Dieta Atkinsa została stworzona przez kardiologa Roberta Atkinsa w latach 70. XX wieku. Dzięki tej diecie gwiazdy show biznesu schudły - Jennifer Lopez, Catherine Zeta-Jones i Jennifer Aniston.
Opracowując dietę, Atkins opierał się na naturalnych procesach metabolicznych: wraz ze spadkiem udziału węglowodanów w diecie organizm jest zmuszony do wydawania zapasów tłuszczu (ketozy).
Dieta dr Atkinsa składa się z czterech faz.
Pierwszą fazą jest indukcja, rozpoczynająca proces ketozy. Jest to główny etap diety, którego czas trwania wynosi 14 dni. Utrata masy ciała - 2-6 kg na tydzień.
Zasady pierwszej fazy:
- tłuszcze i węglowodany są spożywane z umiarem, z nie więcej niż 20 g węglowodanów dziennie;
- liczba posiłków - od trzech do pięciu dziennie w odstępach nie dłuższych niż sześć godzin;
- dziennie powinno się pić co najmniej osiem szklanek czystej niegazowanej wody;
- w przypadku zaparć należy zwiększyć ilość pokarmów roślinnych w diecie i wziąć biologiczne suplementy z błonnikiem.
Druga faza to dalsza utrata masy ciała. Czas trwania tej fazy dla każdej utraty wagi jest indywidualny i wynosi od dwóch tygodni do kilku lat. Trwa do momentu, gdy pozostanie 3-5 dodatkowych kilogramów. W drugiej fazie utrata masy ciała wynosi 500 g na tydzień. Ciało przyzwyczaja się do ketozy.
Zasady drugiej fazy:
- spożycie węglowodanów zwiększa się o 5 g co tydzień, aż do momentu, gdy waga przestanie spadać. Jeśli utrata masy ciała zatrzymała się zbyt szybko, musisz wrócić do poprzedniej ilości węglowodanów w diecie;
- zwiększa się różnorodność menu.
Trzecia faza to przejście do utrzymania wagi. Zaczyna się od momentu, gdy osiągniesz odpowiednią wagę. Celem tej fazy jest ustalenie równowagi między ilością pożywienia a potrzebami organizmu, wybór diety.
Zasady trzeciej fazy:
- ilość węglowodanów w diecie stopniowo wzrasta - o 10 g tygodniowo. Jeśli waga rośnie, musisz wrócić do poprzedniej ilości węglowodanów;
- wynik zastosowania nowo wprowadzonych produktów jest monitorowany;
- Preferuj pokarmy białkowe i umiarkowanie tłuste.
Czwarta faza to utrzymanie wagi. Ta faza idealnie trwa całe życie.
Zasady czwartej fazy:
- przestrzegać indywidualnego krytycznego poziomu spożycia węglowodanów;
- nie dopuścić do przyrostu masy o więcej niż 3 kg;
- Nie zapomnij o regularnej aktywności fizycznej.
Korzyści z diety Atkinsa
Dieta Atkinsa jest indywidualna: utrata masy ciała jest stopniowa, a osoba uczy się kontrolować apetyt, wybierać odpowiednie pokarmy i określać krytycznie dopuszczalny poziom węglowodanów.
Dzięki spalaniu własnego tłuszczu przez organizm utrata masy ciała zaczyna się dosłownie od pierwszych dni diety.
Ciała ketonowe powstałe podczas metabolizmu blokują apetyt, więc dieta jest łatwo tolerowana.
Nie trzeba dążyć do zbyt szybkiego odchudzania, jest on obarczony problemami zdrowotnymi.Według autora diety ogólny stan organizmu poprawia się w wyniku eliminacji toksyn z utratą zapasów tłuszczu. Ponadto dr Atkins argumentował, że pokarmy białkowe normalizują poziom cukru we krwi, więc dieta zapobiega bólom głowy, bólom mięśni i stawów, zmęczeniu i depresji.
Obecność białka zwierzęcego w diecie zapobiega wiotczeniu i wiotczeniu skóry podczas odchudzania.
Wady i przeciwwskazania diety Atkinsa
Dieta Atkinsa jest odpowiednia tylko dla zdrowych ludzi. Oficjalna medycyna niejednoznacznie odnosi się do tego systemu pokarmowego, ponieważ długotrwała ketoza może prowadzić do zakwaszenia tkanek, zaostrzenia chorób przewlekłych, a nawet śpiączki.
Z zastrzeżeniem diety Atkinsa zaleca się przyjmowanie kompleksu witaminowo-mineralnego.Dieta jest przeciwwskazana w chorobach endokrynologicznych, chorobach nerek i trzustki, cukrzycy, a także w czasie ciąży i karmienia piersią.
Przed rozpoczęciem diety należy skonsultować się z lekarzem.
Jakie produkty są dozwolone?
Lista dozwolonych potraw zależy od fazy diety.
Pierwsza faza:
- mięso, drób, ryby;
- homary, krewetki, kraby, ostrygi;
- sery, jajka (gotowane, smażone, pieczone);
- warzywa i warzywa (od dwóch do trzech filiżanek dziennie) - preferowane są: seler, papryka, szczaw, rzodkiewka, pietruszka i koperek, rukiew wodna, sałatka cykliczna, sałatka escariol, cykoria, ogórki; dopuszczalne karczochy, rzepa, pomidory, marchewka, kapusta kalarepa, kalafior i brukselka, kapusta brokułowa, bakłażan, dynia, cebula, pory, szpinak, fasolka szparagowa, szparagi;
- tymianek, rozmaryn, imbir, czarna i czerwona papryka, czosnek, bazylia;
- bulion, herbaty ziołowe, czarna i zielona herbata, kawa, sok z cytryny;
- olej słonecznikowy, sezamowy, winogronowy i sojowy.
Druga faza Można dodać produkty z pierwszej fazy (stawka dzienna):
- tłusty krem (1/2 szklanki);
- awokado (1/2);
- orzechy i nasiona - orzechy nerkowca (9 szt.), prażone orzeszki ziemne (26 szt.), nieobrane nasiona słonecznika (3 łyżki.), orzechy pekan (31 szt.), migdały (24 szt.), orzechy włoskie (14 połówek) ;
- melon (3/4 szklanki), truskawka (1/2 szklanki), malina (1/4 szklanki), jagoda (1/2 szklanki);
- sok pomidorowy (100 ml).
Trzecia faza Następujące produkty są dodawane do wcześniej zatwierdzonych produktów (stawka dzienna):
- marchew (1/2 szklanki), obrany groszek (1/2 szklanki), buraki (1/2 szklanki), ziemniaki (1/2 szklanki);
- jabłko (1/2), mango (1/3), banan (1/3), śliwka (1 szt.), arbuz (szklanka), kiwi (1 szt.), winogrona (12 jagód), brzoskwinia (1 szt.) .), wiśnia (12 szt.);
- fasola (1/4 szklanki), soczewica (1/4 szklanki);
- ryż, owies, jęczmień (1/4 szklanki);
- orzechy i nasiona - migdały i orzeszki piniowe (1/2 szklanki), prażone orzeszki ziemne i nasiona słonecznika (50 g), orzechy pekan i orzechy włoskie (3/4 szklanki), sezam (1/3 szklanki), orzechy nerkowca (1/4 szklanki) )
Jakie produkty są zakazane?
W pierwszej fazie diety Atkinsa nie wolno jeść chleba i produktów mącznych, warzyw zawierających skrobię, orzechy i nasiona, cukru.
W kolejnych fazach diety zestawienie zabronionych produktów żywnościowych jest opracowywane indywidualnie dla każdej odchudzającej się osoby. Jeśli produkt powoduje przyrost masy ciała, zwiększenie apetytu lub zatrzymanie płynów w organizmie (obrzęk), produkt ten jest wykluczony z diety.
Menu diety Atkinsa
Ponieważ lista dozwolonych potraw jest obszerna, menu jest opracowywane arbitralnie z uwzględnieniem zasad diety.
Przykład menu diety Atkinsa (druga i trzecia faza):
Śniadanie | Opcja 1: niskotłuszczowy twarożek (jogurt) i herbata. Opcja 2: jajecznica z boczkiem i zieloną herbatą. |
Lunch | Opcja 1: gotowana ryba z dodatkiem ryżu, herbata. Opcja 2: ucho, kromka chleba żytniego, pomidor, pomarańcza, herbata. Opcja 3: pieczona cielęcina, przystawka z dzikiego ryżu, sałatka z ogórków, herbata. Opcja 4: plasterek sera, jeden kotlet. |
Kolacja | Opcja 1: Pieczony kurczak, sałatka z owoców morza, grejpfrut. Opcja 2: pieczona sałatka rybna, jarzynowa i jajeczna. Opcja 3: gotowana cielęcina, duszony kalafior. Opcja 4: bulion, wątroba wołowa, sałatka jarzynowa, herbata. |
Przydatne wskazówki
Wskazówka 1. Jeśli przestrzegasz diety Atkinsa, zaleca się przyjmowanie kompleksu witaminowo-mineralnego.
Wskazówka 2. Aby uniknąć problemów zdrowotnych, stopniowo zmniejszaj wagę.
Wskazówka 3. Na liście produktów objętość jest podana w filiżankach. Oznacza to, że warzywa, zioła lub owoce są siekane na surowo lub po ugotowaniu, a następnie wymagana porcja jest oddzielana.
Wskazówka 4. Jeśli z jamy ustnej, skóry, moczu wydobywa się zapach acetonu, zmniejsz tempo utraty wagi i wprowadzaj do diety dodatkowe węglowodany.
| Charakterystyka diety | Ocena końcowa |
| Czas trwania: nieograniczony | 3,5 z 5 Dieta niskowęglowodanowa oparta na zmianie metabolizmu: ograniczając ilość węglowodanów dostarczanych z jedzeniem, tłuszcze przechowywane w ciele rozkładają się, a osoba traci na wadze. |
| Zalecana częstotliwość: dowolna | |
| Wskaźnik utraty wagi: | |
| Bezpieczeństwo: | |
| Różnorodność produktów: |
