Macrourus to ryba głębinowa z rodziny podobnej do dorsza. Żyje tylko w północnej części Oceanu Spokojnego. Najczęściej można go znaleźć w zimnych wodach myjących Rosję, a mianowicie w Morzu Ochockim, na wybrzeżu Kamczatki, niedaleko dowódcy i wysp Kurylskich. Ryby często nazywane są „małymi oczkami” lub „małymi oczami o długich ogonach”, aw niektórych krajach nazywane są „gigantycznymi grenadierami”.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Macrourus 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 32 Kalorie z tłuszczu 3.6 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,4 g 1% |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 130 mg 5% |
| Potas 300 mg 9% |
| Węglowodany ogółem 0 g 0% |
| Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
| Białka 7,1 g 14% |
| Witamina A 12% |
| Witamina B6 5% |
| Witamina C 2% |
| Niacyna 10% |
| Tiamina 5% |
| Żelazo 5% |
| Wapń 3% |
| Magnez 15% |
| Fosfor 15% |
| Cynk 5% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 8 minut |
| Jogging | 4 minuty |
| Pływanie | 3 minuty |
| Rower | 5 minut |
| Aerobik | 6 minut |
| Prace domowe | 11 minut |
W porównaniu do innych ryb głębinowych makrourus jest rzeczywiście dość duży. Dorośli osiągają długość 2 metrów i ważą do 30 kg. Maksymalny wiek oficjalnie zarejestrowanej ryby wynosił 56 lat, ale naukowcy są przekonani, że ryba może żyć dłużej.
Macrourus rozmnaża się przez rzucanie jajami i osiąga dojrzałość płciową w wieku pięciu lat. Cechą życia ryb jest to, że kobiety i mężczyźni żyją oddzielnie od siebie. Kobiety z reguły żyją na głębokości 300-700 metrów, a samce jeszcze głębiej.
Tarło trwa przez cały rok, ale jest najbardziej aktywne w okresie jesienno-zimowym. Dojrzała płciowo samica macrourus zawiera do 400 tysięcy jaj o średnicy do 1,5 mm.
Młode osobniki z reguły trzymają się blisko powierzchni, na głębokości nie większej niż 500 m. W miarę starzenia się ryby zanurzają się coraz głębiej w wodę, schodząc na głębokość 3500 metrów lub nawet więcej.
Ryba ma wężowate ciało i dużą głowę. Płetwa grzbietowa jest długa i składa się z 5-7 promieni, a płetwa ogonowa składa się z 130 promieni. Płetwy piersiowe macrus są małe. Na dolnej szczęce jest jeden rząd zębów i dwa na górnej. Łuski rybne są małe, czasem z niewielką ilością małego boczku. Ciało ma jednolity kolor, zwykle szaro-brązowy. Linia boczna ma ciemniejszy kolor i jest dobrze rozpoznawalna.
Macrourus to ryba drapieżna i żywi się głównie innymi rybami, głowonogami i mięczakami. Czasami w ciałach złowionych ryb znaleziono kraby, szkarłupnie, ctenofory i robaki. Ta natura jedzenia sugeruje, że macrourus nie zwabia zdobyczy, ale sam poluje.
Na zewnątrz macrourus przypomina starożytne potwory morskie, które istniały przed naszą erą. Często jego przerażający wygląd z dużą głową, ostrymi zębami i wyłupiastymi oczami popycha kupujących, którzy wolą kupić coś bardziej znanego dla ich oczu. I na próżno, ponieważ korzyści z makrus są jednymi z najwyższych wśród ryb morskich. A przy odpowiednim przygotowaniu macrourus może stać się bardzo pysznym daniem dla smakoszy.
Skład i zawartość kalorii macrus
Główną zaletą makrus jest wysoka zawartość makro- i mikroelementów. Ryba zawiera łatwo przyswajalne białko, około 18 g na 100 g produktu, a także 0,5 g tłuszczu. A stosunek aminokwasów w rybach jest tak doskonały, że ryby są całkowicie wchłaniane przez ludzkie ciało.
Macrus zawiera takie przydatne minerały, jak nikiel, wapń, kobalt, żelazo, jod, miedź, cynk, mangan, lizyna, metionina, tryptofan, fluor, fosfor, kwas askorbinowy, witamina PP i witaminy B.
Zawartość kalorii w macrusie wynosi 60 kcal na 100 g produktu.
Gotowanie Macrus
Doskonałe smaki tej ryby są dobrze znane specjalistom kulinarnym z całego świata, ale najczęstszym jest przygotowanie makroukadów wśród mieszkańców północnych regionów przybrzeżnych. Mięso ryby jest białe z różowawym odcieniem, struktura jest wodnista, ale nie włóknista. Ryba doskonale nadaje się zarówno do suszenia, jak i obróbki cieplnej. Macrus jest gotowany, duszony, smażony, puree, zupa rybna, powstają z niego galaretki.
Ponadto szybkość trawienia macrus jest znacznie niższa niż w przypadku wołowiny, ponieważ zawiera mniej grubą tkankę łączną. Właśnie dlatego, a także ze względu na niską kaloryczność, macrourus jest klasyfikowany jako doskonały produkt dietetyczny. Pieczone ryby można bezpiecznie jeść 1,5 godziny przed aktywną aktywnością fizyczną. Nie doda żadnego dodatkowego grama do twojej wagi, ale wypełni ciało wszystkimi niezbędnymi elementami budowlanymi.
Przydatne właściwości Macrus
Główną zaletą makrus jest idealny stosunek wszystkich przydatnych aminokwasów, w wyniku czego osoba otrzymuje wszystkie niezbędne substancje, które zapobiegają różnym zaburzeniom w ciele. Lizyna i tryptosan w połączeniu z metioniną tworzą idealne białko całkowicie wchłaniane przez przewód pokarmowy.
Ta ryba jest bardzo przydatna dla ludzi w okresie rekonwalescencji po operacjach, z chorobami układu kostnego, złamaniami.
Wskazane jest włączenie makrourusa w skład żywienia dietetycznego i terapeutycznego, ponieważ fosfor zawarty w rybach jest przydatny do tworzenia tkanki kostnej u dzieci i jej utrzymania u osób starszych.
Jeśli jesz ryby morskie, w szczególności macrus, dwa do trzech razy w tygodniu, twoje włosy, skóra, kości, paznokcie i mięśnie zawsze będą w idealnym porządku.
Przeciwwskazania
Nie ma absolutnych przeciwwskazań do stosowania macrus. Niemniej jednak ostrożnie warto go stosować u matek karmiących, dzieci i osób podatnych na reakcje alergiczne.
