Najważniejsze procesy chemiczne w ludzkim ciele obejmują reakcje utleniania. Pochodzą z udziałem tłuszczów i węglowodanów, które pochodzą z pożywienia oraz tlenu, który dociera do nas z powietrza. Głównym celem takich reakcji jest uzyskanie energii na całe życie. Niestety procesy te uwalniają niebezpieczne produkty uboczne - tak zwane wolne rodniki. Aby zminimalizować szkodę, jaką mogą wyrządzić, osoba potrzebuje specjalnych substancji - przeciwutleniaczy.
Rola przeciwutleniaczy w życiu organizmu
Wolny rodnik to cząsteczka tlenu, której zewnętrzna powłoka jest pozbawiona jednego z elektronów. Taka cząsteczka ma niezwykle wysoką aktywność chemiczną: stara się nawiązać kontakt z dowolną inną cząsteczką, aby „zabrać” z niej brakujący elektron. W tym przypadku zachodzi proces podobny do lawinowego, a elektronów jest coraz więcej cząstek. W rezultacie w organizmie zaczynają pojawiać się zdarzenia prowadzące do nierównowagi w metabolizmie i zaburzeń błon komórkowych, co może prowadzić do ogólnego pogorszenia samopoczucia, rozwoju chorób narządów wewnętrznych, pojawienia się złośliwych nowotworów i przedwczesnego starzenia.
Ciało ludzkie wydziela szereg substancji, których cząsteczki są w stanie kontaktować się z wolnymi rodnikami, przekształcając je w stan stabilny, ale bez utraty samych elektronów. Substancje te nazywane są przeciwutleniaczami. Na przykład niektóre enzymy i hormony mają podobne właściwości. Zwykle wystarczają do utrzymania stężenia wolnych rodników na bezpiecznym dla zdrowia poziomie, jednak z czasem przeciwutleniacze wytwarzane przez organizm stają się niewystarczające i istnieje potrzeba, aby pochodziły z zewnątrz (z pożywieniem). Głównymi czynnikami obniżającymi poziom naturalnych przeciwutleniaczy są choroby (przewlekłe i zakaźne), żyjące na obszarach o złych warunkach środowiskowych, stres fizyczny, stres, złe nawyki, praca z substancjami toksycznymi.
Błędne przekonania na temat przeciwutleniaczy
Zainteresowanie przeciwutleniaczami stale rośnie, ale większość naszych rodaków niewiele wie o tych substancjach. Ponadto istnieje wiele mitów, z których znaczną część producenci różnych dodatków do żywności i innych „cudownych” środków są specjalnie dystrybuowani w celu zwiększenia sprzedaży ich produktów. Oto kilka typowych nieporozumień na temat przeciwutleniaczy:
- „Możesz stworzyć stężenie przeciwutleniaczy niezbędne dla organizmu tylko podczas przyjmowania suplementów diety”. To nie jest prawda. Dzięki dobrze skomponowanej diecie osoba ma wystarczającą ilość przeciwutleniaczy uzyskanych z pożywienia. A lekarze przepisują odpowiednie leki tylko wtedy, gdy ich naturalne spożycie w organizmie nie jest wystarczające (na przykład w przypadku raka, ciężkiego zatrucia lub długotrwałego leczenia za pomocą dużej liczby silnych leków);
- „Środki, z których każdy zawiera tylko jeden przeciwutleniacz, są skuteczne”. Substancje zdolne do wiązania wolnych rodników są bardzo różnorodne. W niektórych przypadkach działają one tylko w połączeniu, uzupełniając się. Rozwiązując problem nadmiaru wolnych rodników w ciele, monopreparaty są praktycznie bezużyteczne;
- „Syntetyczne przeciwutleniacze nie są gorsze od naturalnych”. Niestety, sztucznie produkowane złożone substancje organiczne nie są kompletnymi kopiami ich naturalnych odpowiedników. Ich działanie na organizm jest znacznie słabsze niż działanie przeciwutleniaczy zawartych w materiałach roślinnych;
- „Kosmetyki z przeciwutleniaczami odmładzają skórę”. To tylko reklama. Do powrotu młodzieży nie jest zdolny żaden produkt kosmetyczny. Za pomocą kremów możesz tylko nawilżyć skórę, chronić ją przed agresywnym wpływem środowiska zewnętrznego (światło słoneczne, mróz, wiatr itp.) I leczyć niewielkie uszkodzenia;
- „W żywności jest niewiele przeciwutleniaczy.” Dieta składająca się wyłącznie z konserw i fast foodów nie obfituje w substancje wiążące wolne rodniki. Ale w rokitniku zwyczajnym, jagodach, winogronach, orzechach, roślinach strączkowych, zbożach i warzywach jest dużo przeciwutleniaczy. Napój zawierający maksymalną ilość takich substancji jest uważany za zieloną herbatę.
Wbrew powszechnemu przekonaniu wolne rodniki wcale nie są absolutnym złem. Przeciwnie, eksperci twierdzą, że cząsteczki te mogą przynieść pewne korzyści (na przykład w walce z patogennymi mikroorganizmami). Ważne jest, aby ciało nie miało ich nadmiaru.
W przypadku braku poważnych chorób wszystkie przeciwutleniacze niezbędne dla organizmu pochodzą z pożywienia. Aby to zrobić, musisz przestrzegać normalnej diety i sporządzić dietę, która ma wystarczająco dużo warzyw, owoców, zbóż. Aby utrzymać zdolność do pracy przez długi czas, ważne jest, aby prowadzić zdrowy tryb życia, uprawiać sport i starać się unikać stresu. Stosowanie suplementów diety zawierających przeciwutleniacze jest nie tylko opcjonalne, ale może nawet być niebezpieczne, dlatego lekarz powinien przepisać ich spożycie.
