Zawartość kalorii w serze zależy od jego rodzaju i odmiany, ale zwykle naturalny produkt jest dobrze wchłaniany przez organizm i nadaje się do diety o luźnej diecie.
Skład i użyteczne właściwości serów
Naturalny ser zawiera dużą liczbę białek, aminokwasów i kwasów tłuszczowych. Białka sera są dobrze wchłaniane przez organizm i stanowią źródło energii. Skład serów obejmuje witaminy A, B, wapń i różne pierwiastki śladowe.
Sery nadają się do diety osób uprawiających aktywny sport. Przydatne odmiany serów należy spożywać po chorobach, aby przywrócić odporność, wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy dzieci, młodzieży i osób starszych.
Zawartość kalorii w serze może determinować jego korzystne właściwości i wartość energetyczną. Twardy ser poprawia trawienie, reguluje metabolizm i wzbogaca tłuszcz zwierzęcy w organizmie. Regularne spożywanie serów może zwiększyć aktywność umysłową i zmniejszyć prawdopodobieństwo przepracowania z wyczerpaniem.
Niektóre rodzaje sera nadają się do odżywiania fitness i są zalecane jako główny składnik zdrowego menu.
Ser Roquefort to wyjątkowa odmiana francuskiego sera wytwarzanego z mleka owczego. Penicillium dodaje się do masy serowej, aby uzyskać pikantny smak i tworzenie się małych żył w produkcie. Ser kaloryczny Roquefort ma 332 kcal i pozwala go używać do gotowania sałatek dietetycznych, zapiekanek i dodatków.
Włoski ser Gorgonzola, który jest półtwardą odmianą, słynie ze swojego smaku. Ser ma silny zapach i specyficzny smak. Gorgonzola ma niską zawartość tłuszczu, a zawartość kalorii w serze wynosi 310 kcal.
Aby utrzymać sprawność fizyczną i poprawić trawienie we Francji, użyj sera Camembert, który zawiera 290 kcal, 20 g białka i 22 g tłuszczu. Również w kuchni zachodniej Europy rozpowszechniony jest oryginalny ser Brie o orzechowym smaku. 100 g sera Brie zawiera 22 g tłuszczu i 20 g białka, a zawartość kalorii w serze wynosi 289 kcal.
Skład diety śródziemnomorskiej obejmuje miękki ser feta, który jest wytwarzany z mleka owczego. Składa się z 24 g tłuszczu i 17 g białka, a całkowita zawartość kalorii w serze wynosi 289 kcal.
Ser kaloryczny różnych odmian
Najpopularniejszym rodzajem twardego sera jest wysokokaloryczny ser holenderski, który ma charakterystyczny smak, przyjemny aromat i nadaje się do odżywiania fitness. Dojrzały ser holenderski ma orzechowy smak i doskonale nadaje się do deserów, zapiekanek, sałatek i sosów. Zawartość kalorii w serze holenderskim wynosi 352 kcal, a także zawiera 28% tłuszczu i 25% białka.
Angielskie twarde odmiany obejmują ser Cheddar o kwaśnym smaku, który dojrzewa przez 100-150 dni. Ser kaloryczny ma 392 kcal, zawiera także 23 g białka i 32 g tłuszczu. Smak sera Cheddar jest zbliżony do odmian Romadur, Munster, Tilsiter i Limburg.
We Włoszech i wielu krajach europejskich parmezan jest uważany za główny ser, który ma kilka odmian różniących się smakiem i zawartością tłuszczu. Parmezan stosuje się w postaci tartej do gotowania różnych potraw. W ramach menu dietetycznego można posypać parmezanem sałatkami, zupami, pizzą, zapiekankami, mięsem, makaronem i deserami. Ser kaloryczny ma 396 kcal, ma także 32 g tłuszczu i 27 g białka.
Do robienia pizzy i różnych wypieków stosuje się ser Mozzarella, który jest wytwarzany z mleka bawołów i krów. Klasyczna europejska mozzarella zawiera 24 g tłuszczu i 18 g białka. Ser kaloryczny ma 240 kcal, co pozwala wykorzystać go do diety.
Dieta odchudzająca często obejmuje ser feta i ser rosyjski. Brynza ma niską kaloryczność i zawartość tłuszczu, więc można go spożywać zarówno osobno, jak i z warzywami. Zawartość kalorii w rosyjskim serze wynosi 360 kcal i zawiera 25 g białka i 29 g tłuszczu. Wysokokaloryczny rosyjski ser można spożywać w małych ilościach, aby zachować energię organizmu.
Niskotłuszczowy, niskokaloryczny ser Adyghe to odmiana, która składa się z pasteryzowanego mleka, serwatki i soli. Ten ser zawiera 18 g białka i 16 g tłuszczu. Zawartość kalorii w serze Adygei wynosi 228 kcal.
Do typowych kiełbas należą niskokaloryczne sery kiełbasowe, do przygotowania 1 kg, z których zużywa się 5-8 litrów mleka. Ten ser jest bogaty w witaminy A, B2, B3, B12 i PP, a także wapń, magnez, sód, fosfor, cynk i potas. Zawartość kalorii w serze kiełbasianym wynosi 270 kcal.
Najłatwiej przyswajalnym i mającym pozytywny wpływ na trawienie jest średniokaloryczny ser Maasdam. Ten ser zawiera witaminy A i B, minerały, lizynę, tryptofan i metioninę. Zawartość kalorii w serze Maasdam wynosi 350 kcal, a także zawiera 23 g białka i 26 g tłuszczu.
