Kraby są przedstawicielami skorupiaków. Mogą żyć zarówno w wodzie morskiej, jak i słodkiej. Zwierzęta te żywią się bezkręgowcami. Kraby rozmnażają się, składając jaja w odosobnionych miejscach, które przechodzą szereg pośrednich przekształceń, zanim stają się dorosłe.
Pojawienie się kraba
Krab ma małą głowę, która łączy się ze skrzynią. Na wierzchu ciała kraba chroni chitynowa skorupa, czyli zewnętrzny szkielet. Zwierzęta te zmieniają skorupę kilka razy w ciągu swojego życia podczas wzrostu. W okresie linienia stare pancerze opuszczają się, a nowy nie jest jeszcze wystarczająco nasycony wapnem, pozostaje słaby, co czyni zwierzę bardzo wrażliwym. Dlatego, aby przynajmniej jakoś się obronić w tym niebezpiecznym okresie, kraby przebierają się za kolor i fakturę środowiska. W tym samym celu w pierwszych dniach po linieniu chowają się i nie polują.
Na przedniej nodze w pobliżu krabów znajdują się pazury, które pomagają im polować i uciec przed prześladowcami. W razie niebezpieczeństwa kraby mogą zrzucić pazury. Ciekawym faktem jest to, że krew w krabach jest niebieska.
Korzyści z krabów
Jedzą mięso kraba, czyli pyszne owoce morza o zaskakująco delikatnym smaku. Mięso kraba znajduje się w pazurach, nogach i na plecach. Ponieważ u każdego osobnika nie ma dużo mięsa, ekstrakcja kraba w ilościach przemysłowych jest pracochłonna, co determinuje jego wysoki koszt.
Mięso kraba jest bogatym źródłem wysokiej jakości białka o niskiej zawartości tłuszczu. Węglowodany w swoim składzie są nieobecne. Staje się to ważnym czynnikiem przy włączaniu dietetycznego mięsa kraba do diety osób otyłych i otyłych. Białko kraba jest łatwo trawione i wchłaniane przez organizm, ponieważ w mięsie kraba praktycznie nie ma tkanki łącznej. Z tego powodu, przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii w krabach, poczucie nasycenia osiąga się dość szybko.
W strukturze białka znaczną część zajmuje aminokwas tauryna, która wspiera zdrowie mięśni i naczyń krwionośnych - siatkówki.
Korzyści z kraba można również ocenić na podstawie obecności kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, które zmniejszają zawartość „złego” cholesterolu w ludzkiej krwi, co z kolei znacznie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i miażdżycy.
Kraby żyjące w morzu gromadzą dużo jodu - najważniejszego pierwiastka śladowego dla ludzi. Jod jest częścią struktury hormonów tarczycy i biorą udział w regulacji wszystkich rodzajów metabolizmu, są odpowiedzialne za rozwój układu nerwowego i wzrost człowieka. Tylko 20 - 40 g mięsa kraba zawiera dzienną dawkę jodu.
Jest bogaty w kraby i witaminy, zwłaszcza PP i grupę B, a także pierwiastki śladowe. Cynk i selen z owoców morza biorą udział w tworzeniu testosteronu, hormonu płciowego u mężczyzn. Dlatego dla nich zaletą kraba jest także utrzymanie libido. Ponadto jego mięso zawiera miedź, wapń, fosfor, siarkę, sód, magnez itp.
Kraby są przydatne dla osób cierpiących na zaburzenia trawienne, otyłość, choroby sercowo-naczyniowe i patologię tarczycy, w przypadku upośledzenia wzroku, anemii, depresji lub napięcia nerwowego.
Zawartość kalorii w krabach wynosi około 85 kcal na 100 g produktu.
Gotowanie kraba
Ponieważ krab ma bardzo smaczne mięso, nawet proste przepisy kulinarne dają niesamowicie delikatne przysmaki. Tak więc, aby zagotować kraba, musisz dodać sól w ilości 50 g na 1 litr wody i gotować przez około 15 minut od momentu wrzenia. Kiedy krab jest gotowy, małe pazury można łatwo oddzielić od mięsa. Lepiej ostygnąć przed użyciem. Przed podaniem mięso kraba spryskuje się sokiem z cytryny i ozdabia gałązkami zieleni.
To owoce morza to przepis na wiele pysznych sałatek i egzotycznych potraw. Ponieważ mięso kraba szybko się psuje, jest przechowywane przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż 15 godzin (lub 30 godzin na lodzie).
