Czy muszę brać witaminy?

Kompleksy witaminowe są jednym z najpopularniejszych leków: prawdopodobnie w naszym kraju nie ma osoby, która nie słyszała o zaletach witamin i nigdy ich nie brała. Im więcej witamin - tym lepiej, jak sądzimy, i jak się okazało, są okrutnie w błędzie. Czy jest to wymagane przez organizm? Czy szaleństwo w przypadku kompleksów multiwitaminowych jest nieszkodliwe i czy można pominąć witaminy? Spróbujmy to rozgryźć.

Tylko fakty

Najpierw zwracamy się do faktów. Witaminy są substancjami, których organizm potrzebuje w mikroskopijnych ilościach do spełnienia swoich funkcji. W przypadku braku witamin - nawet gdy wszystkie inne substancje są obecne w diecie - ciało zaczyna działać nieprawidłowo, a osoba zachoruje.

Zwykle witaminy dostają się do organizmu wraz z jedzeniem. Różne produkty zawierają różne witaminy i jest to jeden z powodów, dla których dieta powinna być zróżnicowana i obejmować różne grupy produktów.

Witaminy są niestabilne i łatwo ulegają zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej. Dlatego część diety muszą stanowić świeże warzywa i owoce - produkty zawierające najwięcej witamin.

Czy to prawda, że ​​jedzenie nie zaspokaja zapotrzebowania na witaminy?

W XX wieku zasugerowano, że nie jest możliwe uzyskanie ilości witamin wymaganych przez organizm tylko z pożywienia, dlatego należy je przyjmować dodatkowo w celu zapobiegania hipowitaminozie, warunku niedoboru witamin. Uważano, że niedobór witamin jest stałym towarzyszem współczesnego człowieka, przyczyniając się z kolei do osłabienia odporności i rozwoju wielu chorób. Tezę tę poparły koncerny farmaceutyczne i po pewnym czasie rozpoczęła się zwycięska procesja kompleksów witaminowych na planecie. Witaminy są przepisywane na prawie każdą chorobę, jedynym wyjątkiem jest hiperwitaminoza (po drodze okazało się: jeśli przesadzisz zbyt mocno, to się zdarza). Powszechnie uważa się, że witaminy zawsze pomagają ciału (przynajmniej nie szkodzą). Ale czy tak jest?

Dziesięciolecia boomu na witaminy umożliwiły gromadzenie doświadczenia klinicznego, a teraz lekarze coraz częściej twierdzą, że stwierdzenie o całkowitej potrzebie dodatkowego wzmocnienia jest nieprawidłowe. Mówią, że kompleksy witaminowe w większości przypadków są bezużyteczne, aw niektórych przypadkach szkodliwe, a jak się okazało, ta opinia jest o wiele bardziej prawdziwa niż fakt, że witaminy należy przyjmować prawie stale. Badania przeprowadzone przez kilka niezależnych ośrodków wykazały, że dawki witamin uważane za niezbędne do życia są bardzo wysokie. W rzeczywistości witaminy dostarczane z jedzeniem są wystarczające, aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu - pod warunkiem, że dieta jest zróżnicowana, zawiera różne grupy produktów i zawiera świeże warzywa i owoce. W zdecydowanej większości przypadków niedobór witamin u współczesnych ludzi nie jest w żaden sposób związany z brakiem witamin w pożywieniu, ale z problemami ich wchłaniania w organizmie (na przykład, gdy dochodzi do naruszenia procesu wchłaniania w jelicie, co występuje przy wielu patologiach jelitowych).

W trakcie innych badań ustalono, że syntetyczne witaminy są wchłaniane przez organizm nie więcej niż 5%, więc nie ma potrzeby mówić o ich skutecznym wpływie na organizm.

Co musisz wiedzieć o kompleksach witaminowych?

1. Witaminy, ani pojedynczo, ani w połączeniu ze sobą, chronią przed przeziębieniem. „Picie witamin, aby nie zachorować” nie jest genialnym pomysłem. Jednym z dowodów jest fakt, że szczytowe sezonowe występowanie SARS występuje późną jesienią, to znaczy w czasie, gdy organizm jest nasycony witaminami po bogatych letnich owocach i wczesnej jesieni. Gdyby witaminy naprawdę zapobiegały przeziębieniom, nikt nie słyszałby o wybuchach chorób układu oddechowego w okresie jesienno-zimowym, ich szczyt miałby miejsce wiosną, kiedy zawartość witamin w żywności jest minimalna.
2. Odbiór kompleksów witaminowych nie jest w stanie chronić przed rakiem. Ponadto jednoznacznie ustalono, że niektóre witaminy (na przykład witaminy A, E, C) przyczyniają się do wzrostu nowotworów złośliwych.
3. Witaminy syntetyczne (innymi słowy, wytwarzane w laboratorium, a nie z żywności) są wysoce alergizujące. W szczególności niektórzy pediatrzy kojarzą powszechną alergię u współczesnych dzieci z faktem, że wiele kobiet przyjmuje kompleksy multiwitaminowe podczas ciąży.
4. Kompleksy witaminowo-mineralne, tak popularne wśród Rosjan, nie są w większości lekami, ale należą do grupy suplementów diety, czyli biologicznie aktywnych dodatków do żywności. Witaminy i minerały w ich składzie nie występują w dawkach terapeutycznych (zdolnych do działania), ale w subterapeutycznych (niewystarczających do osiągnięcia znaczącego efektu). Ponadto często zawierają składniki antagonistyczne (na przykład nie zaleca się jednoczesnego przyjmowania wapnia i żelaza, cynku i kwasu foliowego, witaminy B12 i witaminy B1, witaminy C, żelaza). I wreszcie, nie będąc lekami, leki te nie przechodzą żadnych kontroli, a tylko producent wie, co dokładnie iw jakiej ilości jest faktycznie w ich składzie.

Kiedy potrzebne są witaminy?

Niemniej jednak zdarzają się sytuacje, w których przyjmowanie witamin jest niezbędne. Istnieją dwa takie stany: niedobór witamin i niedobór witamin, czyli zmniejszona ilość niektórych witamin w organizmie i ich całkowity brak. Zwykle mówimy o jednej lub dwóch witaminach. Na przykład w przypadku alkoholizmu upośledzone jest wchłanianie witaminy B1, dlatego jest ona przepisywana w leczeniu alkoholizmu, ponadto poprzez wstrzyknięcie, a nie w postaci „witaminy”, co byłoby bez znaczenia.

W dawnych czasach podróżni często cierpieli na niedobór witaminy S, barwnie opisany przez Jacka London'a w opowiadaniu „Błąd Pana Boga”. Ludzie z biednych krajów, których tradycyjnym jedzeniem jest obrany biały ryż, często dostają beri-beri (tzw. Niedobór witaminy B1), a ci, którzy żywią się głównie kukurydzą - pelagra (jest to niedobór witaminy PP). U małych dzieci mieszkających na obszarach o niskim nasłonecznieniu, czyli z małą liczbą słonecznych dni w roku, występują przypadki hipowitaminozy D, która powoduje krzywicę.

Hipowitaminozę rozpoznaje się u mieszkańców Dalekiej Północy (z powodu ubóstwa witamin w diecie), a także u wszystkich tych, którzy spożywają żywność o niskiej zawartości witamin lub w ogóle ich nie zawierają (fast foody, fast foody, żywność wytwarzana przemysłowo). Ludzie praktykujący weganizm (ścisły wegetarianizm) często wykazują oznaki braku witaminy B12, występujące głównie w mięsie i produktach mlecznych.

We wszystkich tych sytuacjach wymagane są witaminy. Ale w takich przypadkach pełnią one funkcję terapeutyczną, są przepisywane przez lekarza w ściśle obliczonych dawkach po diagnozie, a zatem nie mówimy o modnych kompleksach witaminowo-mineralnych.