Organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO) to rośliny lub zwierzęta (zwykle rolnicze), w których genotypie wprowadzono celowe zmiany. Konfrontacja między zwolennikami i przeciwnikami włączenia takich organizmów do żywności zawsze była bardzo ostra. W dzisiejszych aktywnych sporach biorą udział nie tylko naukowcy i dietetycy, ale także wiele osób, które nie są ekspertami w tej dziedzinie.
Negatywna opinia zwykłych ludzi na temat produktów zawierających GMO powstaje pod wpływem reklamy. Zwykle jest dystrybuowany przez producentów, którzy nie są zainteresowani uzyskaniem odpowiednich produktów na rynku. W opinii Rosjan produkty zawierające GMO są silnie związane z zagrożeniem dla zdrowia: około 83% mieszkańców naszego kraju zgadza się, że takich produktów nie należy spożywać. Istnieje wiele nieporozumień na ich temat. Dziś chcemy zapoznać czytelników z najsłynniejszym z tych mitów.
Tradycyjne wyniki hodowli są lepsze i bezpieczniejsze niż GMO.
Ludzkość hoduje udomowione zwierzęta i rośliny rolnicze od czasów starożytnych. Fakt, że ten rodzaj działalności otrzymał teoretyczne uzasadnienie, nie wpłynął na jego główne metody: wybór osobników posiadających właściwości niezbędne dla gospodarstwa oraz próby wzmocnienia tych cech u potomstwa poprzez optymalne krzyżowanie. Tak powstały wszystkie istniejące odmiany roślin i ras zwierząt. Ponadto naukowcy zaangażowani w prace hodowlane w XX wieku szeroko stosowali również taką metodę zmiany aparatu genetycznego pierwotnych organizmów, jak mutageneza - wywołująca mutacje za pomocą promieniowania rentgenowskiego lub ekspozycji na toksyny.
Proces tworzenia organizmów zmodyfikowanych genetycznie ma te same cele. Ale jednocześnie stosuje się bardziej skuteczne podejście, które stało się możliwe dzięki rozwojowi nauki i technologii. W większości przypadków stosuje się metodę transgeniczną. Jego istota jest następująca: sekcje DNA odpowiedzialne za rozwój niezbędnych cech są izolowane i zintegrowane z aparatem genetycznym zmutowanego organizmu. Rezultat jest taki sam - zwierzęta i rośliny mają pożądane właściwości.
GMO, podobnie jak organizmy hodowane tradycyjnymi metodami selekcji, powstają w wyniku zmian w aparacie genetycznym. Tylko w pierwszym przypadku naukowcy nie spędzają zbyt wiele czasu na selekcji, nie opracowują wielu mało obiecujących opcji, więc wynik jest szybszy, a koszt jego stworzenia niższy.
Wpływ GMO na zdrowie ludzi jest słabo poznany
Każde GMO dokładnie wie, która sekcja jego DNA uległa zmianie i jak wpłynęło to na ostateczne właściwości. Wszystkie organizmy genetycznie zmodyfikowane podlegają obowiązkowej certyfikacji. Szczegółowe badanie konsekwencji włączenia ich tkanek w produkty spożywcze dla naukowców jest znacznie prostsze niż wykonanie podobnej procedury z organizmami uzyskanymi tradycyjnymi metodami selekcji, których zmiany są losowe.
Zmodyfikowane geny mogą integrować się z ludzkim ciałem
Geny (niezależnie od ich pochodzenia) generalnie nie mogą „zintegrować się z ciałem”, wchodząc w nie z pożywieniem. Wszystko, co jemy, rozkłada się w przewodzie pokarmowym do elementarnych cząsteczek białek i węglowodanów. W przeciwnym razie przerażające jest zastanawianie się, jaką mieszankę roślin i zwierząt wyglądaliby ludzie.
GMO zawierają substancje chemiczne szkodliwe dla ludzi
W rzeczywistości sytuacja jest dokładnie odwrotna. Wiele genetycznie zmodyfikowanych roślin zostało wyhodowanych specjalnie w celu wykluczenia toksycznych substancji z procesu uprawy. W ten sposób pojawiły się odmiany ziemniaków na polach, których wierzchołki są niejadalne dla chrząszczy Colorado i kukurydzy, z którymi chwasty nie sąsiadują. Ich stosowanie w żywności jest całkowicie bezpieczne; szkodliwe chemikalia są wielokrotnie mniejsze niż w roślinach hodowanych tradycyjnymi metodami. W regionach uprawy bawełny uprawiana jest dzisiaj bawełna GMO, która nie jest uszkadzana przez gałkę bawełny. Tkaniny z niego wykonane nie zawierają pozostałości środków owadobójczych, które są toksyczne dla ludzi.
Żywność zawierająca GMO ma niski smak
Tego rodzaju skargi z reguły są powodowane przez jagody i owoce, które przez długi czas były uważane za sezonowe, a teraz są sprzedawane o każdej porze roku. W rzeczywistości ich smak wcale nie jest związany z GMO.
Słodycz i niepowtarzalny aromat wszystkich twoich ulubionych jagód (na przykład truskawek) są spowodowane zniszczeniem ścian komórkowych i pojawieniem się cukrów na ich miejscu. Firmy produkujące jagody na skalę przemysłową i zainteresowane długoterminowym przechowywaniem produktów specjalnie wybierają do selekcji odmian, w których proces takiego niszczenia jest spowolniony. Jagody te prawie się nie psują i docierają do konsumenta w doskonałej kondycji, ale ich smak pozostawia wiele do życzenia.
Produkty zawierające GMO wywołują reakcje alergiczne i zwiększają ryzyko rozwoju nowotworów
Tak nie jest. Dzięki inżynierii genetycznej geny odpowiedzialne za alergenność zostały usunięte z wielu roślin spożywanych jako pokarm. Każdy nowo powstały organizm jest dokładnie testowany pod kątem możliwości wywołania reakcji alergicznych.
Jeśli chodzi o rakotwórcze właściwości GMO, nadal nie ma badań, których wyniki sugerowałyby, że taka aktywność istnieje. Tego rodzaju eksperymenty przeprowadzano wielokrotnie, ale związek między wzrostem liczby guzów a konsumpcją produktów zawierających GMO nigdy nie został zidentyfikowany.
GMO nie przynoszą żadnej korzyści ludzkości
GMO zasadniczo nie różnią się od zwierząt i roślin uzyskanych poprzez selekcję lub życie na wolności. Po prostu w przypadku gatunków hodowanych tradycyjnie niezbędne cechy są ustalane po wybraniu losowo występujących zmian w genotypie, a w przypadku GMO zmiany te są celowo powodowane. Oznacza to, że korzystne (lub wyeliminowane szkodliwe) właściwości są dokładnie dodawane do składu organizmu zmodyfikowanego genetycznie.
Za pomocą inżynierii genetycznej można tworzyć organizmy, które można wykorzystać do rozwiązania poważnych problemów. Wystarczy, że pojawiła się już możliwość uprawy zbóż i warzyw o zwiększonej wydajności lub kompozycji wzbogaconej w witaminy. Ma to zasadnicze znaczenie w tych regionach Ziemi, w których większość ludności, w pełnym tego słowa znaczeniu, głoduje lub je tak monotonnie, że są skazani na choroby wywołane ubóstwem. Genetycznie zmodyfikowane rośliny mogą podbijać strefy, które wcześniej nie były wykorzystywane do uprawy z powodu niekorzystnych warunków klimatycznych lub glebowych.
Możliwe, że z czasem inżynieria genetyczna dostarczy ludziom produkty, które będą miały zupełnie nieoczekiwane użyteczne właściwości, które ułatwią rozwiązanie problemów energetycznych i innych naglących problemów.
Rośliny GMO mają zły wpływ na środowisko
Wszelkie rośliny uprawne uprawiane na skalę przemysłową wpływają na otaczającą przyrodę. W przypadku roślin GMO efekt ten jest często korzystniejszy niż szkodliwy, ponieważ wiele z tych organizmów nie potrzebuje chemicznej ochrony przed chwastami, chorobami i szkodnikami. Jeśli chodzi o twierdzenia, że zmodyfikowane rośliny zabijają pożyteczne owady, są to oczywiście horrory.
Jest wysoce wątpliwe, aby rośliny GMO były zapylane przez dzikie gatunki. Prawdopodobieństwo tego jest tak niskie, że nie ma mowy o zarastaniu ziemi przez odmiany powstające z takich krzyżówek.
Organizmy genetycznie zmodyfikowane pojawiają się w wyniku celowej inteligentnej aktywności. Proces ich tworzenia i ich właściwości są dokładnie monitorowane. Za pomocą metod inżynierii genetycznej ludzkość będzie w stanie rozwiązać problem głodu, poprawić jakość życia milionów ludzi. Nie powinieneś obawiać się stosowania produktów zawierających GMO w żywności: nie są one w stanie zaszkodzić zdrowiu, aw wielu przypadkach są znacznie bardziej przydatne i bezpieczne niż podobne produkty spożywcze otrzymywane tradycyjnymi metodami.
