Jak gotować ryż

Ryż jest jedną ze starożytnych upraw, które miały znaczący wpływ na kształtowanie się cywilizacji, przynajmniej we wschodniej części. Na wschodzie i południowym wschodzie ryż jest podstawowym pożywieniem, ciesząc się zasłużonym szacunkiem i miłością zachodniej części świata, jest jednym z najczęstszych pokarmów. Pomimo tak solidnego „portfolio” zalety ryżu wciąż powodują ożywioną debatę, zarówno jego zwolennicy, jak i przeciwnicy mają argumenty.

Ryż składa się z zarodków otoczonych gęstą białą skorupą, 70% składającą się ze skrobi, brązową skorupą, która zawiera dużą ilość minerałów, aminokwasów, a nawet witamin. Większość ryżu podczas przetwarzania jest polerowana na białą skorupę, co daje niektórym badaczom powód, aby powiedzieć, że korzyści z ryżu zostały całkowicie utracone i pozostaje tylko bezużyteczna skrobia. W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Nawet biała skorupa i zarodek ryżu zawierają aminokwasy i minerały, choć w mniejszych ilościach niż brązowy.

Istnieje wiele odmian ryżu, z których każdy ma swój smak i zakres, ale zalety ryżu są prawie niezależne od odmiany, zależy to tylko od przetwarzania. Oprócz brązowego i białego ryżu popularna jest teraz inna opcja - ryż gotowany na parze. Ryż na parze otrzymuje się przez obróbkę niepolerowanego ziarna parą, a następnie mielenie. Ta metoda pozwala zachować maksymalne korzyści ryżu, ponieważ minerały z brązowej skorupy zamieniają się w ziarno w dużych ilościach, ale jednocześnie ryż po ugotowaniu ma piękny śnieżnobiały kolor.

Oprócz zawartości składników odżywczych korzyści ryżu przejawiają się także w innej cennej właściwości - absorbuje i pozwala usuwać toksyny zawarte w produktach z nim stosowanych lub w organizmie, służąc jako rodzaj gąbki. Pamiętasz, jak w dzieciństwie zachorowaliśmy na rozstrój żołądka, mama czy babcia z pewnością dały nam owsiankę ryżową? Lecznicze właściwości ryżu w tym przypadku są dokładnie oparte na tej jego właściwości. To prawda, że ​​w tym celu ryż musi być spożywany bez żadnych dodatków, ponieważ jest spożywany głównie w krajach Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej.

Uśmiech, żywotność, harmonia i zdolność do pracy mieszkańców tych krajów, w których ryż jest spożywany stale w dużych ilościach, wyraźnie wskazują na poparcie teorii korzyści z ryżu.