Pomidory Wiśniowe

Pomidory czereśniowe znane są z niewielkich rozmiarów. Rzeczywiście masa jednego owocu wynosi około 25-30 gramów, czyli jest porównywalna z dużymi jagodami. Pomidory te mają swoją nazwę od „wiśni”, która jest tłumaczona z angielskiego jako „wiśnia”.

Na sprzedaż w żywności takie pomidory są uprawiane na skalę przemysłową w Turcji, Holandii, Hiszpanii, skąd zwykle trafiają do naszego stołu.

Pomidory czereśniowe zostały po raz pierwszy wyhodowane w 1973 roku, kiedy hodowcy spowolnili dojrzewanie pomidorów w gorących warunkach. Od tego czasu pojawiło się wiele ich odmian. Różne odmiany pomidorów czereśniowych wyróżniają się różnorodnością kolorów (od odcieni czerwieni i różu do żółci), kształtów (wydłużone, kuliste, w kształcie łzy) i smaków. Smak tych pomidorów może być klasyczny, a istnieją także słodkie odmiany deserowe pomidorów cherry, w tym aromaty różnych jagód i owoców - malin, jagód, melonów itp.

Rośliny tych pomidorów są bardzo dekoracyjne, służą nawet do ozdabiania osobistych działek i letnich domków. Pomidory czereśniowe są wysokie lub karłowate. Owocują dobrze zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarniach na parapecie. Rośliny można sadzić na otwartym terenie dopiero po minięciu groźby ostatniego mrozu. Do uprawy w pomieszczeniach należy wybrać odmiany pomidorów cherry o wielkości dorosłego krzewu do 40 cm.

Wysokie pomidory tworzą szczotki o długości do metra. Z jednej strony dojrzewa średnio około 18 owoców. Z niedojrzałymi owocami wyglądają jak kępy bardzo dużych winogron. Bez wsparcia bardzo trudno jest takim gałęziom rosnąć; cienkie patyki są zwykle używane jako wsparcie.

Pomidory czereśniowe nie znoszą braku wilgoci, należy je podlewać codziennie. Ważne jest, aby zbierać na czas, ponieważ niedojrzałe pomidory nie będą wystarczająco słodkie, a przejrzałe zwykle spadają na ziemię.

Przydatne właściwości pomidorów cherry

Pomidory czereśniowe są źródłem kwasów organicznych, witamin z grupy B, C, E, pierwiastków śladowych - wapnia, potasu, żelaza, fosforu itp. Zastosowanie pomidorów czereśniowych ma również na celu normalizację metabolizmu, spowolnienie starzenia się organizmu.

Pomidory czereśniowe zawierają likopen, substancję organiczną, która nadaje im czerwony kolor. Likopen jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, jest w stanie zapobiec pojawieniu się raka przełyku, żołądka, jelit, płuc. Pomidory czereśniowe są szczególnie cenne, gdy są stosowane w przypadkach raka żeńskich narządów płciowych.

Obserwuje się, że pomidory czereśniowe zmniejszają występowanie chorób sercowo-naczyniowych. Ponieważ likopen jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach, lepiej jest stosować je z olejem roślinnym lub śmietaną, aby uzyskać maksymalne korzyści z pomidorów cherry. Co charakterystyczne, obróbka cieplna nie niszczy likopenu w pomidorach koktajlowych.

Zawartość kalorii w świeżych pomidorach cherry wynosi około 16 kcal na 100 g, w marynowanych około 18 kcal na 100 g produktu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ do 90% ich składu stanowi woda. Tak niska zawartość kalorii w pomidorach koktajlowych pozwala na sklasyfikowanie ich jako pokarmy dietetyczne, które można polecić w przypadku problemów z otyłością i nadwagą.

Wiadomo, że pomidory czereśniowe poprawiają nastrój i przeciwdziałają depresji.

Gotowanie pomidorów cherry

Pikantny smak pomidorów koktajlowych został doceniony przez kuchnie różnych krajów, ale przepisy kulinarne wykorzystujące pomidory koktajlowe we włoskiej kuchni są szczególnie zróżnicowane.

Dekoracyjny wygląd i doskonały smak to główne argumenty przemawiające za jedzeniem świeżych pomidorów cherry. Idealnie nadają się do ozdabiania każdego dania, a za ich pomocą można przygotować pyszne sałatki i przekąski. Ze względu na mały rozmiar pomidory te często dodaje się w całości, co nadaje sałatkom niecodzienny wygląd. To dobry dodatek do potraw mięsnych, pizzy.

Pomidory czereśniowe można przechowywać dłużej niż zwykłe pomidory. Ponadto są dobre w marynowanej, solonej formie. W celu długotrwałego przechowywania można je nawet wysuszyć, a następnie dodać jako sos do zup i przystawek.

Przeciwwskazania do pomidorów cherry

Pomimo wszystkich zalet pomidorów cherry, należy je stosować ostrożnie u osób z wrzodziejącymi zmianami w przewodzie pokarmowym oraz w zapaleniu trzustki (zapalenie trzustki). Pomimo faktu, że owoce wiśni zawierają mniej kwasów organicznych i więcej cukru niż zwykłe pomidory, mogą zwiększyć kwasowość soku żołądkowego. Zwykle zaleca się spożywanie do 8–9 sztuk pomidorów koktajlowych dziennie.

Stosowanie pomidorów cherry powinno być ograniczone do osób ze znacznymi zaburzeniami metabolicznymi, a także predyspozycjami do reakcji alergicznych.