Agrest to krzew jagodowy, który rozprzestrzenił się z Afryki Północnej i Europy Zachodniej. Agrest jest dziką rośliną występującą w dużych ilościach na Ukrainie, na Kaukazie i na Zakaukaziu, w Europie Środkowej i Południowej, a także w Ameryce Północnej. Pomimo faktu, że jagody agrestu są kochane przez ogrodników, roślina często występuje na wolności w Kostromie, Jarosławiu, Smoleńsku, Tweru, Włodzimierzu, Moskwie i wielu innych regionach Rosji i Ukrainy.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Agrest 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 44 Kalorie z tłuszczu 5.22 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,58 g 1% |
| Sob. tłuszcze 0,04 g 0% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 0,32 g |
| Jednonienasycone. tłuszcze 0,05 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 1 mg 0% |
| Potas 198 mg 6% |
| Węglowodany ogółem 10,18 g 3% |
| Błonnik pokarmowy 4,3 g 17% |
| Białko 0,88 g 2% |
| Witamina A 6% |
| Witamina B6 4% |
| Witamina C 46% |
| Niacyna 2% |
| Tiamina 3% |
| Żelazo 2% |
| Wapń 3% |
| Magnez 3% |
| Fosfor 3% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 11 minut |
| Jogging | 5 minut |
| Pływanie | 4 minuty |
| Rower | 6 minut |
| Aerobik | 9 minut |
| Prace domowe | 15 minut |
Opis
Agrest to krzewy o wysokości do 1-1,5 metra z ciemnobrązową korą. Pędy agrestu są cylindryczne, z cienkimi, igiełkowymi kolcami. Owoce krzewu - okrągłe lub owalne jagody z dobrze zaznaczonymi żyłkami, osiągają dojrzałość w okresie od czerwca do sierpnia.
Korzyści z agrestu
Ze względu na swój smak i użyteczne właściwości agrest jest powszechnie spożywany w stanie świeżym, jest również stosowany jako składnik do przygotowania napojów owocowych, napojów owocowych, przetworów, wina i marmolady. Odwary i napary z agrestu są stosowane w medycynie ludowej jako środek przeciwbólowy, regenerujący, przeczyszczający i moczopędny.
Sok z agrestu, zmieszany z miodem, zwalcza choroby zapalne górnych dróg oddechowych, a wywar z liści krzewu pomaga w przedłużonej menopauzie i krwawieniu z macicy.
Agrest obejmuje cukry, pektyny, kwasy organiczne, garbniki, żelazo, miedź, fosfor, karoten, witaminy B, C, P. Witamina A pomaga wzmocnić komórki ciała, chronić błony śluzowe; Witamina B6 jest niezbędnym elementem w leczeniu zaburzeń nerwowych, chorób układu sercowo-naczyniowego, normalizacji metabolizmu białek; kwas askorbinowy zwiększa odporność, stymuluje mózg i układ nerwowy.
Ponadto agrest zawiera dużą ilość krzemu, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając w ten sposób pojawieniu się żylaków.
Optymalny stosunek sodu i potasu (1:11) określa właściwości obkurczające agrest. Zawarta w jagodzie pektyna sprawia, że jest ona niezbędnym produktem do usuwania radionuklidów i innych toksycznych substancji z organizmu osób poddanych chemicznej terapii lub radioterapii.
Korzyści z agrestu nie ograniczają się do powyższych właściwości: jagoda jest szeroko stosowana w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, nerek, pęcherza moczowego, zapalenia żołądka i jelit, niedoborów miedzi, żelaza i fosforu w organizmie. W medycynie ludowej agrest stosuje się jako środek eliminujący zaburzenia metaboliczne.
Nadciśnienie agrestu pomaga utrzymać normalne ciśnienie krwi.
Jagody tego bezpretensjonalnego krzewu mają właściwości przeciwnowotworowe, żółciopędne, moczopędne, hemostatyczne, przeciwzapalne i ogólnie wzmacniające.
Kalorie agrestowe
Agrest jest cennym produktem dietetycznym, często stosowanym jako główny lub pomocniczy produkt na czczo. Opis diety: przez 1-2 tygodnie jedz około 700-800 g agrestu dziennie, ściśle ograniczając spożycie kalorii z resztą jedzenia.
Zawartość kalorii w agrestie sięga 43 kcal na 100 gramów produktu. Spośród nich:
- Białko - 0,7 g;
- Tłuszcz - 0,2 g;
- Węglowodany - 12,0 g.
Pomimo faktu, że jagoda krzewu jest zalecana osobom spożywającym dietę, zawartość kalorii w agrestie jest dość wysoka i nie należy jej nadużywać.
Gotowanie agrestu
Jagoda jest szeroko stosowana do przygotowywania deserów: galaretki, duszonych owoców, dżemu, dżemu. Ze względu na słodko-kwaśny smak agrest dobrze komponuje się z daniami rybnymi i mięsnymi jako sos.
Jednym z udanych sposobów wykorzystania agrestu, którego właściwości są zbliżone do winogron, jest wytwarzanie domowego wina z jego jagód. Do jego przygotowania pobierane są dobre dojrzałe (ale nie przejrzałe) jagody, które są następnie krojone. Gruby z cząstkami agrestu (miazga) jest podawany w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka dni. Po tym, jak jagody podadzą sok, płyn należy wycisnąć, a następnie jeszcze raz wycisnąć z wody i odstawić na kilka dni. Do otrzymanych cieczy z pierwszej i drugiej ekstrakcji dodaje się wodę i cukier (w oparciu o 700–800 gramów cukru na 1,7–1,8 litra wody).
Przeciwwskazania
Garbniki i kwasy, które są w dużej części agrestem, mają niszczący wpływ na przewód pokarmowy i ruchliwość jelit w obecności wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia jelita grubego, zapalenia jelit w ostrym stadium, a także dysbiozy jelitowej.
Odwar z liści agrestu jest naturalnym lekiem moczopędnym, jego nadużywanie może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych: utrata witamin, odwodnienie, spowolnienie metabolizmu.
Korzyści z agrestu są kwestionowane podczas spożywania jagód z produktami kwasu mlekowego (z wyjątkiem twarogu) i świeżych śliwek.
