Pollock to ryba morska z rodziny dorszy. Mieszka w zimnych wodach marginalnych mórz Oceanu Spokojnego - Ochocka, Beringa i Japonii. Atlantyk podgatunek mintaja występuje na Morzu Barentsa. Pollock jest jedną z długich wątróbek wśród ryb i żyje do 20 lat. Dorośli osiągają masę do 5 kg i metr długości. Ale główną częścią połowu są ryby o wadze do 1,5 kg i długości nie większej niż 50 cm.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja mintaja 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 111 Kalorii z Tłuszczu 10,62 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 1,18 g 2% |
| Sob. tłuszcze 0,16 g 1% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 0,58 g |
| Jednonienasycone. tłuszcz 0,13 g |
| Cholesterol 86 mg 29% |
| Sód 419 mg 17% |
| Potas 430 mg 12% |
| Węglowodany ogółem 0 g 0% |
| Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
| Białko 23,48 g 47% |
| Witamina A 7% |
| Witamina B6 16% |
| Witamina B12 61% |
| Witamina D 7% |
| Niacyna 20% |
| Tiamina 4% |
| Żelazo 3% |
| Wapń 7% |
| Magnez 20% |
| Fosfor 27% |
| Cynk 4% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 28 minut |
| Jogging | 12 minut |
| Pływanie | 9 minut |
| Rower | 16 minut |
| Aerobik | 22 minuty |
| Prace domowe | 37 minut |
Pollock to ryba morska z rodziny dorszy. Mieszka w zimnych wodach marginalnych mórz Oceanu Spokojnego - Ochocka, Beringa i Japonii. Atlantyk podgatunek mintaja występuje na Morzu Barentsa. Pollock jest jedną z długich wątróbek wśród ryb i żyje do 20 lat. Dorośli osiągają masę do 5 kg i metr długości. Ale główną częścią połowu są ryby o wadze do 1,5 kg i długości nie większej niż 50 cm.
Pollock jest w sprzedaży w postaci suszonej, suszonej i mrożonej, a także w postaci konserw. Ikra mintaja jest również bardzo smaczna, co ma taką samą wartość odżywczą jak kawior z łososia i jesiotra. Wątroba mintaja ma jakość odpowiadającą wątrobie dorsza. Surimi, który jest głównym składnikiem paluszków krabowych, jest wytwarzany z mięsa mintaja.
Świeży mintaj praktycznie nie trafia do sprzedaży, dlatego lepiej kupić filet z tej ryby, pokryty lukrem, który chroni mięso przed wysychaniem. Filet wysokiej jakości powinien być biały, bez żółtego lub różowego. Należy rozmrozić go w filiżance zimnej wody lub na dolnej półce lodówki. Nie możesz ponownie zablokować mintaja.
Skład i zawartość kalorii mintaja
100,0 g fileta z mintaja zawiera 15,9% białka, 0,9% tłuszczu i 0% węglowodanów. Mintaja kaloryczne wynoszą 72 kcal na każde 100,0 g produktu.
Skład mineralny i witaminowy ryb zaskakuje różnorodnością. Dlatego zalety mintaja nie podlegają wątpliwości. Dietetycy i lekarze zalecają włączanie go tak często, jak to możliwe do diety.
Korzystne właściwości mintaja dla zdrowia ludzkiego tłumaczy się również obecnością w nim witamin (A, PP, B1, B2, B9), żelaza, siarki, fosforu, magnezu, wapnia, a także wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Korzyści z mintaja
Mintaja ma wyraźne właściwości przeciwutleniające. Przy regularnym stosowaniu go w żywności zmniejsza się prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu mięśniowo-szkieletowego, układu sercowo-naczyniowego, znacznie zmniejsza się ryzyko nowotworów złośliwych.
Brak węglowodanów w mięsie mintaja sprawia, że ryby te są niezbędne w diecie osób chorych na cukrzycę.
Wielu lekarzy dziecięcych zaleca włączenie mintaja do żywności dla niemowląt, począwszy od wieku 8 miesięcy. Dzieje się tak, ponieważ ryba ta jest bogata w jod, a jej regularne stosowanie stanowi doskonałe zapobieganie chorobom tarczycy. Również w tym samym celu mintaja zaleca się kobietom w ciąży i matkom karmiącym, a także wszystkim osobom żyjącym w obszarach naturalnego niedoboru jodu.
Trudno przecenić zalety mintaja dla palaczy. Witamina A, występująca w dużych ilościach u tych ryb, zmniejsza ich prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc.
Korzystne właściwości mintaja obejmują fakt, że mięso tej ryby pomaga obniżyć poziom cholesterolu w surowicy krwi, poprawia aktywność mózgu. Te właściwości są wyjaśnione przez kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 (wielonienasycone) zawarte w mintaju.
Niskokaloryczny mintaja pozwala włączyć go do diety osób otyłych.
Dzięki swoim właściwościom odżywczym mintaj praktycznie nie jest gorszy od drogich odmian ryb, ale kosztuje kilka razy taniej. Dietetycy zalecają spożywanie z niego potraw co najmniej dwa razy w tygodniu.
Ikra mintaja
Pod względem wartości odżywczych ikra mintaja nie jest dużo gorsza od czarnego lub czerwonego kawioru. Zawiera dokładnie taką samą ilość witamin E i C, niezbędnych do działania układu nerwowego, tworzenia krwi i dobrego gojenia się ran.
Kawior mintaja zawiera prawie połowę ilości fosforu potrzebnego do budowy tkanki kostnej niż kawior czerwony. Z drugiej strony ikra mintaja ma mniej kalorii, dlatego ludzie z nadwagą mogą ją jeść bez obaw.
Sód, który jest częścią ikry mintaja, pomaga utrzymać ciśnienie krwi na pewnym poziomie, promuje przekazywanie impulsów nerwowych i skurcze mięśni.
Po wypiciu alkoholu ikra mintaja pozwala przywrócić witaminę B1, ponieważ 100,0 g tego produktu zawiera 1,5 mg tiaminy (witaminy B1).
Regularne stosowanie tego kawioru w jedzeniu może znacznie poprawić procesy umysłowe i pamięć. Wynika to z działania kwasu nikotynowego (witaminy PP), który jest częścią jego składu, który rozszerza naczynia włosowate mózgu, a tym samym poprawia krążenie mózgowe.
Szkodliwe właściwości mintaja
Jedzenie mintaja w żywności może prowadzić do rozwoju reakcji alergicznych. Dlatego jeśli masz indywidualną nietolerancję ryb lub owoców morza, mintaja należy całkowicie wykluczyć z diety. Nie należy go często stosować u osób cierpiących na choroby nerek, nadciśnienie tętnicze lub wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy. Wynika to z wysokiej zawartości chlorku sodu (chlorku sodu) w mintaju, co może wywołać zaostrzenie choroby.
