Miód pitny nazywany jest napojem alkoholowym wytwarzanym na bazie miodu pszczelego. Siła napoju może się znacznie różnić. Jest więc miód pitny o sile 70 stopni, ale napój o zawartości alkoholu około 5% obj. Staje się częstszym gościem na stołach. Zawartość cukru najczęściej osiąga 8-10%, ale dopuszczalna jest również niższa wartość. Ostatnio popularny jest także miód pitny bezalkoholowy, którego smak - wyrażony miód - nie różni się niczym od alkoholowego odpowiednika.
Skład napoju musi koniecznie zawierać miód pszczeli, ponadto, w oparciu o przepis na miód pitny, między innymi chmiel, jagody i przyprawy.
Pierwsze dowody na istnienie tego cudownego produktu w naszym kraju pochodzą z VII-VI wieku. Pne e. Dlatego miód pitny jest uważany za najstarszy napój alkoholowy w Rosji. Według wierzeń produkt na bazie miodu jest darem, który może stać się źródłem nieśmiertelności, siły, elokwencji i zdolności magicznych.
Jednak nie tylko ludy słowiańskie zjadły napój na bazie miodu. Uważa się, że Grecy i Finowie już dawno odkryli przepis na miód pitny.
Najstarszym sposobem na zrobienie drinka było umieszczenie miodu w dębowych beczkach, które później zakopano w ziemi. Tam miód wędrował naturalnie przez długi czas (od 5 do 20 lat). Następnie metoda nieco się zmieniła i miód zaczął się gotować, dzięki czemu czas przygotowania miodu pitnego został znacznie skrócony. Pili miód pitny tylko na cześć wielkich i ważnych wydarzeń - przy narodzinach dziecka, podczas ślubu, pogrzebu.
Metoda przygotowania tego napoju alkoholowego służy jako podstawa do jego klasyfikacji. Miód pitny należy do tego lub innego rodzaju, w zależności od:
- Jej siła i wytrzymałość (młoda, inscenizowana, silna);
- Czy dodano alkohol;
- Czy dodano dodatkową porcję miodu. Jeśli tak, kiedy;
- Czy miód gotowano przed fermentacją;
- Czy dodano dodatkowe składniki.
Przydatne właściwości miodu pitnego
Oczywiście mówienie o korzystnych właściwościach miodu pitnego można zrobić tylko wtedy, gdy wiadomo, że napój został wyprodukowany zgodnie z oryginalną recepturą przez prawdziwych mistrzów. Standardem takiego napoju jest miód pitny przygotowany w mieście Suzdal.
Eksperci są pewni, że oryginalny miód pitny może zmniejszyć wysoką gorączkę i pomóc w przeziębieniu. Wzmacnia ciało i łagodzi gorączkę. Inną przydatną właściwością miodu pitnego w walce z przeziębieniem jest jego zdolność do zatrzymywania wzrostu patogenów.
W czasach starożytnych napój miodowy był często używany jako środek ratowania przed kacem. Miód pitny bezalkoholowy jest zalecany kobietom w ciąży, ponieważ doskonale pomaga wzmocnić ciało i zwiększyć jego obronę.
Używanie napoju w małych dawkach jest doskonałą prewencją w wielu chorobach. Tak więc w przypadku chorób sfery sercowo-naczyniowej zaleca się spożywanie 70 g miodu pitnego i 30 g wytrawnego czerwonego wina przed posiłkami.
Miód pitny w połączeniu z miętą działa uspokajająco i pomaga poprawić sen.
Możesz poprawić stan organizmu z niewydolnością wątroby, rozcieńczając 70 g miodu pitnego 150 g niegazowanej wody mineralnej i biorąc ten koktajl z posiłkami.
Aby zrekompensować niedobór witamin w organizmie, pomoże mieszanka Cahors i miodu pitnego (50 g każdego napoju).
Połączenie 100 g czerwonego wina i tej samej ilości miodu pitnego jest skutecznym lekarstwem na infekcje jelitowe i zaparcia.
Gotowanie miodu pitnego w domu
Każdy może wypić miód w domu, na szczęście przepis na miód pitny nie jest już utrzymywany w tajemnicy.
Metoda bez wrzenia. Będzie potrzebował litra przegotowanej wody, 50 g miodu i tej samej ilości rodzynek. Miód musi być całkowicie rozpuszczony w wodzie, dodając umyte rodzynki, co sprzyja rozwojowi bakterii niezbędnych do fermentacji napoju. Pojemnik, w którym znajduje się mieszanina, należy luźno przykryć spodkiem lub pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 2 dni w temperaturze pokojowej. Po ustalonym czasie przefiltruj napój gazą, wlej do butelki z ciasno przylegającą pokrywką, a następnie umieść przyszły miód pitny w piwnicy lub lodówce na 2 miesiące, gdzie zostanie on napełniony. Gdy czas minie, napój jest gotowy do picia.
Drugi sposób obejmuje gotowanie mieszaniny i wymaga dużych nakładów na produkty wyjściowe. W związku z tym objętość gotowego napoju będzie również większa. Do tego przepisu miód pitny będzie potrzebował: 19 litrów wody, 5,5 kg miodu, jedną cytrynę i 100 g drożdży. Najpierw rozpuść miód w jednej trzeciej objętości wody, dodaj sok z cytryny do mieszaniny, a następnie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Ważne jest monitorowanie napoju, ciągłe mieszanie i okresowe usuwanie piany. Po schłodzeniu mieszaniny do temperatury pokojowej dodaj pozostałą wodę i połowę drożdży. Następnie należy przenieść miód pitny do hermetycznie zamkniętego pojemnika wyposażonego w rurkę odpowietrzającą. Rurkę należy zanurzyć w wodzie, dodać pozostałe drożdże, nalegać na miesiąc. Gdy napój będzie gotowy, należy przefiltrować osad i wlać miód pitny do zamkniętych butelek, gdzie będzie podawany przez około sześć miesięcy w chłodnym miejscu.
