Krzemian potasu jest solą kwasu krzemowego, który jest jedną z postaci krzemu w przyrodzie. W przemyśle spożywczym substancja znana jest jako dodatek E560, a także można znaleźć następujące nazwy krzemianu potasu: krzemian potasu, krzemian rotasu, rozpuszczalne szkło potasowe.
Krzemian potasu jest żółtawym lub białym proszkiem. Ponadto dodatek E560 może być sprzedawany w postaci płynnej lub płatków.
E560 jest rozpuszczalny w gorącej wodzie, nierozpuszczalny w alkoholu, słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie.
W Europie i Rosji krzemian potasu jest zabroniony w przemyśle spożywczym, chociaż do 2010 r. Dodatek był stosowany jako substancja zapobiegająca zbrylaniu produktów i tworzeniu się grudek w mieszankach luzem.
W produktach spożywczych tych krajów, w których suplement nie został zakazany, można znaleźć krzemian potasu w składzie proszków do pieczenia, śmietany, mleka w proszku. Można go dodawać do cukru i soli, przypraw i przypraw. Dodatek E560 jest również stosowany przez producentów serów twardych, ich produktów, a także tych, którzy wytwarzają produkty, które są następnie pakowane w folię.
W Rosji, UE i innych krajach świata krzemian potasu jest stosowany w przemyśle kosmetycznym: dodaje się go do różu, pudru, cieni do powiek, aby nie sklejały się tak długo, jak to możliwe.
W przemyśle farmaceutycznym krzemian potasu stosuje się do wytwarzania różnych proszków i preparatów farmaceutycznych w postaci żelu.
Krzemian potasu jest również wykorzystywany w rolnictwie do produkcji nawozów i pasz, a także w przemyśle szklarskim, budowlanym, produkcji oleju, obróbki drewna, farb i lakierów.
Jak szkodliwy jest krzemian potasu dla ludzi?
Zasadniczo dodatek E560 nie jest uważany za niebezpieczny dla ludzi. Zakaz stosowania krzemianu potasu w przemyśle spożywczym w Rosji jest bardziej związany z negatywnym wpływem substancji na środowisko.
W krajach, w których dodatek E560 jest dopuszczony do użytku, obowiązują pewne normy: 10-30 gramów krzemianu potasu na 1 kilogram produktów spożywczych. Nadużywanie pokarmów zawierających krzemian potasu może powodować powikłania ze strony przewodu pokarmowego i innych narządów związanych z trawieniem.
