Jakie są kalorie? Ile kalorii? Każdy, kto chce dobrze jeść, musi sam odpowiedzieć na te pytania. Kalorie w pożywieniu są miarą energii, którą otrzymujemy z pożywienia. Komórki potrzebują energii, aby wykonywać swoją pracę. Jeśli dana osoba ma normalną wagę, zaleca się, aby przyjmować ją z jedzeniem i codziennie wydawać taką samą ilość kalorii na ćwiczenia. Często jednak pojawia się pytanie, ile kalorii jest zainteresowanych ludźmi, którzy marzą o utracie wagi. W rzeczywistości wszystkie diety odchudzające i właściwe systemy odżywiania oparte są na znacznym ograniczeniu wysokokalorycznej żywności.
Jak liczą się kalorie w jedzeniu?
Aby obliczyć kalorie, stosuje się specjalne tabele. Można je łatwo znaleźć w specjalistycznej literaturze lub w Internecie. Takie tabele wymieniają produkty i podają ich wartość energetyczną na 100 gramów. Ile kalorii? W produktach zawierających ponad 400 kilokalorii na 100 gramów.
W ciągu jednego dnia różni ludzie powinni spożywać inną ilość kalorii. Średnio dieta powinna zawierać 1200-2500 kalorii dziennie. Aby dokładnie wiedzieć, ile kalorii spożywasz, musisz użyć wagi kuchennej i prowadzić dziennik żywności. Takie dane pomogą ci stale liczyć kalorie w jedzeniu i dostosować menu. Aby obliczyć liczbę kalorii w pożywieniu na dany dzień, musisz zapisać wszystkie zjadane posiłki i podawać wagę w gramach. Ponadto kaloryczność każdego naczynia oblicza się osobno, a wszystkie wyniki podsumowuje się.
Przykład liczenia kalorii w żywności
Na przykład obliczmy zawartość kalorii w jednym posiłku. Tak więc mężczyzna zjadł jajko na śniadanie, dwie kiełbasy mleczne (100 gramów), ukraiński chleb (25 gramów), szklankę mleka o zawartości tłuszczu 3,2% (250 gramów).
Według tabel kalorii znajdujemy każdy produkt. Jajka zawierają średnio około 70 kilokalorii w jednym kawałku. W kiełbasach mlecznych 260 kilokalorii na 100 gramów. W mleku o takiej zawartości tłuszczu 58 kilokalorii na każde 100 gramów. W naszym przykładzie 250 gramów produktu, co oznacza, że musimy pomnożyć 58 przez 2,5. Otrzymujemy 145 kilokalorii na porcję mleka. Chleb tej odmiany zawiera 213 kalorii na 100 gramów. 25 gramów będzie odpowiednio (213 <0,25) = 53,2 kilokalorii. Teraz musisz podsumować zawartość kalorii we wszystkich potrawach. Okazuje się, że 70 (jajko) + 260 (kiełbasa) + 145 (mleko) + 53,2 (chleb). Tylko 528,2 kilokalorii na ten posiłek.
Ile kalorii ma nasza dieta?
Ciągłe liczenie kalorii w jedzeniu wydaje się nudne. Wymaga to nie tylko samodyscypliny, ale także czasu, a także dokładnych informacji o masie każdej porcji. Czasami wystarczy wziąć pod uwagę przybliżoną wartość energetyczną żywności. Taki system jest szczególnie odpowiedni dla tych, którzy nie chcą stracić dużo kilogramów, ale po prostu starają się przestrzegać właściwego odżywiania w celu utrzymania sylwetki. Zgodnie z tą techniką wysokokaloryczne potrawy powinny być prawie całkowicie wykluczone z menu. Średnio kaloryczne potrawy mogą być obecne w diecie, ale tylko w niewielkich ilościach. Ale niskokaloryczne produkty spożywcze można spożywać w niemal każdej ilości. Potem pojawia się pytanie, ile kalorii? Jakie produkty będą musiały zostać porzucone?
Żywność wysokokaloryczna to przede wszystkim żywność bogata w tłuszcze. Zawartość kalorii w węglowodanach i białkach jest znacznie niższa. Olej roślinny ma najwyższą kaloryczność ze wszystkich produktów spożywczych. Zawiera około 900 kilokalorii w 100 gramach, co znacznie przewyższa wartość energetyczną chleba, cukru, a nawet smalcu. Masło ma również bardzo wysoką kaloryczność (700 kilokalorii na 100 gramów).
Majonez jest jednym z najgorszych wrogów postaci. 100 gramów tego sosu (a to tylko kilka łyżek stołowych) zawiera do 630 kilokalorii. Czekolada, nawet gorzka, zawiera również dużo tłuszczu, co oznacza kalorie. 100 gramów czekolady zawiera ponad 500 kilokalorii. Orzechy, nasiona są również bogate w tłuszcze. W 100 gramach różnych odmian jest ponad 500 kilokalorii.
Wędzone produkty mięsne, smalec, tłusta wieprzowina, jagnięcina są bogate w kalorie. Rzadko mają mniej niż 450-550 kalorii na 100 gramów.
Żywność o średniej kaloryczności
Takie produkty obejmują chleb, ziemniaki (z wyjątkiem smażonych), płatki zbożowe, ryż, gotowany makaron z kiełbasą, kiełbasy, produkty mleczne o średniej zawartości tłuszczu, owoce. Wartość energetyczna tych produktów powstaje głównie ze względu na zawartość kalorii w węglowodanach w ich składzie.
Takie jedzenie może i powinno być włączone do diety. Aby schudnąć, zmniejsz o połowę regularne podawanie chleba i dodatków. Prawie każda osoba potrzebuje 50 gramów chleba dziennie. Jeśli chodzi o ziemniaki, ryż, płatki zbożowe, makarony, ich objętość nie powinna przekraczać jednej trzeciej objętości każdego posiłku. Tak więc jedna trzecia to produkt białkowy (mięso, ryby, kurczak). Kolejna jedna trzecia to warzywa (oprócz ziemniaków). A reszta to dowolne przystawka.
Niskokaloryczne potrawy
To dzięki tym produktom wieczorem trzeba zaspokoić szalony apetyt. Kosztują więcej jedzenia dla osób na diecie. Błonnik, woda, pierwiastki śladowe i witaminy stanowią podstawę tych odmian żywności. Niskokaloryczne produkty spożywcze obejmują warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, grzybów, niskotłuszczowych produktów mlecznych.
Woda, herbata i kawa bez cukru, napary ziołowe nie zawierają kalorii. Można je pić w dużych ilościach, aby „oszukać” apetyt.
Zawartość kalorii w węglowodanach, tłuszczach, białkach
Zbadaliśmy grupy produktów w zależności od ich kaloryczności. Jeśli mówimy o składzie żywności, to najbardziej wysokokaloryczne składniki to tłuszcze. Jeden gram tłuszczu zawiera 9 kilokalorii. Zaletą tłuszczu jest to, że wraz z nim organizm przyswaja wiele witamin. Dlatego nie można całkowicie porzucić tłuszczów. Co więcej, byłoby to raczej trudne. W wielu produktach spożywczych tłuszcz jest ukryty.
Białka zawierają 4 kilokalorie na gram. To jest stosunkowo małe. Ponadto energia z białek jest absorbowana powoli. Ciało potrzebuje kilku godzin na strawienie pokarmów białkowych.
Ile kalorii zawiera węglowodany? Tyle co białko: 4 kilokalorie na gram. Ale węglowodany są trawione znacznie szybciej. Niektóre z nich (glukoza, fruktoza, sacharoza) wcale nie wymagają trawienia. Gdy tylko takie węglowodany dostaną się do żołądka, zaczyna się ich wchłanianie we krwi. Kalorie w innych węglowodanach („powoli”) są wchłaniane w ciągu 1-3 godzin. Zawartość kalorii w węglowodanach nie jest zbyt wysoka, ale produkty je zawierające tradycyjnie spożywamy w dużych ilościach. Mąka, ziemniaki, makaron, chleb mogą powodować otyłość.
Osobno warto wspomnieć o kaloryczności alkoholu. Każdy gram czystego alkoholu zawiera 7 kilokalorii. Ponadto alkohol bardzo szybko się wchłania. Oczywiście alkohol powinien być ograniczony do osób na diecie. Jego wady obejmują zdolność do usuwania wszelkiego rodzaju zakazów psychologicznych, w tym świadomego ograniczenia jedzenia. Pijąc przy świątecznym stole, ryzykujemy znaczne zakłócenie diety. W tym momencie niewiele osób będzie dbało o to, ile kalorii jest w węglowodanach lub ile kalorii.
