Fruktoza jest węglowodanem, naturalnym cukrem występującym w miodzie, jagodach, owocach i słodkich warzywach. Na półkach nowoczesnych sklepów fruktoza znajduje się wszędzie, ponieważ jest bardzo popularna wśród wielu zwolenników zdrowego stylu życia. Jednak opinia o całkowitych korzyściach z fruktozy nie jest podzielana przez wszystkich lekarzy i dietetyków.
Unikalne właściwości i zalety fruktozy
Główną właściwością fruktozy jest to, że jest prawie dwa razy słodsza niż cukier i ma niski indeks glikemiczny, dlatego często jest stosowana jako środek słodzący.
Po dostaniu się do krwi zwykły cukier powoduje uczucie sytości, podnosząc jednocześnie poziom glukozy we krwi. Aby go zmniejszyć, organizm wytwarza hormon insulinę. Podobny mechanizm może być niebezpieczny dla pacjentów z cukrzycą, gdy trzustka nie jest w stanie wyprodukować wymaganej ilości insuliny. Wysoki poziom cukru we krwi prowadzi do zniszczenia ścian naczyń krwionośnych, uszkodzone naczynia zarastają płytkami cholesterolowymi, co z kolei przyczynia się do zaburzenia przepływu krwi, występowania owrzodzeń troficznych, zawałów serca i udarów zagrażających życiu.
Kiedy fruktoza dostaje się do krwi, poziom cukru w organizmie nie wzrasta. Komórki krwi metabolizują go bez insuliny - ta właściwość fruktozy jest szeroko stosowana w diecie pacjentów z cukrzycą. Podczas spożywania fruktozy, zgodnie z zaleceniami medycznymi, możliwe jest osiągnięcie stabilizacji poziomu cukru w tej kategorii pacjentów. Inną cenną udowodnioną właściwością fruktozy jest brak jej negatywnego wpływu na szkliwo zębów.
Fruktoza szkoda lub cechy, które należy znać
Pomimo tych zalet eksperci mówią o zagrożeniach związanych z fruktozą, jeśli całkowicie zastąpi zwykły cukier. Dane te potwierdzają poważne współczesne badania krajowych i zagranicznych naukowców. Faktem jest, że przy stałym stosowaniu fruktozy w żywności warunki hipoglikemiczne rozwijają się, gdy poziom cukru we krwi stale spada poniżej dopuszczalnej wartości granicznej.
Osoba, która regularnie i w sposób niekontrolowany spożywa fruktozę, odczuwa ciągły głód i bezskutecznie próbuje go zaspokoić, wchłaniając ogromne ilości jedzenia. W rezultacie rozwijają się różne zaburzenia endokrynologiczne, może wystąpić otyłość, a nawet cukrzyca. Ponadto stosowanie fruktozy zamiast cukru do odchudzania jest nieuzasadnione, ponieważ jego zawartość kalorii wynosi około 400 kcal na 100 gramów produktu.
Oprócz zaburzeń metabolicznych i nadwagi wykazano szkodliwość fruktozy i jej negatywną rolę w występowaniu procesu zwyrodnienia tłuszczowego wątroby, groźnej przewlekłej choroby polegającej na zwyrodnieniu komórek wątroby. Wynika to z faktu, że w procesie podziału popularna fruktoza jest bardzo szybko wchłaniana i zamienia się wyłącznie w tłuszcz, a po uruchomieniu proces jest cykliczny i niezwykle trudny do zablokowania. Szkodliwą fruktozę obserwuje się również w przypadkach niekontrolowanego stosowania w postaci toksycznego uszkodzenia wątroby.
Naukowcy przypisują pojawienie się amerykańskiej epidemii otyłości niebezpieczeństwom związanym z fruktozą i jej powszechnemu stosowaniu w pseudo dietetycznych produktach. W oparciu o powyższe ustalono, że zalety fruktozy dla ludzkiego ciała przejawiają się, gdy spożywa się ją codziennie nie więcej niż 50 g; przedawkowanie fruktozy może prowadzić do rozwoju zaburzeń w układzie sercowo-naczyniowym.
Spożycie fruktozy
U zdrowych osób spożycie fruktozy w organizmie powinno nastąpić naturalnie podczas jedzenia różnych owoców i jagód. Nawet w diecie pacjentów z cukrzycą typu 2 zalety fruktozy nie są dziś bezdyskusyjne - wielu lekarzy zaleca po prostu ograniczenie ilości szybkich węglowodanów w ich diecie. Osobom, którym pokazano stosowanie fruktozy, zaleca się zrobienie tego pod nadzorem lekarza.
