Zawartość kalorii w wołowinie jest średnia i pozwala przypisać to mięso do produktów dietetycznych, które są częścią prawidłowego odżywiania w celu zmniejszenia masy ciała.
Funkcje gotowania i kalorycznej wołowiny
Wołowina ma wysoki smak i jest przydatnym mięsem, które można jeść w połączeniu z różnymi produktami. Najcenniejszym rodzajem wołowiny jest cielęcina, którą można marynować z liśćmi laurowymi i bazylią, aby nadać potrawie pikantny smak i miękkość.
Pod względem kaloryczności wołowina należy do środkowej kategorii produktów, które można włączyć do niekonsekwentnej diety. Zawartość kalorii w wołowinie wynosi 218 kcal, a mięso zawiera również 18,5 g białka i 16 g tłuszczu.
W kuchni europejskiej wołowina jest marynowana w winie i przyprawach, a także w połączeniu z jagodami, ziołami i warzywami. W kuchni rosyjskiej mięso to tradycyjnie podaje się z dodatkami z ryżu, ziemniaków i innych warzyw, a także z dodatkiem słodko-kwaśnego sosu i przypraw.
W ramach diety wołowina może być duszona z miodem, aby nadać potrawie bogaty smak i aromat. Średnio kaloryczną wołowinę można podawać ze śliwkami, orzechami, suszonymi morelami i bazylią.
Wołowina dzieli się na trzy odmiany, które obejmują:
- najwyższej klasy (klatka piersiowa i grzbietowa, filet itp.);
- pierwsza klasa (łopatka, ramię itp.);
- druga klasa (przód i tył, wycięcie itp.).
Do przygotowania bulionu wołowego należy użyć pierwszej klasy mięsa, a do duszenia i smażenia - najwyższej jakości.
Wołowina to mięso bogate w białko i żelazo, które pomaga wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy i nasycić komórki tlenem. Elastyna i kolagen poprawiają stan aparatu więzadłowego, a substancje mineralne zwiększają odporność.
Niskokaloryczna wołowina gotowana to przydatny produkt dietetyczny zawierający białka, minerały i pierwiastki śladowe. Zawartość kalorii w gotowanej wołowinie wynosi 254 kcal, a także zawiera 25 g białka i 16,8 g tłuszczu.
Średnio kaloryczna gotowana wołowina nadaje się do spożycia przez osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego, osłabioną odpornością, anemią i niedoborem żelaza.
Małe kaloryczne gotowane mięso wołowe bez dodatku przypraw i przypraw powinno być spożywane przez osoby z chorobami układu pokarmowego, miażdżycą i chorobami wątroby.
Ze względu na niską zawartość kalorii gotowana wołowina jest dobrze trawiona, nie powoduje fermentacji i nie hamuje procesu trawienia. Regularne spożywanie tego mięsa pozwala wzbogacić organizm dobroczynnymi aminokwasami.
Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie średnio kalorycznej wołowiny w okresie rehabilitacji, po cierpieniu na choroby zakaźne i zapalne. Wołowina jest bogata w cynk i zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe.
Dieta Wołowa
Zdrowe potrawy dietetyczne obejmują gulasze i gulasze, bulion wołowy, kotlety i bułkę wołową.
Niskokaloryczny bulion wołowy jest najbardziej przydatną potrawą dietetyczną tego mięsa. Zawartość kalorii w bulionie wołowym wynosi 4-7 kcal, a także zawiera 1,5 g białka i 1 g tłuszczu. Rosół należy gotować przez 1,5-2 godziny i podawać z ziołami i przyprawami.
Zdrowy klopsik z dodatkiem sosu pomidorowego i świeżych pomidorów jest przygotowywany z wołowiny. Jest również bogaty w pierwiastki śladowe i przyjemnie smakuje duszoną wołowinę z warzywami i bazylią. Ze względu na średnią zawartość kalorii duszona wołowina doskonale nadaje się do diety mającej na celu utratę wagi.
Duszona kaloria wołowa ma 232 kcal, zawiera również 18 g tłuszczu i 16,9 g białka.
Danie z wołowiny to kotlety, które są przygotowywane z polędwicy z dodatkiem marchewki, cebuli, 2 łyżek oliwy z oliwek, przypraw i soli.
Z chudych kalorii wołowiny możesz gotować gulasz z brukselką, świeżymi pomidorami, oliwą z oliwek i przyprawami.
Przydatne potrawy z wołowiny i cielęciny przyczyniają się do odbudowy organizmu i zwiększają jego właściwości ochronne, eliminują niedobór żelaza i cynku.
