Miodowe muchomory - blaszkowate grzyby z wypukłą czapką w brązowym kolorze, wzdłuż krawędzi falistej i cienkiej długiej nogi, pokrytej płatkowatymi łuskami. Grzyby należą do rodziny Ryadovkov. Rosną z reguły w małych grupach, głównie na pniach żywych drzew i na pniach. Rozprzestrzeniają się przez rozprzestrzenianie przypominających sznurek czarnych sznurków grzybni, które czasami osiągają kilka metrów długości. Na podłoże dla siedlisk grzybów zwykle wpływa biały grzyb, powodując stopniowe niszczenie drewna i jego niszczenie. Zniszczeniu martwych drzew i pni towarzyszy ciekawe zjawisko - naturalna luminescencja. W nocy drzewa emitują migoczące światło, przerażające spóźnione turystów.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja grzybów miodowych 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 22 Kalorie z Tłuszczu 10.8 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 1,2 g 2% |
| Sob. tłuszcze 0,188 g 1% |
| Wielonienasycone. tłuszcz 0,312 g |
| Jednonienasycone. tłuszcz 0,477 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 5 mg 0% |
| Potas 400 mg 11% |
| Węglowodany ogółem 0,5 g 0% |
| Cukier 0,5 g |
| Błonnik pokarmowy 5,1 g 20% |
| Białko 2,2 g 4% |
| Witamina C 18% |
| Niacyna 52% |
| Tiamina 1% |
| Żelazo 4% |
| Magnez 5% |
| Fosfor 5% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 6 minut |
| Jogging | 2 minuty |
| Pływanie | 2 minuty |
| Rower | 3 minuty |
| Aerobik | 4 minuty |
| Prace domowe | 7 minut |
Grzyby miodowe zaczynają być zbierane od końca sierpnia, aż pojawią się pierwsze przymrozki. Grzyb najczęściej kiełkuje na starych pniach, korzeniach drzew iglastych i liściastych. Szczególnie często można go zobaczyć na pniach brzozy i dębu. Zasięg dystrybucji - od dalekiej północy po subtropiki, z wyjątkiem być może obszarów wiecznej zmarzliny.
W zachodnich regionach miodownik praktycznie nie jest doceniany i często nie jest uważany za jadalny, ale w regionach Europy Wschodniej i Rosji jest jednym z ulubionych grzybów. Główną zaletą grzybów miodowych jest to, że co roku pojawiają się w tym samym miejscu w tym samym czasie. Dlatego niezłomni zbieracze grzybów zawsze znają miejsca, w których jesienią można zbierać bogate zbiory grzybów miodowych.
Od czasów starożytnych grzyby miodowe były wysoko cenione w Rosji ze względu na ich obfitość. W sprzyjających latach zbiory grzybów miodowych przekraczały 400 kg na hektar. Obecnie w niektórych krajach grzyby miodne są hodowane sztucznie na skalę przemysłową. Jest to o wiele wygodniejsze niż zbieranie grzybów w naturalnych warunkach, a sztuczne grzyby miodowe w niczym nie ustępują naturalnym grzybom pod względem smaku i właściwości.
Na skórze miąższ miodowy ma biały kolor, który z czasem nie blaknie, lekki aromat i specyficzny ściągający smak. W rzeczywistości ten grzyb nie ma żadnych specjalnych cech, a jego popularność tłumaczy przede wszystkim jego szeroka dystrybucja. Grzyby miodowe są szeroko stosowane w kuchni. Przygotowuje się z nich różnorodne potrawy: zupy, ciasta, sałatki, konserwację na zimę itp. Można je smażyć, marynować, solić, gotować, ale jest jeden niezbędny warunek: grzyby należy gotować w wodzie przez co najmniej pół godziny, po czym bulion grzybowy należy spuścić. Jedynym wyjątkiem od tej zasady jest suszenie grzybów miodowych, gdy pod wpływem światła słonecznego wszystkie potencjalnie niebezpieczne substancje znajdujące się w rozkładzie grzyba.
Skład i zawartość kalorii w agarach miodowych
Główną zaletą grzybów miodowych jest wysoka zawartość witaminy B1 i C, a także miedzi i cynku - pierwiastków śladowych, bez których normalna hematopoeza jest niemożliwa. Jeśli zjesz 100 gramów grzybów miodowych dziennie, osoba zapewni sobie codzienne zapotrzebowanie na te elementy. Dlatego te grzyby muszą być zawarte w diecie osób, które mają problemy z tworzeniem krwi.
Grzyb zawiera około 90% wody. Białka, które tworzą grzyby miodowe, są bardzo dobrze wchłaniane przez organizm. Powinieneś wiedzieć, że w suszonym grzybie zawartość białka jest dwa razy wyższa niż w wołowinie. Grzyb zawiera również błonnik, mono- i disacharydy. Ponadto zaletą miodu jest wysoka zawartość fosforu i wapnia. Jest także żelazo, potas, magnez, sód i witaminy PP, E, B2.
Zawartość kalorii jest ponownie niska, więc można je przypisać produktom dietetycznym. Zawartość kalorii w agarach miodowych wynosi 22 kcal na 100 g produktu.
Przydatne właściwości grzybów miodowych
Korzystne właściwości miodowych agarików obejmują ich właściwości przeczyszczające, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe.
Zaleca się stosowanie tych grzybów z E. coli i Staphylococcus aureus. Uważa się, że mają one korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy. Ponadto zawierają substancje przeciwnowotworowe. Dlatego zaleca się ich stosowanie jako środka zapobiegającego rakowi.
Zaletą grzybów miodowych jest bakteriobójcze działanie ropnych infekcji i gruźlicy.
Środki ostrożności
Początkującym zbieraczom grzybów często trudno jest odróżnić fałszywy agar miodowy od prawdziwego, pomimo faktu, że różnica wydaje się oczywista: fałszywa agarowa miodowa, która zawiera wiele toksyn, ma ceglastoczerwony lub szaro-żółty kolor, a na nodze nie ma łusek. Ponadto smakuje ostro i ma nieprzyjemny zapach.
Zaleca się zbieranie grzybów tylko dla doświadczonych zbieraczy grzybów, ponieważ najmniejszy błąd może być bardzo drogi dla ciebie i twojej rodziny.
