W Azji ten owoc jest tak popularny, że otrzymał nawet status królewski. W krajach europejskich sok z mangostanu stał się bardziej powszechny.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Mangostan (Mangostan) 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 73 Kalorii z Tłuszczu 5.22 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,58 g 1% |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 7 mg 0% |
| Potas 48 mg 1% |
| Węglowodany ogółem 17,91 g 6% |
| Błonnik pokarmowy 1,8 g 7% |
| Białko 0,41 g 1% |
| Witamina C 5% |
| Niacyna 1% |
| Tiamina 4% |
| Żelazo 2% |
| Wapń 1% |
| Magnez 3% |
| Cynk 1% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 18 minut |
| Jogging | 8 minut |
| Pływanie | 6 minut |
| Rower | 10 minut |
| Aerobik | 15 minut |
| Prace domowe | 24 minuty |
Opis
Mangostan to roślina z rodziny Kluziev. Mangostan pochodzi z regionu Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest szeroko rozpowszechniony do dziś. Ponadto owoc ten jest z powodzeniem uprawiany w Afryce, Ameryce Południowej i Środkowej. Jego największymi producentami są Indonezja, Tajlandia, Kambodża, Wietnam, Birma, Malezja, Sri Lanka, Indie, Honduras i Filipiny.
Owoce mangostanu mają raczej egzotyczny wygląd i wyrafinowany smak. Zaokrąglone, średnica owoców osiąga 3,5-7,5 centymetra, a na wierzchu są pokryte gładką i grubą (6-10 mm) skórką, której kolor waha się od ciemnofioletowej do czerwono-fioletowej. Pod skórką znajduje się śnieżnobiała soczysta miąższ składający się z kilku plasterków. Każdy płat zawiera pewną ilość nasion w kształcie jajka, o długości około 2,5 centymetra i szerokości 1,5 centymetra. Miąższ smakuje aromatycznie słodko-kwaśno i można go porównać do smaku truskawek, brzoskwiń i winogron.
Zastosowanie mangostanu w gotowaniu
Ze względu na swoje korzystne właściwości mangostan jest szeroko stosowany w kuchni. Miąższ owocowy i sok z mangostanu są szczególnie powszechne. Według opinii mangostan doskonale nadaje się do sałatek owocowych i pikantnych, koktajli mlecznych, curry, sufletów, a także do ryb i owoców morza.
W krajach Azji Południowo-Wschodniej spożywane są również nasiona mangostanu, które są smażone lub gotowane.
Skład i zawartość kalorii mangostanu
100 g mangostanu zawiera 80,8 g wody, 15,9 g węglowodanów, 1,4 g błonnika, 0,6 g białka, 0,6 g tłuszczu, 0,5 g popiołu; witaminy: tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (PP), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), cholina (B4), kwas askorbinowy (C), tokoferol (E); pierwiastki śladowe: fluor, cynk, miedź, mangan, jod, żelazo; makroskładniki: chlor, fosfor, siarka, magnez, sód, wapń, potas.
Zawartość kalorii w mangostanie wynosi 72 kcal na 100 g produktu.
Przydatne właściwości mangostanu
W krajach azjatyckich mangostan jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej. Wstępnie wysuszona i sproszkowana skórka jest stosowana jako środek ściągający, a także w leczeniu gorączki i czerwonki. Pasta jest wytwarzana ze skórki, która jest stosowana w leczeniu egzemy i innych chorób skóry. Odwar z liści i kory rośliny stosuje się w leczeniu biegunki, chorób urologicznych, czerwonki i jako środek przeciwgorączkowy. Tak więc recenzje mangostanu pomagają w leczeniu wielu chorób.
Od pewnego czasu sok mangostanowy jest szeroko stosowany w Ameryce. Według niezależnych badań naukowych około 40 ksantonów, substancji o silnym działaniu przeciwutleniającym, znajduje się w korze owocowej. Dzięki nim sok ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, działa jako antybiotyk i jest użyteczny dla układu sercowo-naczyniowego. Sok z mangostanu jest również skuteczny w przypadku wysokiego ciśnienia krwi, kamieni nerkowych, zapalenia stawów, zaćmy, jaskry, choroby Alzheimera, miażdżycy. Piją go również w celu zapobiegania rakowi. Sok ma zdolność łagodzenia zmęczenia i zmniejszania apetytu. Przyczynia się do spalania tłuszczu i jest przydatny w leczeniu depresji, wrzodów, biegunki, alergii, nerwobólów. Wzmacnia układ odpornościowy i spowalnia proces starzenia.
