6 powodów, aby wzbogacić dietę w błonnik

Żyjemy w erze szybkiego wdrażania osiągnięć naukowych i technologicznych w życiu codziennym. Jest to bardzo zauważalne w życiu codziennym: co roku istnieją urządzenia, które ułatwiają gospodynie domowe odrabiania lekcji. W szczególności arsenał urządzeń kuchennych jest stale aktualizowany, co zwiększa wydajność przetwarzania żywności.

Z jednej strony proces ten można uznać za pozytywny: zróżnicowane i smaczne jedzenie staje się dostępne dla każdego. Z drugiej strony modernizacja tego rodzaju jest również szkodliwa: udział surowych warzyw i owoców, produktów pełnoziarnistych i nierafinowanych zbóż w diecie większości obywateli gwałtownie maleje, a wraz z nimi zmniejsza się również spożycie błonnika niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu.

Błonnik obejmuje węglowodany pochodzenia roślinnego, które nie są niszczone przez enzymy trawienne, ale są przetwarzane przez korzystną mikroflorę jelitową. Są to głównie gruboziarniste tkanki roślinne: skórki nasion, miąższ owoców, włókniste części liści, listki fasoli. Ten artykuł koncentruje się na korzystnym wpływie błonnika na zdrowie człowieka.

Normalizacja wagi

Błonnik ma ciekawą właściwość: dostanie się do żołądka, szybko pęcznieje. W tym samym czasie mózg odbiera sygnał, że żołądek jest pełny (a zatem osoba jest pełna) zaledwie kilka minut po rozpoczęciu posiłku. Dodając do diety pokarmy bogate w błonnik, możesz znacznie zmniejszyć zawartość kalorii w jedzeniu bez głodu.

Nie mniej ważny jest fakt, że błonnik spowalnia proces wchłaniania składników odżywczych, zapobiegając gromadzeniu nadwagi.

Utrzymanie zdrowia jelit

Rozpuszczalne włókno (pektyna, guma, hemiceluloza) dostające się do jelita zamienia się w lepką galaretkę. Substancja ta otacza ściany przewodu pokarmowego, chroniąc je przed działaniem enzymów trawiennych i kwasów. Zastosowanie dużych ilości błonnika zmniejsza ryzyko rozwoju dolegliwości, takich jak zapalenie jelita grubego, uchyłkowatość i rak jelita grubego.

Ponadto korzystne bakterie żyjące w jelitach człowieka żywią się błonnikiem. Jeśli takich substancji jest wystarczająca, aktywowana jest żywotna aktywność tych mikroorganizmów, co zapobiega wzrostowi kolonii patogennej mikroflory. Wzbogacając dietę w błonnik, możesz uniknąć problemów związanych z procesami zapalnymi w jelicie.

Zapobieganie hemoroidom

Nierozpuszczalne włókno (lignina i celuloza) ma łagodny efekt przeczyszczający. Jego spożycie przyczynia się do szybkiego i skutecznego oczyszczenia jelit, zmniejsza prawdopodobieństwo zaparć.

Dieta z wystarczającą ilością błonnika jest uważana za doskonały sposób na zapobieganie hemoroidom.

Stabilizujący poziom cukru we krwi

Jedzenie pokarmów bogatych w błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów w jelitach. Jest to bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą: przy takim schemacie eliminuje się potrzebę zwiększania dawki insuliny.

Błonnik jest przetwarzany w jelitach. W tym przypadku powstają również węglowodany, ale ich wchłanianie nie prowadzi do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Spożycie błonnika jest o wiele bezpieczniejsze dla zdrowia niż włączenie rafinowanego cukru do diety.

Ochrona przed chorobami serca

Błonnik spowalnia również wchłanianie tłuszczów, pomagając normalizować poziom cholesterolu. Pomaga to zachować elastyczność ścian naczyń, zapobiega rozwojowi niedokrwienia lub nadciśnienia, zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu.

Ostatnie badania wykazały, że codzienne spożywanie 200 gramów pulpy owoców bogatych w błonnik prawie o połowę zmniejsza ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia.

Poprawa stanu skóry

Eksperci twierdzą, że stan skóry zależy bezpośrednio od aktywności korzystnej mikroflory jelitowej. Regularne spożywanie błonnika pomaga stłumić życiową aktywność patogennych bakterii i grzybów, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób zapalnych. Pomaga to zachować zdrowy kolor skóry, jej odcień, normalizuje gruczoły łojowe.

Maksymalna ilość błonnika zawiera rośliny strączkowe (szparagi i biała fasola, zielony groszek itp.). Jest go dużo w kapuście (kapusta, brokuły i kalafior), miąższu owoców i warzyw, orzechów i nasion, powierzchniowej warstwie nasion roślin zbożowych.

Aby zapewnić organizmowi błonnik, należy jeść surowe owoce i warzywa, gdy tylko jest to możliwe. Preferowane są płatki pełnoziarniste, chleb razowy z nierafinowanych ziaren, soki z miąższu. Nie powinieneś dać się ponieść owsiankom, które nie wymagają gotowania, lub płatkom zbożowym, które zostały poddane wstępnej obróbce cieplnej: włókno w nich zawarte początkowo ulega znacznemu zniszczeniu. Ważne jest, aby co najmniej trzy razy w tygodniu w menu znajdowały się potrawy z fasolą, groszkiem lub soczewicą.

Dzienne zapotrzebowanie na błonnik u osoby dorosłej wynosi około 35 g. Według statystyk współczesny mieszkaniec miasta nie otrzymuje nawet jednej trzeciej tej kwoty. Ta sytuacja jest wyjątkowo szkodliwa, ale wszystko można naprawić: zwróć uwagę na dietę i dodaj do niej zdrowe produkty roślinne. Nie będzie to wymagało dużego wysiłku i niepotrzebnych kosztów i przyniesie realne korzyści dla zdrowia.