Dieta na osteochondroza - przewlekły proces dystroficzny, który wpływa przede wszystkim na krążki międzykręgowe, a następnie aparat więzadłowy kości kręgosłupa, jest ważnym elementem złożonego leczenia. Korekta żywienia nie może wyeliminować powstałych zmian zwyrodnieniowych w strukturze kręgosłupa, ale może spowolnić ich dalszy rozwój. Podstawą prawidłowej diety osteochondrozy jest dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych, które poprawiają trofizm i syntezę tkanki chrzęstnej.
Podstawowe zasady żywienia terapeutycznego
Zespół zaburzeń dystroficznych w chrząstce stawowej, zwany osteochondrozą, najczęściej rozwija się w krążkach znajdujących się między kręgami. Proces ten wpływa na wszystkie odcinki kręgosłupa: szyjny, piersiowy i lędźwiowy. Klęska każdego z nich prowadzi do pojawienia się bólu i pewnych objawów neurologicznych.
Podstawową przyczyną choroby jest pogorszenie się trofizmu chrząstki. Ponieważ łóżko naczyniowe w krążkach międzykręgowych u osoby dorosłej jest nieobecne, ich odżywianie jest rozproszone. Nieadekwatność i niezrównoważona dieta znacznie pogarszają ten proces.
Nie ma diety zaprojektowanej specjalnie do leczenia osteochondrozy i jej objawów neurologicznych. Ale istnieją podstawowe podstawowe zasady żywienia terapeutycznego stosowane w przypadku tej choroby. Dlatego dieta osteochondrozy kręgosłupa szyjnego powinna:
- być fizjologicznie kompletny;
- przestrzegać zasad dobrego odżywiania;
- zawierają witaminy i minerały w wymaganej ilości;
- pokrywają dzienne koszty energii;
- obejmują żywność bogatą w chondroprotektory.
Naturalne chondroprotektory to substancje biologicznie czynne - siarczan chondroityny i glukozamina, które spowalniają zmiany zwyrodnieniowe chrząstki i pomagają przywrócić tkanki chrzęstne i kostne układu mięśniowo-szkieletowego.
Podstawowe wymagania dietetyczne
Podstawowe wymagania dotyczące żywienia dietetycznego można scharakteryzować w następujący sposób.
Wskaźnik | Szacowana stawka dzienna
|
|
| | Funkcje |
Wartość energetyczna | 2200–2700 kcal dziennie | Wskaźniki różnią się w zależności od wieku: po 50 latach stopniowo się zmniejszają. U kobiet zwiększają się wraz z rodzeniem i karmieniem dziecka: po 4 miesiącu ciąży do normy wieku dodaje się 300 kcal, podczas karmienia piersią dodatkowe 650 kcal. | |||
Wielość przyjmowania pokarmu | Śniadanie powinno stanowić 30% dziennej ilości jedzenia, obiad - 40-45%, popołudniowa herbata - 10%, obiad - 15-20% | W przypadku otyłości liczba posiłków może zostać zwiększona, a jednorazowa objętość odpowiednio zmniejszona. Częste, częściowe odżywianie jest wskazane w przypadku współistniejących chorób przewodu pokarmowego. | |||
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów | 1: 1: 4 dla osób w średnim wieku | Dla mężczyzn i kobiet w młodym wieku zaangażowanych w pracę umysłową - 1: 1.1: 4.5; wykonywanie ciężkiej pracy fizycznej - 1: 1.3: 5. | |||
Ilość białka, tłuszczu i węglowodanów | W diecie pracujących człowiek: białko 100 g, tłuszcz 80-100 g, węglowodany 400-500 g | Stosunek nadwagi i otyłości jest różny: normalna zawartość białka, w zakresie 80-100 g, łączy się z mniejszą ilością tłuszczu - 50 g, węglowodanów - 250-300 g. | |||
Bilans diety | Białka: zwierzę 60%, warzywo 40% | Pojęcie „zbilansowanego żywienia” jest integralną częścią szerszego terminu „dobre odżywianie”. Istnieje wiele niezbędnych składników odżywczych, zwykle ocenia się równowagę, biorąc pod uwagę główne. Ilość tłuszczów procesowych i cukru w otyłości jest zminimalizowana. | |||
Tłuszcze: pochodzenie zwierzęce 50%, warzywo 30%, technologiczne (margaryna) nie więcej niż 20% | |||||
Węglowodany: skrobia 75%, cukier 20%, pektyna 3%, błonnik 2% |
Tryb picia
Optymalna ilość płynu wypijanego przez pacjenta w ciągu dnia powinna wynosić od półtora do dwóch litrów. Ta objętość pomaga zapobiegać odwodnieniu tkanek, prowadząc do wysuszenia i utraty elastyczności krążków międzykręgowych, a następnie do ich zniszczenia.
Konieczne jest, aby odpowiedni udział czystej wody wynosił co najmniej 70% całego zużytego płynu. Jest to ważny warunek normalnego funkcjonowania organizmu jako całości. W przypadku upośledzenia czynności nerek ilość wypijanego płynu można zmniejszyć do 1 litra dziennie, aby zapobiec stagnacji.
Spożycie soli
Zasada różnorodności i równowagi jest podstawą żywienia w osteochondrozie szyjnej, dlatego nie ma ścisłych ograniczeń. Dotyczy to również ilości soli spożywanej przez pacjenta. Nie można go całkowicie wykluczyć z diety, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na procesy metaboliczne w organizmie.
Biorąc pod uwagę, że wiele produktów zawiera sól w swoim składzie, jego dzienne spożycie nie powinno przekraczać 5 gramów. Należy przestrzegać tego ograniczenia, ponieważ nadmiar sodu zatrzymuje wodę, przyczynia się do rozwoju obrzęku, zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i prowadzi do niedoboru potasu. Kiedy zaleca się dodawanie soli do gotowych potraw.
Polecane produkty
Menu pacjentów z osteochondrozą powinno zawierać przydatne i łatwo przyswajalne produkty roślinne i zwierzęce bogate w białko, złożone węglowodany i błonnik.
Rodzaj jedzenia | Produkty |
Warzywa | Brokuły, Kalafior, Buraki, Pomidory, Ogórki, Cukinia, Dynia, Marchewka, Melon |
Zieloni | Pietruszka, seler, sałatka |
Rośliny strączkowe | Fasola, fasola biała i czerwona, czerwona soczewica, groszek |
Owoce | Morele, jabłka, gruszki, brzoskwinie, śliwki, awokado, kiwi, banany, pomarańcze, mandarynki |
Jagody | Arbuz, truskawki, porzeczki, winogrona, rokitnik zwyczajny |
Nabiał i produkty mleczne | Jogurt naturalny, fermentowane mleko pieczone, jogurt, kefir, twarożek, ser bez konserwantów |
Mięso | Królik, wołowina, cielęcina |
Ptak | Indyk, kurczak |
Jajka | Kurczak |
Ryby i Owoce Morza | Śledzie, pstrągi, łosoś, tuńczyk, halibut, sardynki, krewetki, kalmary |
Zboża | Ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, kukurydza, proso, jęczmień perłowy, jęczmień |
Produkty piekarnicze | Biały chleb, żyto, bułeczki, suszenie |
Orzechy i suszone owoce | Nasiona słonecznika, dynia, orzechy włoskie, rodzynki, sezam, daty |
Oleje i tłuszcze | Masło, ghee, słonecznik, oliwka, siemię lniane |
Wybór pierwszych dań jest wystarczająco szeroki: barszcz, kapuśniak, marynata i inne zupy. Produkty na drugie kursy można przygotować w dowolny sposób. Do dekoracji użyj powyższych płatków i makaronu z mąki durum. Bardzo przydatne są sałatki ze świeżych warzyw i zieleni doprawione olejami roślinnymi z dodatkiem zmielonego sezamu lub siemienia lnianego.
Codziennie należy spożywać napoje z kwaśnego mleka, owoce, świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, bulion z dzikiej róży, zieloną herbatę, niegazowaną wodę mineralną.
Obowiązkowa jest obecność w menu produktów zawierających naturalne chondroprotektory: łososia, pstrąga, kumaka, łososia, soi, awokado. Galaretki rybne, galareta, wszelkiego rodzaju galaretki owocowe, marmolada, galaretka - to główne dania zawierające takie substancje.Minerały i Witaminy
Aby utrzymać i zregenerować tkankę chrzęstną krążków międzykręgowych, konieczne jest wystarczające spożycie witamin, makro- i mikroelementów z jedzeniem.
Witaminy, minerały | Bogate w żywność |
Wapń | Twarde sery, ser feta, nasiona sezamu, nasiona słonecznika, młode pokrzywy, bazylia, seler, kapusta, suszone morele, orzeszki ziemne, migdały |
Magnez | Nasiona sezamu, maku, otrębów, kakao, soi, fasoli, groszku, orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych, migdałów, orzechów laskowych, kaszy pszennej, gryki |
Mangan | Orzechy laskowe, pistacje, migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, szpinak, chleb pełnoziarnisty, chleb żytni, brązowy ryż, awokado |
Fosfor | Otręby pszenne, ser topiony, drożdże, sezam i pestki dyni, orzeszki piniowe, orzechy nerkowca, migdały, jajka, wątroba wołowa, łosoś |
Witamina A. | Marchewka, pietruszka, szpinak, dynia, groszek, kalina, wątroba wołowa, melon, morela, awokado |
Witamina C. | Dzika róża, kolendra, papryka, rokitnik zwyczajny, czarna porzeczka, natka pietruszki, brukselka, brokuły, kiwi, truskawki, truskawki, owoce cytrusowe |
Witamina D. | Karp, makrela, halibut, tuńczyk, śledź, pstrąg, wątroba wołowa, jajka, masło |
Witamina B. | Owsianka, orzechy, nasiona słonecznika, szpinak, banany, rośliny strączkowe, jajka, wątroba wołowa |
Witamina E. | Słonecznik, olej kukurydziany, migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, rokitnik zwyczajny, suszone morele, szpinak, łosoś, makrela |
Szkodliwe produkty
W leczeniu osteochondrozy, szczególnie kręgosłupa lędźwiowego, konieczne jest pozbycie się nadwagi. W przypadku otyłości dyski między kręgami, otaczającymi tkankami, korzeniami nerwów są ściśnięte, a struktury chrząstki ulegają dodatkowemu obciążeniu. Dlatego menu powinno ograniczać produkty promujące przyrost masy ciała, a także te, które zakłócają wchłanianie witamin, makro- i mikroelementów. Lista takich produktów obejmuje:
- alkohol
- kawa, mocna herbata;
- napoje gazowane;
- pikantne, pikantne przyprawy, marynaty;
- kiełbasy;
- majonez;
- smalec, tłuste mięso;
- ciasta, ciasta;
- śmietana, śmietana o dużej zawartości tłuszczu;
- pikle, konserwy.
Stosowanie diety mono, gdy przez długi czas stosowany jest tylko jeden produkt (ryż, kasza gryczana, kefir), jest niepraktyczne. Takie podejście pozbawia organizm cennych składników odżywczych i nie przynosi korzyści.
Racjonalna, zbilansowana dieta na osteochondroza nie jest panaceum, ale w kompleksie działań rehabilitacyjnych, wraz z fizjoterapią, refleksologią i fizjoterapią, masażem, hydrokinezyterapią, metodami trakcji, lekami ziołowymi, może znacznie poprawić stan funkcjonalny pacjentów.
