Uzvar to tradycyjny ukraiński napój warzony z suszonych owoców, który zyskał popularność w Rosji. W dawnych czasach Uzvar był przygotowywany głównie na Boże Narodzenie, dziś jest przygotowywany, sprzedawany i kupowany o każdej porze roku, nawet w lecie, pomimo obfitości owoców i jagód, ponieważ ma przyjemny, niesłodki smak i dobrze gasi pragnienie.
Jakie jest zastosowanie uzvar
Aby przygotować wzór, suszone jabłka i gruszki, stosuje się rodzynki. Dodatkowo możesz wziąć śliwki, wiśnie, suszone morele, owoce głogu. Tak więc korzyści płynące z uzwaru są określone przez korzystne właściwości tych owoców i jagód. Suszone owoce zawierają więcej pierwiastków śladowych niż świeże owoce.
Ze względu na powyższe składniki, w preparacie, gdy jest odpowiednio ugotowane, o czym omówimy później, zawiera witaminy A, B1, B2, B3, C i pektynę, która jest bardzo ważna dla funkcjonowania jelit oraz błonnik, glukozę przydatną dla mózgu. Gruszki i jabłka, które koniecznie są wykorzystywane do sporządzenia napoju, są przeciwutleniaczami, dlatego stosowanie Uzvar pozwala usunąć wolne rodniki z organizmu.
Zauważono również, że w zależności od owoców, które są dodatkowo wykorzystywane do sporządzania napoju, ekstrakt z suszonych owoców łagodzi stany zapalne, wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa hemoglobinę, poprawia funkcjonowanie jelit i układu pokarmowego jako całości, układu sercowo-naczyniowego i oddechowego, a także tonów, usuwa sole i „Zły” cholesterol.
Ci, którzy chcą założyć jelita, powinni dodać śliwki do tego wzoru; osoby o obniżonej odporności - głóg; osoby cierpiące na wysokie ciśnienie krwi, choroby sercowo-naczyniowe - suszone morele. Nawiasem mówiąc, jeśli przygotujesz uzvar, w którym jest dużo suszonych moreli, i nie osłodzisz go, otrzymasz doskonały środek moczopędny z witaminami.
Inny uzvar znany jest jako środek do walki z kacem - ponieważ ożywia, pomaga pozbyć się nagromadzonych toksyn.
Jak gotować wzór suszonych owoców
Ważną rolę odgrywa sposób przygotowania napoju. To nie jest zwykły kompot, który gotuje się przez pewien czas po zagotowaniu wody - uzvar usuwa się z pieca natychmiast po zagotowaniu wody z suszonymi owocami.
Przed gotowaniem uzwaru suszone owoce są myte w razie potrzeby i moczone w wodzie, aby moczyły się i puchły. Istnieją dwie opinie o tym, jak moczyć suszone owoce: możesz je zostawić na noc (tak jak zrobiły to nasze babcie) lub możesz to zrobić tylko na 10-15 minut.
Proporcje przygotowania kiełbasy: pobiera się około 400 gramów suszonych owoców na 2 litry wody. Cukier na tę ilość wody należy pobrać około 250 gramów, a miód - około półtora łyżki stołowej (50-60 gramów).
Istnieje taki przepis na gotowanie uzvar, w którym zaleca się po prostu wlać przygotowane suszone owoce wrzącą wodą i pozostawić je pod pokrywką. Ta metoda jest uważana za mniej „traumatyczną” dla owoców, ponieważ tracą mniej witamin. Tylko w tym przypadku zdecydowanie powinieneś nalegać na drinka, w przeciwnym razie wzór okaże się słaby.
Uzvar jest tradycyjnie przyprawiany miodem, gdy napój ostygnie. Ci, którzy nie mają takiej możliwości lub są uczuleni na miód, mogą używać cukru. Zwykle wlewa się go do wody, zanim się zagotuje. Wzbogać smak napoju goździkami, cynamonem, cytryną lub skórką pomarańczową.
Co ważniejsze, uzvar z pewnością będzie nalegał od kilku godzin do kilku dni. Co więcej, im więcej wlewa, tym jest smaczniejszy i zdrowszy.
Szkoda Uzvara
Cukrzycy powinni pić ostrożnie. Lepiej, żeby wcale nie słodzili uzvara, ponieważ owoc ma już glukozę.
Co do reszty, Uzvar jest użyteczny tylko wtedy, gdy dana osoba ma nietolerancję jabłek, gruszek, rodzynek itp., A następnie, jak zwykle, powinien odmówić Uzvarowi lub nie używać alergenów owocowych w przygotowywaniu napoju.
