Zatrucie Melonem

Pachnący i soczysty melon jest smaczny i zdrowy. Ten popularny letni deser zawiera dużą liczbę witamin, makro- i mikroelementów, błonnika. Niemniej jednak występuje zatrucie melonem, takie przypadki są szczególnie częste wczesnym latem.

Jak dochodzi do zatrucia?

Istnieją dwa rodzaje zatruć:

1. chemiczny (głównie azotan);
2. drobnoustroje (toksyczne zakażenia).

Częściej podczas jedzenia melona zatrucie pokarmowe jest spowodowane chemikaliami stosowanymi w rolnictwie - azotanami, pestycydami. Azotany, sole kwasu azotowego stosowane jako nawozy, mogą gromadzić się w melonach, aw wysokich stężeniach są niebezpieczne dla zdrowia. W wyniku reakcji chemicznych zamieniają się w azotyny, których toksyczny wpływ na organizm jest wielokrotnie silniejszy. Azotany i azotyny oddziałują we krwi z hemoglobiną, w wyniku czego powstaje methemoglobina, która nie jest w stanie transportować tlenu, co prowadzi do rozwoju niedotlenienia tkanek (brak tlenu w tkankach) i dysfunkcji ośrodkowego układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego i innych ważnych organów.

Mikrobiologiczne zakażenie melonów występuje głównie w przypadku naruszenia zasad przechowywania podczas transportu i w punktach sprzedaży. Bakterie przenikają do płodu z naruszeniem integralności skórki i rozmnażają się szybko w obecności dużej ilości cukrów.

Objawy zatrucia melonem

Zatrucie można pomylić z przejadaniem się. Melon jest dość trudny do strawienia i nie miesza się dobrze z większością innych produktów, jego nadmiernemu stosowaniu może towarzyszyć dyskomfort (ciężkość w jamie brzusznej, wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazów, nudności, biegunka). Objawy te pojawiają się w ciągu 1-2 godzin po nadużywaniu melona, ​​nie trwają długo, nie powodują znacznego pogorszenia ogólnego stanu zdrowia i same ustępują w ciągu kilku godzin.

Pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego rozwijają się w ciągu dnia, zwykle w ciągu pierwszych 6-8 godzin po zjedzeniu melona, ​​niezależnie od tego, czy zatrucie jest spowodowane infekcją czy toksycznymi związkami chemicznymi.

Główne objawy zatrucia zarówno zatruciem mikrobiologicznym, jak i chemicznym są podobne:

• nudności i wymioty
• biegunka
• skurczowe bóle brzucha;
• ogólne złe samopoczucie i słabość;
• wzrost temperatury ciała (od znaków podgorączkowych do gorączkowych).

Podczas zatrucia melonów zawierających wysokie stężenie azotanów do wymienionych objawów można dodać następujące objawy:

• obniżenie ciśnienia krwi (osłabienie, ciemnienie w oczach, senność);
• silne i długotrwałe bóle głowy (częściej w tylnej części głowy),
• Zawroty głowy
• błękit paznokci, ust, błon śluzowych;
• oznaki uszkodzenia wątroby: ból po prawej stronie, smak goryczy w ustach, zażółcenie białek oczu;
• skurcze
• puls nitkowaty;
• szybki oddech, duszność;
• naruszenie koordynacji.

Pierwsza pomoc w zatruciu melonem

Jeśli pojawią się oznaki zatrucia, musisz:

1. oczyść żołądek, wywołując wymioty, jeśli go nie ma (w przypadku silnego zatrucia, rób to wielokrotnie), co zapobiegnie przedostawaniu się toksycznych substancji do krwioobiegu. Aby to zrobić, wypij co najmniej 0,5 litra wody (albo jasnoróżowy roztwór nadmanganianu potasu lub roztwór soli w proporcji 0,5 łyżeczki na 0,5 litra wody) i naciśnij na korzeń języka;
2. przyjmuj enterosorbenty na bazie węgla aktywnego lub smektytu, wiążąc toksyny i przyczyniając się do ich eliminacji. Jeśli trudno jest wypić całą dawkę leku natychmiast z powodu ataku wymiotów, sorbenty są przyjmowane w małych porcjach co 5-10 minut;
3. przywrócić równowagę wodno-solną, zaburzoną z powodu utraty płynu z wymiotami i biegunką, stosując środki nawadniające (Regidron, Gastrolit) lub po prostu pijąc dużo wody, słaby roztwór soli lub czarną herbatę;
4. odmawiać przyjmowania jakiegokolwiek jedzenia, dopóki ostre objawy zatrucia nie znikną (około jednego dnia);
5. obserwuj leżenie w łóżku.

Uwaga! W przypadku zatrucia pokarmowego nie można stosować leków przeciwwymiotnych, przeciwbiegunkowych i przeciwbólowych bez recepty.

Kiedy wymagana jest pomoc medyczna?

Natychmiast skontaktuj się z lekarzem, jeśli:

• wymioty i / lub biegunka nie ustają w ciągu jednego dnia;
• pojawiły się oznaki uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego lub sercowo-naczyniowego: drgawki, niewydolność oddechowa, zdezorientowana świadomość lub jej utrata.

W szpitalu, podczas zatrucia azotanami zawartymi w melonie, przepisywane są leki, których działanie ma na celu zmniejszenie niedotlenienia, a także hepatoprotektory.

W przypadku zatrucia bakteryjnego stosuje się specyficzną antybiotykoterapię (lek wybiera się po zbadaniu wrażliwości patogenu na infekcję jelitową).

Niezależnie od przyczyny zatrucia podejmowane są działania mające na celu przyspieszenie eliminacji toksyn i przywrócenie równowagi wodno-solnej.

Możliwe skutki zatrucia melonem

Przy terminowej i prawidłowo udzielonej pomocy nie występują komplikacje po zatruciu, pełne odzyskanie ciała następuje w ciągu tygodnia. W przypadku ciężkiego zatrucia (zarówno zakaźnego, jak i chemicznego) oraz braku opieki medycznej możliwe są poważne konsekwencje związane z zaburzeniami czynności wątroby, układu sercowo-naczyniowego i oddechowego.

Zapobieganie

Aby zapobiec zatruciu melonem, należy przestrzegać kilku zasad:

1. kupując melon w sezonie (koniec sierpnia - początek września), zmniejszy to ryzyko nabycia produktu o wysokiej zawartości toksycznych związków chemicznych;
2. kupuj melony tylko w miejscach oficjalnego handlu: na rynkach i w sklepach, w których sprzedawca może przedstawić dokumenty dotyczące wyników badań laboratoryjnych na zawartość azotanów i pestycydów w produkcie;
3. Nie kupuj uszkodzonych i pokrojonych owoców, a także niewłaściwie przechowywanych owoców (tj. Znajdujących się na ziemi i w bezpośrednim świetle słonecznym);
4. dokładnie umyj melon przed spożyciem;
5. Przechowuj melon w lodówce nie dłużej niż 1 dzień. Po pierwsze, hamuje rozwój bakterii, a po drugie, w niskiej temperaturze w warzywach i owocach, azotany są mniej intensywnie przekształcane w azotany;
6. nie jedz miazgi w pobliżu skórki, ponieważ gromadzi się w niej największa ilość toksycznych związków chemicznych.

I wreszcie, aby uzyskać tylko korzyści i przyjemność z melona, ​​musisz znać miarę i spróbować używać go osobno od innych produktów.