Sterlet należy do rodziny jesiotrów, może osiągnąć długość 125 cm i ważyć 15 kg, ale zwykle ryba waży 2-3 kg i ma długość 40 cm. Tarło samców zaczyna się w wieku 5 lat, a samice w wieku 8 lat.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Sterlet 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 127 Kalorii z Tłuszczu 54,9 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 6,1 g 9% |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 0 mg 0% |
| Potas 0 mg 0% |
| Węglowodany ogółem 0 g 0% |
| Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
| Białko 17,9 g 36% |
| Cynk 5% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 32 minuty |
| Jogging | 14 minut |
| Pływanie | 11 minut |
| Rower | 18 minut |
| Aerobik | 25 minut |
| Prace domowe | 42 minuty |
Sterlet żywi się bezkręgowcami i innymi jajami rybnymi. W połowie jesieni i przez całą zimę ryba spędza w dołach głębokich rzek, nie jedząc i prowadząc siedzący tryb życia. Sterlet może żyć do 30 lat.
Ta komercyjna ryba żyje w dorzeczach Morza Czarnego, Morza Kaspijskiego i Azowskiego, a także w rzekach Ob, Dniepr, Dvina, Wołga, Kama, Irtysz, Oka, Jenisej i Amur.
Przydatne właściwości sterletu
Sterlet to cenna ryba, która żyje w czystych wodach, dlatego w ostatnich latach jej liczebność gwałtownie spadła. Mięso sterletowe jest białe i ma przyjemny aromat, a także niepowtarzalny smak.
Zastosowanie sterletu w ludzkim ciele jest wysokie. Skład ryb zawiera korzystne kwasy tłuszczowe omega-3, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania mózgu i poprawiają krążenie krwi.
Kawior sterletowy to tradycyjny rosyjski czarny kawior, który jest znany na całym świecie i jest jednym z najbardziej kalorycznych przysmaków rybnych. Ryba zawiera korzystne składniki odżywcze, witaminy i naturalne białka.
Przydatny kawior sterletowy pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, zmniejsza ryzyko zawału serca, regeneruje komórki nerwowe i przywraca funkcje serca.
Mięso Sterleta stosuje się w celu zapobiegania miażdżycy, chorobom oczu i zakrzepicy. Również w mięsie jest jod, który jest niezbędny dla tarczycy, i selen, który walczy z negatywnymi wpływami środowiska i zapobiega pojawianiu się nowotworów złośliwych.
Ryba ta zawiera dużą ilość wapnia, który jest niezbędny do wzmocnienia kości, poprawy aktywności umysłowej, a także do utrzymania stawów, włosów i skóry w dobrej kondycji.
Mięso i kawior Sterlet powinny być spożywane przez osoby z chorobami układu pokarmowego i nerwowego, w szczególności z depresją i zaburzeniami nerwowymi. Badania medyczne wykazały, że serotonina w sterecie pomaga poprawić stan emocjonalny osoby.
Zawartość kalorii
Skład sterletu obejmuje wodę, białka, kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy PP, a także takie korzystne substancje jak fluor, cynk, chlor i wapń.
W 100 gr. ryba zawiera:
- 17 gr. białka;
- 2 gr. tłuszcze;
- 0 gr węglowodany.
Zawartość kalorii w świeżym sterecie wynosi 90 kcal.
Gotowanie Sterlet
Sterlet ma wysoką smakowitość i należy do przysmaków, z których przygotowywane są gotowane arcydzieła. Przed gotowaniem jakiegokolwiek naczynia należy oczyścić rybę z łusek i wnętrzności, po umieszczeniu na 2 godziny w lodówce.
Istnieje kilka sposobów na wykonanie sterletu. Ryba ta może być duszona, gotowana, pieczona i gotowana na parze. Ze sterletu okazuje się pyszna pieczeń i galareta. Z gotowanej ryby możesz ugotować dobrą galaretkę i nadzienie do ciast, a do sałatek dodaje się wędzonego sterleta.
W Rosji od dawna istnieje kilka przepisów na przygotowanie sterletu. Kupcy uwielbiali faszerowane ryby z warzywami, a rosyjscy monarchowie woleli sterletowe ucho, które kucharze gotowali z przyprawami przez godzinę.
Przeciwwskazania
Sterlet nie jest zalecany dla osób z chorobami trzustki i nadnerczy, ponieważ ryba zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych.
Zawsze należy jeść świeże ryby, ponieważ robaki pasożytnicze mogą występować u długo leżących sterletów. Zgniły sterlet jest źródłem zatrucia jadem kiełbasianym.
Jeśli sterlet jest traktowany dymem chemicznym, powoduje to poważne uszkodzenie ciała ludzkiego.
Również ta ryba w postaci soli jest przeciwwskazana u osób z nadciśnieniem, ponieważ zwiększa ciśnienie krwi.
