Glutation jest tripeptydem a-glutamylocysteinyloglicyny, ma właściwości przeciwutleniające i bierze udział w wielu procesach metabolicznych; określa cechy redoks składu sektora wewnątrzkomórkowego; obserwuje się spadek stężenia glutationu we krwi, na przykład z niedokrwistością hiperchromiczną, uszkodzeniem wątroby itp.
