Kapusta lub kapusta - roślina rolnicza, która ze względu na swoje właściwości lecznicze i odżywcze jest jedną z najważniejszych roślin warzywnych. Kapusta, której zawartość kalorii jest dość niska, jest jednym z najważniejszych składników diet medycznych i systemów odżywiania dla skutecznego odchudzania. Dietetyczne kapusty są smaczne, pożywne i bogate w witaminy, a ze względu na właściwości lecznicze są zawarte w diecie pacjentów cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe. Jakie są korzystne właściwości kapusty? Jak gotować kapustę na odchudzanie?
Kapusta: kalorie, użyteczne właściwości, zastosowanie kapusty
Świeża kapusta, której zawartość kalorii wynosi tylko 24 kalorie na 100 g produktu, ma wiele właściwości leczniczych ze względu na wysoką zawartość sacharozy, soli mineralnych potasu, wapnia, siarki, fosforu, laktozy, szeregu enzymów (lipaza, proteaza). Kapusta, której kaloryczność jest utrzymywana na dość niskim poziomie za pomocą różnych metod gotowania, jest również bogata w witaminy A, B1, B6, C, P, K, a także witaminę U, która ma właściwości przeciwwrzodowe. Fitoncydy (substancje aktywne biologicznie tworzone przez rośliny) w kapuście hamują wzrost i rozwój bakterii, grzybów i pierwotniaków w organizmie. Bogata kompozycja enzymów przyspiesza trawienie i rozkład tłuszczów (przy użyciu enzymu lipazy) w organizmie, co przyczynia się do skutecznego odchudzania.
Skład pokarmowy kapusty, której zawartość kalorii zmienia się w zależności od metody przygotowania:
- Białka - 1,8 g;
- Tłuszcze - 0,1 g;
- Węglowodany - 6,8 g.
Właściwości farmakologiczne produktu są bardzo zróżnicowane. Kapusta, której zawartość kalorii i skład witamin zamienia ją w niezbędny produkt codziennej diety, przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie. Kapusta ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne. To warzywo jest zawarte w dietach medycznych przepisywanych na choroby wrzodowe żołądka, dwunastnicy, zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i chorób wątroby. Witaminy zawarte w kapuście pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Kapusta jest przydatna w miażdżycy naczyń, dnie moczanowej, chorobie wieńcowej serca, kamicy żółciowej, chorobach nerek (sole potasu usuwają płyn z organizmu), zaparciach i zaburzeniach jelitowych, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości.
Kapusta stymuluje wydzielanie gruczołów żołądkowych i nie jest zalecana w celu zwiększenia kwasowości żołądka. Nie zaleca się włączania potraw z kapusty do menu diety w przypadku zapalenia jelit i biegunki, ponieważ gruboziarnisty błonnik pokarmowy przyczynia się do wzdęć.
Ze względu na swoje unikalne właściwości kapusta jest stosowana w gotowaniu do przygotowywania różnych potraw dietetycznych, w dietetyce - do korekcji wielu warunków, w kosmetologii - do oczyszczania skóry i normalizacji wydzielania gruczołów łojowych skóry.
Kapusta odchudzająca
Kapusta na odchudzanie jest niezbędnym produktem, który pozwala jeść różnorodne i satysfakcjonujące podczas diety. W jaki sposób kapusta przyczynia się do utraty wagi? Kapusta, której wartość opałowa jest dość niska, zawiera gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który pomaga eliminować toksyny, toksyny, cholesterol z organizmu. Odchudzanie kapusty jest skuteczne ze względu na następujące właściwości:
- Bogata kompozycja enzymów. Oprócz zawartości błonnika kapusta zawiera kwas tartronowy, który pomaga spowolnić (działanie hamujące) przetwarzanie węglowodanów w organizmie i ich przekształcanie w tłuszcze. Kwas Tartronowy jest niszczony przez obróbkę cieplną produktu;
- Niska zawartość kalorii (najwyższa zawartość kalorii w duszonej kapuście z mięsem wynosi 160 kalorii).
Kapusta kiszona, której zawartość kalorii pozwala włączyć ją do dowolnego menu dietetycznego, pozwala nie tylko skutecznie zmniejszyć wagę, ale także uzupełnić równowagę witamin, mikro i makroelementów. Kapusta zapewnia długotrwałą sytość, eliminując niepotrzebne przekąski z diety, a także unikając stresu fizjologicznego i psychicznego, który nieuchronnie występuje, gdy przestrzega się wielu restrykcyjnych diet.
Z zastrzeżeniem diety, świeża kapusta, której zawartość kalorii w sałatkach nie przekracza 50 kalorii na 100 g, co tłumaczy się dodatkiem tłuszczów roślinnych, zaleca się spożywać w ograniczonych ilościach, aby uniknąć wzdęć i dyskomfortu jelitowego. Aby skutecznie zmniejszyć wagę, zaleca się duszenie kapusty, duszenie w piekarniku lub gotowanie. Zaleca się gotować kapustę w celu zmniejszenia masy ciała w czystej postaci, bez dodawania mięsa, co znacznie zmniejsza zawartość kalorii w naczyniu. Do przygotowania kapusty, której zawartość kalorii będzie utrzymywana na wystarczająco niskim poziomie, zaleca się stosowanie tłuszczów roślinnych (słonecznik, oliwa z oliwek).
Kapusta Dietetyczna
Ze względu na smak kapusty, zawartość kalorii, łatwość przygotowania, trwałość i wysoką zawartość składników odżywczych przechowywanych w kapuście przez długi czas, to warzywo zajęło jedno z wiodących miejsc w dietetyce. Kapustę stosuje się w świeżej, gotowanej, pieczonej, duszonej, smażonej, marynowanej, marynowanej, a także do gotowania jako nadzienie. W przypadku diety kapustę, której zawartość kalorii zależy bezpośrednio od metody jej przygotowania, zaleca się spożywać na surowo lub gotować, a także kapustę lub gulasz.
Ile kalorii to duszona kapusta? Istnieje kilka sposobów przygotowywania dietetycznych potraw z kapusty, w tym duszenie. Po dodaniu tłuszczów roślinnych podczas duszenia kapusty zawartość kalorii wzrasta do 118 kalorii. Po dodaniu tłuszczów zwierzęcych do kapusty jego zawartość kalorii może osiągnąć nawet 168 kalorii na 100 g produktu. Najbardziej optymalnym sposobem gotowania duszonej kapusty jest dodanie 1 łyżki stołowej oleju roślinnego (najlepiej oliwki) i 100 ml wody doprowadzonej do wrzenia, a także przypraw, soli i cukru. Kapusta jest duszona aż do ugotowania. Podczas gotowania kapusty w ten sposób nie musisz myśleć o tym, ile kalorii ma duszona kapusta, i używaj potrawy bez znaczących ograniczeń. Niektóre przepisy zalecają dodanie bulionu drobiowego do kapusty zamiast wody, której zawartość kalorii znacznie wzrośnie. Dzięki tej metodzie gotowania kapusty kalorie osiągają 130 kalorii na 100 g gotowego dania.
Świeże potrawy z kapusty, których zawartość kalorii jest utrzymywana na niskim poziomie, obejmują różne sałatki, do których używana jest również kiszona kapusta. Zawartość kalorii w takim naczyniu będzie się różnić w zależności od dodatkowych składników: warzyw, mięsa, dressingów. Aby utrzymać minimalny poziom kalorii w kiszonej kapuście, zaleca się stosowanie go z niewielką ilością oleju roślinnego. Kapusta kiszona, której zawartość kalorii utrzymuje się na wyjątkowo niskim poziomie, jest niezbędnym źródłem witamin i cennych składników odżywczych na zimę. Ta dietetyczna kapusta pomoże urozmaicić dietę każdej diety bez naruszania dziennego limitu spożycia kalorii.
