Jogurt grecki to tradycyjny narodowy produkt śródziemnomorski. Jest importowany do wielu krajów świata i jest używany zarówno samodzielnie, jak i jako część innych potraw.
Naturalny grecki jogurt
Jogurt grecki zawiera wyłącznie naturalne składniki. Ten produkt nie zawiera żadnych sztucznych dodatków. Całkowicie brakuje mu również tłuszczów i minimum węglowodanów - 3%, zamiast tego jest rekordowa ilość białka - 46%; 25% to wapń.
W procesie wytwarzania greckiego jogurtu wykorzystuje się kultury żywych bakterii - bifidobakterie, kokony kwasu mlekowego i pałeczki kwasu mlekowego. Powstały produkt jest bogaty w probiotyki cenne dla ludzkiego organizmu.
Z wyglądu grecki jogurt jest całkowicie odmienny od jogurtów zakupionych w sklepie, do których jesteśmy przyzwyczajeni - można go raczej nazwać kwaśną śmietaną. Nawet niewielka ilość daje długie uczucie sytości i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.
Jogurt grecki: przepisy kulinarne i korzyści
Istnieje kilka odmian greckiego jogurtu. Różnią się one rodzajem użytego mleka. Wraz z tradycyjną krową może być mlekiem owczym lub kozim. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji jogurtu, substrat jest filtrowany w celu usunięcia z niego surowicy. Powstały kremowy produkt jest gotowy do użycia. Jego smak jest jednocześnie podobny do jogurtu i miękkiego sera, który ma delikatną kwasowość.
Obecnie produkcja przemysłowa jogurtu greckiego ma siedzibę w wielu krajach świata. Co więcej, czasami pożądaną konsystencję osiąga się za pomocą zagęszczaczy i stabilizatorów, co jest niedopuszczalne w autentycznym produkcie.
Sami Grecy przygotowują z nim popularne danie narodowe o nazwie „Zazzyki”: świeże ogórki są mieszane z mielonym czosnkiem i przyprawiane, zgodnie z przepisem, jogurtem greckim. Czasami do smaku dodaje się sok z cytryny, oliwę z oliwek, zioła, oliwki lub oliwki. To pyszne danie podawane jest z ciastem chlebowym lub jako sos do dania głównego.
Jest również dodawany do ciasta mięsnego i ciastowego. Jogurt grecki można po prostu rozprowadzić na chlebie - idealna opcja na obfity i lekki obiad, a także do dowolnych potraw i dressingów zamiast majonezu. Aby urozmaicić smak produktu, możesz dodać do niego miód, cynamon, siemię lniane, owoce lub jagody, czosnek, zioła i przyprawy.
Niskokaloryczny naturalny jogurt grecki jest praktycznie niezbędny w diecie osób monitorujących własną wagę, ponieważ trawienie dużej ilości białka wymaga dużo energii. Udowodniono, że jeśli regularnie włączasz ten doskonały produkt do własnej diety przez 4–5 miesięcy, możesz stracić ponad 20% swojej własnej wagi.
Wapń, który jest częścią greckiego jogurtu, przyspiesza procesy metaboliczne w ciele i ma korzystny wpływ na skład tkanki kostnej, a białko jest niezbędne do zapewnienia wszystkich procesów życiowych (obecnie jest niedobór u większości kobiet po 40. roku życia). Jest również świetny do karmienia ludzi, którzy nie tolerują laktozy, ponieważ zawiera niewielką ilość.
Liczne recenzje żywieniowe greckiego jogurtu oceniają go jako najlepszy produkt odżywczy tego stulecia. Do jego przygotowania stosuje się tylko świeże, niepasteryzowane mleko, a duża liczba bakterii kwasu mlekowego ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i przyczynia się do zapobiegania procesom onkologicznym. Podnoszą jakość procesów trawiennych, stymulują układ odpornościowy i zapobiegają rozprzestrzenianiu się patogennej mikroflory. Okres przechowywania wysokiej jakości jogurtu greckiego nie powinien przekraczać 1 miesiąca w lodówce.
