Filozoficzne i etyczne korzenie wegetarianizmu leżą w czasach starożytnych. Początkowo ten system żywności był promowany jako podstawa stylu życia, który eliminował przemoc i zabójstwa. Pomysły na odmowę żywności pochodzenia zwierzęcego podzielały kiedyś Sokrates, Pitagoras, Seneca, Leonardo da Vinci, Goethe, Russo, Byron, Voltaire, Show, Gandhi, Lew Tołstoj i wielu innych ludzi, którzy pozostawili zauważalny ślad w historii. Należy zauważyć, że zaczęli stopniowo wegetarianizm, w trakcie duchowego przemyślenia swojego miejsca na świecie. Dlatego ich doświadczenie zasługuje na szczególną uwagę i szacunek.
Nasi współcześni, odmawiając jedzenia dla zwierząt, zwykle nie robią tego z powodu etycznych poszukiwań, ale przyjmują za pewnik historie o zdrowotnych skutkach produktów mięsnych. Rozważmy niezupełnie poprawne stwierdzenia, które często wypowiadają wegetarianie.
Przewód pokarmowy człowieka nie nadaje się do trawienia mięsa
Narządy trawienne zwierząt mięsożernych i roślinożernych różnią się znacznie. Zęby roślinożerców są przystosowane do mielenia twardego włókna, żołądek często ma kilka komór, w których zachodzą kolejne procesy rozszczepiania, a jelita są bardzo długie, co pozwala na długi czas zatrzymywania pokarmu w organizmie i wydobywania z niego maksymalnej ilości składników odżywczych. U drapieżników zęby do żucia są mniej rozwinięte niż kły, ponieważ wymaga szybkiego oderwania ofiary i natychmiastowego połknięcia kawałków mięsa. Pokarm białkowy jest trawiony szybciej niż węglowodany roślinne, więc długość jelit u drapieżników jest niewielka.
Ludzkie zęby są przystosowane do gryzienia i żucia. Jego przewód pokarmowy jest bardziej podobny do tego, który mają drapieżniki. Te cechy wskazują, że jesteśmy w stanie spożywać zarówno pokarmy zwierzęce, jak i roślinne.
Białko zwierzęce w ludzkim żołądku ulega gniciu
Jakie jest znaczenie słowa „zgnilizna” w tym przypadku nie jest jasne. W zdrowym sensie gnicie to proces powolnej śmierci komórek. Nic takiego się nie dzieje z jedzeniem mięsa, które dostaje się do ludzkiego żołądka.
Sok żołądkowy zawiera kwas chlorowodorowy, który pomaga rozkładać jedzenie na małe kawałki, a także enzymy, które dzielą cząsteczki białka na aminokwasy, które następnie dostają się do jelita cienkiego. U zdrowej osoby cały proces przebiega bez opóźnień, nie powodując żadnych szkód zdrowotnych. Gnijące białko zwierzęce w żołądku jest niczym więcej niż mitem.
Dieta wegetariańska jest najbardziej korzystna
Trudno kłócić się o zalety warzyw, owoców, płatków, orzechów i roślin strączkowych. Jednak tylko pokarm roślinny nie jest w stanie zapewnić ludzkiemu ciału pełnego zestawu niezbędnych aminokwasów. Jeśli odmówisz mięsa, nadal musisz włączyć do diety produkty mleczne i jaja, a najlepiej owoce morza. W takim przypadku można uniknąć problemów, które są nieuniknione w przypadku niedoboru wielu substancji, które albo nie występują w tkankach roślinnych, albo są w nich zawarte w bardzo niskim stężeniu.
Według statystyk wegetarianie rzadziej cierpią na złośliwe nowotwory przewodu pokarmowego, nerek i chorób naczyniowych. Dla osób jedzących mięso ryzyko zachorowania na raka mózgu i szyjki macicy, choroby układu nerwowego, kości i stawów jest zmniejszone.
Zasadniczo można argumentować: całkowite odrzucenie jakiejkolwiek żywności dla zwierząt jest szkodliwe, jak każda skrajna, ale prawo do istnienia mniej radykalnych form wegetarianizmu - przy właściwym podejściu do diety.
Wegetarianie żyją dłużej niż jedzący mięso
Nie ma bezpośredniego związku między podejściem do żywności dla zwierząt a oczekiwaną długością życia. Wśród czynników przyczyniających się do długowieczności najważniejsze są życie w regionach o dobrej ekologii (zwłaszcza z czystym powietrzem i wodą) i diecie bogatej w przeciwutleniacze.
Według statystyk największa względna liczba stulatków mieszka w Japonii, której mieszkańcy aktywnie jedzą ryby i owoce morza. Na drugim miejscu znajdują się kraje skandynawskie, w których ryby są również obecne w codziennej diecie, a mianowicie ryby mórz północnych o wysokiej zawartości tłuszczu. Trzeci pod względem oczekiwanej długości życia są Włosi i Francuzi, spożywający znaczne ilości mięsa. Na terytorium naszego kraju najwięcej stulatków mieszka w Inguszetii i Dagestanie - regionach tradycyjnie hodujących owce.
Dieta roślinna sprzyja odchudzaniu
Przekonani wegetarianie naprawdę często skutecznie pozbywają się dodatkowych kilogramów, ale wiąże się to nie tylko ze zmianą diety, ale także z przestrzeganiem ogólnych zasad zdrowego stylu życia.
Przejście na żywność roślinną nie zawsze oznacza całkowite wykluczenie żywności, która przyczynia się do przyrostu masy ciała. Wręcz przeciwnie, próbując zastąpić pokarm dla zwierząt nie mniej smacznym i pożywnym pokarmem, wegetarianie często zbytnio lubią produkty mączne, słodycze, suszone owoce, orzechy i inne produkty niebezpieczne dla postaci.
Białko roślinne jest podobne do zwierzęcego
W roślinach nie ma pełnych analogów białek zwierzęcych. Białka najbliższe składowi zwierząt znajdują się w roślinach strączkowych. Zwłaszcza w soi i produktach jej przetwarzania znajduje się wiele takich substancji (mleko sojowe, ser tofu itp.).
Niestety białka pochodzenia roślinnego są znacznie gorzej wchłaniane. Ponadto nadmierne spożycie soi jest obarczone nadmiernym nasyceniem organizmu fitoestrogenami, co może powodować poważne zaburzenia hormonalne.
Diety wegetariańskie są tańsze
Smaczne i zrównoważone wegetariańskie menu powinno zawierać różnorodne warzywa, owoce, płatki zbożowe i oleje roślinne, suszone owoce, grzyby, orzechy i suplementy diety. Taki zestaw w strefie klimatycznej, w której znajduje się Rosja, jest bardzo drogi, szczególnie zimą.
Próbując wdrożyć budżetową wersję diety warzywnej, będziesz musiał zajmować się wyłącznie ziemniakami, zbożami, produktami mącznymi, niedrogimi warzywami sezonowymi i olejem roślinnym, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Wszystkie wielkie małpy są roślinożerne
To nie jest prawda. Szympansy, uważane za najbliższe współczesne naczelne ludziom, są wszystkożerne. Nawet goryle, które z natury trzymają się wyłącznie diety roślinnej, gdy są trzymane w niewoli, chętnie przechodzą na dietę mieszaną, w tym owoce, warzywa, jajka, mleko i mięso. Eksperci zauważają, że to menu nie tylko nie szkodzi zdrowiu zwierząt, ale także pomaga zwiększyć ich oczekiwaną długość życia.
Podstawową zasadą wegetarianizmu jest twierdzenie, że zabijanie żywych istot jest niemoralne w celu ich zjedzenia. Każda osoba musi określić jej znaczenie dla siebie. Warto wspomnieć, że metoda żywienia jeszcze nie uczyniła nikogo życzliwym i współczującym.
Cechy moralne człowieka przejawiają się przede wszystkim w jego stosunku do innych ludzi, a wegetarianie nie zawsze mogą służyć jako przykład w tym sensie. Bardziej prawdopodobne jest, że coś innego jest prawdą: myśląca i wrażliwa osoba może dojść do ideologicznego odrzucenia pokarmu zwierzęcego w procesie duchowego wzrostu, jak to mogło się zdarzyć u niektórych wielkich myślicieli przeszłości.
