają kwasy tłuszczowe, które normalizują aktywność układu sercowo-naczyniowego, poprawiają krążenie krwi w mózgu, łagodzą objawy depresji i pomagają przywrócić stawy w różnych chorobach.
Szproty są źródłem witamin A, B i E, a także minerałów, takich jak fosfor, chrom, wapń i potas.
Regularne spożywanie tej ryby pozwala zapobiegać cukrzycy, osteoporozie, zapaleniu stawów i zakrzepicy.
Szproty w puszkach zawierają dużą ilość tłuszczu i są bogate w makroelementy, takie jak sód, chlor i magnez, a także pierwiastki śladowe (cynk, fluor, żelazo). Te składniki odżywcze stabilizują poziom glukozy we krwi, wzmacniają naczynia krwionośne i zapobiegają tworzeniu się nowotworów złośliwych. Witaminy D, E, PP, B6, B2 i B9 mają pozytywny wpływ na regenerację komórek, funkcję mózgu i stan skóry. Szproty zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3, które normalizują cholesterol.
Szprot kuchenny
W Europie szproty są najbardziej popularne w postaci konserw. Podczas produkcji ryby są sortowane, pozostawiając tylko całe i twarde, a małe i uszkodzone ryby są badane pod kątem pasty. Wybrane ryby są przetwarzane, a następnie wędzone w specjalnych warsztatach i umieszczane w puszkach. Latem ryba ma dużą rezerwę tłuszczu, dlatego umieszcza się ją na brzegu brzucha w górę. Ponadto olej roślinny jest wlewany do pojemnika i wysyłany do sterylizacji.
Ich smak i aromat, a także ich integralność i trwałość, zależą od właściwego przygotowania szprotów. Po pewnym czasie przechowywania olej nasącza szproty i nabierają specjalnego przyjemnego smaku. Eksperci zauważają, że szproty, które leżały w słoikach przez rok, niż świeżo przygotowane konserwy, będą smaczniejsze.
Obecnie gatunki bałtyckie tej ryby znacznie się zmniejszyły, dlatego przy produkcji konserw w puszkach często stosuje się inne rodzaje ryb: szproty, śledzie i szproty. Dlatego nazwa konserwy zaczęła personifikować nie rodzaj ryby, ale metodę jej przygotowania.
Przy odpowiednim przygotowaniu szprotów i niezbędnej sekwencji technologii ryba w słoiku nie kruszy się, nie ma obrzęku skóry i nie jest przesuszona. Jeśli podczas otwierania puszki ryba jest cała o złotym odcieniu i równomiernie ułożona, to jest to produkt wysokiej jakości. Skład konserw w puszce obejmuje ryby, olej roślinny i sól.
Szproty można spożywać nie tylko w formie konserw, z których można ugotować zupę rybną, różne dania rybne, klopsiki, kanapki i kanapki, sałatki.
Przy regularnym stosowaniu tej ryby proces starzenia zwalnia, a ciało jest nasycone niezbędną ilością witaminy E, a procesy metaboliczne są znormalizowane.
Przeciwwskazania
W niektórych przypadkach szproty mogą powodować reakcje alergiczne. Ponadto ryby te nie powinny być spożywane przez osoby z dną moczanową, ciężkimi chorobami układu pokarmowego i niestrawnością.
Szproty w puszkach nie mogą być włączane do diety osób z nadwagą i przestrzegających diety.
Jeśli benzen piren, który jest czynnikiem rakotwórczym, powstał podczas produkcji konserw w puszkach, wówczas takie szproty, które są często stosowane, mogą spowodować poważne szkody dla ludzkiego organizmu.
