Kasza jęczmienna to zmiażdżone ziarna jęczmienia. W zależności od wielkości uzyskanych ziaren kaszy jęczmiennej przypisuje się określone liczby (od 1 do 3). W przeciwieństwie do wszystkich innych zbóż nie dzieli się na odmiany. Przed zrobieniem kaszy jęczmiennej ziarna jęczmienia są oczyszczane z zanieczyszczeń mineralnych i organicznych, film kolorowy jest z nich usuwany, ale nie są one polerowane, więc przechowywane są w nich prawie wszystkie przydatne substancje.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Kasza Jęczmienna 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 313 Kalorii z tłuszczu 11,7 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 1,3 g 2% |
| Sob. tłuszcze 0,4 g 2% |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 15 mg 1% |
| Potas 205 mg 6% |
| Węglowodany ogółem 65,4 g 22% |
| Cukier 1,1 g |
| Błonnik pokarmowy 8,1 g 32% |
| Białko 10 g 20% |
| Witamina B6 27% |
| Niacyna 14% |
| Tiamina 18% |
| Żelazo 10% |
| Wapń 8% |
| Magnez 13% |
| Fosfor 34% |
| Cynk 7% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 78 minut |
| Jogging | 35 minut |
| Pływanie | 26 minut |
| Rower | 45 minut |
| Aerobik | 63 minuty |
| Prace domowe | 104 minuty |
Miejsce narodzin jęczmienia to Azja. W naturze rośnie na Kaukazie, w Azji Środkowej, Syrii, Turcji i Libanie. Dzięki swojej przedwczesności i bezpretensjonalności jęczmień przewyższa wszystkie zboża. Cóż, ze względu na ich wartość odżywczą, zboża jęczmienne, w szczególności owsianka jęczmienna, są uważane za najbardziej kaloryczne i pyszne.
Ciekawe fakty
Nawet Avicenna w swoim traktacie „Kanon medycyny” pisała o właściwościach ziarna jęczmienia do usuwania toksyn i toksyn z ludzkiego ciała. Dane te są w pełni potwierdzone przez współczesną naukę. Dlatego dietetycy zalecają jedzenie potraw z kaszy jęczmiennej na zatrucie i choroby alergiczne.
Grys jęczmienny zawiera substancję zwaną hordecin, która ma działanie przeciwgrzybicze. W związku z tym zmiany grzybicze skóry, które pozostały po namoczeniu płatków zbożowych wodą, można leczyć lub stosować w celu zapobiegania chorobie, na przykład wycierać skórę nóg po wizycie w basenie lub kąpieli.
Przydatne właściwości kaszy jęczmiennej można nazwać jej działaniem moczopędnym, przeciwzapalnym, przeciwskurczowym, otaczającym i zmiękczającym. Z jego pomocą leczą choroby gruczołów sutkowych, otyłość, zaparcia, przeziębienia, hemoroidy, a także choroby pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg moczowych. Ponieważ jęczmień zawiera „ciężkie węglowodany”, które nie prowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi, potrawy z tego jęczmienia można włączyć do diety osób z cukrzycą.
Skład i właściwości kaszy jęczmiennej
Kasza jęczmienna nie jest drogim, ale bardzo cennym produktem spożywczym pod względem jakości. Korzyści z jęczmienia dla zdrowia ludzkiego tłumaczy się bogactwem jego składu chemicznego. Zawiera 10,4% białka, 1,3% tłuszczu, 66,3% węglowodanów i 13% grubych włókien. Ponadto jest bogaty w witaminy A, PP, E, witaminy B, a także mikro i makroelementy (bor, cynk, chrom, fluor, fosfor, krzem, jod, nikiel, magnez, żelazo, miedź, wapń i potas).
Znaczna ilość błonnika decyduje o zaletach kaszy jęczmiennej dla przewodu pokarmowego. Nie tylko stymuluje procesy trawienne i perystaltykę jelit, ale także usuwa toksyny z organizmu człowieka.
Białko z kaszy jęczmiennej prawie nie jest gorsze od białka pszenicy, jednak w przeciwieństwie do tego ostatniego jest prawie całkowicie wchłaniane.
Zawartość kalorii w 100,0 g kaszy jęczmiennej wynosi 324 kcal.
Korzyści z kaszy jęczmiennej
To zboże jest szeroko stosowane do organizowania żywności dla dzieci i dietetycznych jest znacznie bardziej użyteczny i bardziej miękki niż jęczmień perłowy. Przy regularnym stosowaniu go w żywności możesz nie tylko dobrze zaoszczędzić budżet nasion, ale także znacznie poprawić zdrowie wszystkich członków rodziny. Dlatego krótko przedstawiamy przydatne właściwości kaszy jęczmiennej:
- Ma wysoką zawartość kalorii i doskonały smak;
- Mączka jęczmienna pomaga poprawić trawienie i pozbyć się zaparć;
- Ma właściwości antyalergiczne, dlatego może być włączony do diety osób cierpiących na różne formy chorób alergicznych;
- Jedną z właściwości kaszy jęczmiennej jest to, że przez długi czas wywołuje uczucie pełności. Wynika to z wysokiej zawartości „ciężkich” węglowodanów i błonnika roślinnego. Dlatego zaleca się dietetykom włączenie potraw jęczmiennych do diety osób z otyłością i cukrzycą;
- Ze względu na wysoką zawartość glutenu zawierającego białko kasza jęczmienna może być stosowana do przygotowywania różnych dietetycznych zup i płatków śniadaniowych, używanych do karmienia pacjentów w okresie pooperacyjnym, a także w chorobach żołądka i jelit;
- Unikalną właściwością kaszy jęczmiennej jest jej zdolność do poprawiania nastroju i eliminowania objawów depresji;
- Regularne stosowanie kaszy jęczmiennej poprawia kondycję skóry, pomaga wygładzić drobne zmarszczki.
Szkodzi kaszy jęczmiennej i przeciwwskazaniom
Kasza jęczmienna to zdrowy i bardzo przydatny produkt spożywczy. Nie powinny być spożywane tylko przez osoby cierpiące na ciężkie przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w okresie zaostrzenia.
Szkodliwe właściwości kaszy jęczmiennej mogą pojawić się tylko przy jej nadmiernym stosowaniu i przejawiają się w szybkim przybraniu na wadze. Aby schudnąć, owsiankę z kaszy jęczmiennej należy spożywać nie więcej niż dwa do trzech razy w tygodniu, ale nie jak codziennie na śniadanie i kolację. Tylko dzięki rozsądnemu podejściu będziesz w stanie docenić wszystkie przydatne właściwości kaszy jęczmiennej.
