Orzeszki ziemne nie należą do orzechów, jak się powszechnie uważa, „orzechy” to owoce jednorocznej fasoli rosnącej w ciepłym i wilgotnym klimacie. Zawiera wiele przydatnych substancji dla organizmu.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Podawanie orzeszków ziemnych 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 567 Kalorii z tłuszczu 443,16 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 49,24 g 76% |
| Sob. tłuszcz 6,28 g 31% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 15,56 g |
| Jednonienasycone. tłuszcze 24,43 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 18 mg 1% |
| Potas 705 mg 20% |
| Węglowodany ogółem 16,13 g 5% |
| Cukier 4,72 g |
| Błonnik pokarmowy 8,5 g 34% |
| Białka 25,8 g 52% |
| Witamina B6 17% |
| Niacyna 60% |
| Tiamina 43% |
| Żelazo 25% |
| Wapń 9% |
| Magnez 42% |
| Fosfor 38% |
| Cynk 22% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 142 minuty |
| Jogging | 63 minuty |
| Pływanie | 47 minut |
| Rower | 81 minut |
| Aerobik | 113 minut |
| Prace domowe | 189 minut |
Korzyści z orzeszków ziemnych
Orzeszki ziemne zawierają wysokiej jakości tłuszcze, które stanowią prawie połowę ich masy. To decyduje o wysokiej kaloryczności orzeszków ziemnych - 551 kcal na 100 g. Ponadto zawarte w nim białka są łatwo trawione, dlatego orzeszki ziemne są często zalecane w przypadku poważnych chorób i silnego wyczerpania.
Orzeszki ziemne zawierają również różne witaminy, przede wszystkim witaminę PP, która wpływa na procesy metaboliczne i układ nerwowy. Aby zapewnić codzienne zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę, wystarczy zjeść 100 g orzechów dziennie. Skład chemiczny orzeszków ziemnych obejmuje witaminę C i niewielką ilość witamin B1 i B2.
Spośród mikro i makroelementów znajdujących się w orzechach wiodące miejsce zajmuje potas. Dlatego orzeszki ziemne są przydatne do zapobiegania rozwojowi chorób serca, poprawy aktywności fizycznej, a także do regulacji równowagi wodno-kwasowo-zasadowej w organizmie. Ma również dużo wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i sodu.
Ponadto przeciwutleniacze, które są w nim w dużych ilościach, mają również korzystne właściwości orzeszków ziemnych - polifenoli, które chronią żywe komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, tym samym zapobiegając starzeniu.
Na podstawie badań orzeszków ziemnych porównuje się je z truskawkami i jeżynami pod względem ich zdolności do wpływania na proces starzenia się, a także do zapobiegania powstawaniu złośliwych nowotworów i chorób układu sercowo-naczyniowego.
Orzeszki ziemne są również przydatne w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych, pomagają normalizować procesy tworzenia krwi i poprawiają pamięć.
Zastosowanie
Orzeszki ziemne są spożywane zarówno na surowo, jak i pieczone. Aby nie stracić swoich korzystnych właściwości, jest smażony na małym ogniu bez olejów roślinnych.
Ponieważ orzeszki ziemne są produktem wysokokalorycznym (zawartość kalorii orzeszków ziemnych wynosi 551 Kcal na 100 g), nie zaleca się spożywania ich wieczorem, aby uniknąć nadwagi. Do pożywnego i bogatego w witaminy śniadania możesz użyć masła orzechowego. Możesz go kupić lub zrobić sam, w tym celu suche prażone orzeszki ziemne miesza się w robocie kuchennym z niewielką ilością soli. Aby dodać smaku makaronowi, możesz dodać trochę miodu.
Korzystne jest również masło orzechowe, które poprawia smak i odżywianie sałatek i sosów. Olej jest zalecany do stosowania w cukrzycy i chorobach układu sercowo-naczyniowego w celu obniżenia poziomu cholesterolu, normalizacji ciśnienia krwi i zwiększenia elastyczności naczyń krwionośnych. Zewnętrznie olej arachidowy może być stosowany jako środek bakteriobójczy i gojenie ran w leczeniu egzemy, ropiejących ran i opryszczki.
Przeciwwskazania do stosowania orzeszków ziemnych
Pomimo wszystkich korzyści, jakie mogą przynieść orzeszki ziemne, należy zachować ostrożność w diecie. Tak więc w dużych ilościach orzeszki ziemne są szkodliwe i mogą spowolnić początek dojrzałości reprodukcyjnej organizmu, a także prowadzić do upośledzenia układu sercowo-naczyniowego i czynności wątroby, ponieważ jego skład chemiczny zawiera dość toksyczny kwas erukowy, który zresztą praktycznie nie jest wydalany z organizmu .
Ponadto, ze względu na wysoką kaloryczność orzeszków ziemnych, nie zaleca się spożywania go z powodu zaburzeń metabolicznych i nadwagi. Ponadto orzeszki ziemne są szkodliwe dla osób podatnych na choroby alergiczne, a ich nadużywanie może prowadzić do zaburzeń trawiennych, bólu brzucha i obrzęku jamy ustnej.
