Witaminologia (łac. Vita - życie + amina arabska - wierna, bezpieczna + grecka. Logos - studia, nauka) - dziedzina higieny żywności, farmakologii, biochemii i niektórych innych nauk biomedycznych, która bada strukturę i mechanizm działania witamin oraz opracowuje metody ich stosowanie w celach profilaktycznych i terapeutycznych.
